Mäso Aké škodlivé je mäso v strave?
Stále viac ľudí sa vzdáva mäsa alebo znižuje svoju konzumáciu mäsa na minimum. ale aké škodlivé je mäso v strave? Prezrádzame!
Koľko mäsa jeme v Nemecku?
V Nemecku sa zje takmer dvojnásobok mäsa, ako sa odporúča. To je alarmujúce! Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) konzumujeme asi 60 kilogramov mäsa a klobásy na hlavu ročne. To je príliš veľa. Obzvlášť populárne je hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Naopak spotreba bravčového mäsa klesá.
Koľko mäsa je ešte zdravé?
Podľa DGE by sme mali nie viac ako 300 až 600 gramov mäsa a klobásy jesť. To je asi 30 kilogramov ročne. Je dôležité, aby bolo mäso kvalitné, najlepšie ekologické a zviera bolo chované tak, ako je to možné pre daný druh. Iba tak sa môžete chrániť pred skazeným mäsom a odolnosťou voči antibiotikám. Proti tomu však neexistuje stopercentná záruka, a to ani pri organickom mäse od šťastných zvierat.
Aké škodlivé je mäso?
Mäso obsahuje predovšetkým veľa bielkovín. Ale obsahuje aj minerály ako železo, zinok a selén. Aj keď sú tieto látky zdravé a dôležité, dajú sa ľahko vstrebať aj z iných rastlinných potravín. Klobása býva nezdravá, pretože obsahuje príliš veľa tuku. Ak potom pri príprave pridáte aj olej, maslo a podobne, rýchlo prekročíte odporúčané množstvo. O balenom mäse sa nemusíme ani baviť. Schnitzel and Co. sú obzvlášť nezdravé kvôli nadmernému množstvu tukov a sacharidov. Spravidla je lepšie mäso uvariť ako vyprážať. Pretože spaľovanie pri vysokej teplote môže produkovať toxické látky, ktoré sú karcinogénne. Mäso tiež obsahuje veľa cholesterolu. Je známe, že podporuje kardiovaskulárne choroby. Mäso navyše zvyšuje hladinu kyseliny močovej v krvi. Ak jete najmä veľa červeného mäsa, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že sa u vás rozvinie rakovina hrubého čreva. Toto riziko rakoviny nie je u bieleho mäsa také vysoké, ale napriek tomu je prítomné.
Musím jesť mäso?
Č. Mäso nie je v strave nevyhnutnosťou. Potvrdzujú to dokonca aj lekári. Bielkoviny sa dajú ľahko získať aj z rastlinných potravín. Na to sú vhodné najmä šošovica, zrná a fazuľa. Tí, ktorí nežijú vegánsky, sa môžu spoľahnúť aj na mlieko a mliečne výrobky, ako je syr. Je dôležité, aby ste dbali na plnohodnotnú stravu s potravinami, ktoré obsahujú všetky dôležité vitamíny a minerály. Zelenina, ovocie, strukoviny a celozrnné výrobky, ako aj vysoko kvalitné oleje a orechy sú ideálne pre seba stravovať sa vyvážene a zdravo. Recepty bez mäsa nájdete všade na internete alebo vo vegetariánskych/vegánskych kuchárskych knihách.
Aké škodlivé je červené mäso?
Je už známe, že nadmerná konzumácia mäsa môže byť zdraviu škodlivá. Vedci z „Clevelandskej kliniky“ v americkom štáte Ohio v dvoch štúdiách z konca roka 2018 zistili, že najmä červené mäso môže byť pre ľudské telo obzvlášť škodlivé - a zvyšuje riziko mŕtvice a infarktu. Zodpovedné za to sú naše črevné baktérie, ktoré premieňajú červené mäso na škodlivé metabolické produkty, ktoré sa následne usadzujú v našej krvi a moči. Pravidelná konzumácia červeného mäsa významne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Prečo je mäso škodlivé pre životné prostredie?
Vedeli ste, že výroba mäsa je jedným z najväčších znečisťovateľov na svete? Asi pätina emisií skleníkových plynov pochádza zo živočíšnej výroby. To je šialené! Produkcia hovädzieho a bravčového mäsa je ešte horšia ako výroba bieleho mäsa. Nemyslím si, že tu musíme začať s podmienkami, v ktorých sú zvieratá držané. Sú proste krutí.
Bezmäsitá alebo bezmäsitá strava má jednoznačne svoje výhody. Bez ohľadu na to, či je pre vás dôležité vaše zdravie, dobré životné podmienky zvierat alebo ochrana podnebia alebo všetko dohromady: Nejesť mäso je určite múdre rozhodnutie.
Chceli by ste sa o téme dozvedieť viac? Určite si pozrite toto video: