Ako piť brandy - Pánska akadémia
Zdá sa, že na svete existujú dva druhy koňakových pijanov. Najskôr starší, ktorí elegantne popíjali brandy v knižnici alebo kancelárii, s najväčšou pravdepodobnosťou sa obliekli na všetky štyri a nafúkali si fajky. Potom rapperi, ktorí pieseň za piesňou písali o svojej láske k Hennesseyovi. A tu sa zastaví veľa poznatkov o koňaku.
Čo je koňak
Pre začiatočníkov je koňak vysoko účinný alkoholický nápoj vyrábaný vo francúzskej oblasti Cognac, ktorý sa nechá vyzrieť najmenej 2 roky. Aj keď je to v podstate destilované víno, koňak má obsah alkoholu viac ako 40%, s bohatými a sladkými tónmi vanilky a karamelu.
Jedným z dôvodov, prečo koňak tak milujú všetci, od rapperov až po vášho starého otca, je všestranný duch, ktorý stačí na to, aby ste si nápoj vypili samostatne, ale ktorý sa hodí veľmi dobre do rôznych koktaily.
Berte to skôr ako hnedú silu ako ako destilované víno. Koňak nie je bourbon. Toto je zmätok, ktorý často počujeme. Sušička s jemnejšími tónmi, s dubovými sudmi, ktoré zase pridávajú ďalšie príchute (vrátane Sherry a Porto), so silnými ovocnými tónmi, ktoré vyžadujú koktaily s limetkou a kvapkou cukru na vylepšenie týchto poznámok. . Zjednodušene povedané, je to sila, ktorá si zaslúži miesto v domácom bare, či už na kokteil, alebo na pokojné popíjanie po večeri.
To podstatné o brandy
Vinice vo francúzskom regióne Cognac. Foto: Pixabay
Zoznámime sa s niekoľkými vecami, ktoré potrebujete o brandy vedieť:
- Koňak sa dá vyrobiť iba v 6 regiónoch, a to po celom meste Cognac. Sú to: Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires.
- Koňak by mal byť vyrobený z jednej alebo kombinácie nasledujúcich odrôd bieleho hrozna: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.
- Francúzi túto pevnosť nazvali koňak, verili, že je vyrobená z viniča. Teda voda života.
- Z vína, do ktorého boli pridané siričitany, nemožno vyrábať žiadny koňak.
- Hrozno sa zberá rovnakým spôsobom ako pri výrobe vína, avšak kvapalina sa potom destiluje v medených kotloch, aby sa dosiahla vyššia pevnosť. Cognac sa destiluje dvakrát, prvá destilácia produkuje brouillis a druhá produkuje ocot.
- Aj keď je toto vinič mimoriadne dobré, väčšina koňakov sú zmesi, ktoré vyrábajú majstri s desaťročnými skúsenosťami.
Aký je rozdiel medzi brandy a brandy?
Jedným z veľkých rozdielov medzi koňakom a ostatnými krajinami je jeho bohatá história a príbehy o ňom. „Cognac sa líši od ostatných krajín vďaka nádhernej histórii, ktorá ho definuje,“ uviedol Nathan O'Neill, manažér baru v hoteli NoMad. „Je veľmi rôznorodý a závisí od výrobcu, použitého hrozna, veku a doby jeho uchovávania v drevených sudoch.“.
Koňak sa prvýkrát vyrobil, keď poľnohospodári chceli vyrobiť silnejšie víno tak, že z neho odstránili vodu, aby sa dalo ľahšie prepravovať na veľké vzdialenosti. Koňak sa datuje do 16. storočia, rovnako ako mnoho dnešných slávnych značiek. Hennessey nedávno oslávil 250. výročie a Martell a Remi Martin majú 300 rokov.
Najskôr sa musí brandy vyrábať v jednej zo 6 oblastí koňaku. Po druhé, malo by dozrieť iba vo francúzskych dubových sudoch.
Cognac musí tiež spĺňať určité štandardizované klasifikácie. Na štítkoch uvidíte najčastejšie 3 klasifikácie: VS, VSOP A XO. VS pochádza zo skratky Very Special, čo znamená, že voda života bola zrelá najmenej dva roky. VSOP má najmenej štyri roky a pochádza z Very Special Old Pale. XO alebo Extra Old má najmenej 10 rokov, čo znamená, že je skutočne dobré.
Pretože väčšina koňakov sa skladá z niekoľkých druhov viniča, klasifikácia je daná najmladšími viničmi v zmesi.
Ako piť brandy: jednoduché
Ak pijete škótsku alebo brandy, koňak je na zozname určite. Začnite s XO. Čím je staršia, tým sú chute úplnejšie, takže XO vám dá jemnú a komplexnú pálenku. Pite ho jednoducho, bez ľadu alebo vody, pri izbovej teplote. Trochu ho otočte, aby sa pomaly otváral, a potom si ho užite!
Ako piť brandy: v koktailoch
Jednou z obľúbených častí koňaku je, že napriek tomu, že sa najlepšie podáva jednoducho, koňak je tiež základom vynikajúcich koktailov a historicky bol jedným z hlavných východísk pre väčšinu koktailov.
Aj keď dnes vo väčšine menu nájdete skôr whisky alebo tequilové koktaily, existuje niekoľko kokteilov na báze koňaku, ktoré sa oplatí opýtať barmana. Nechajte si na koktaily brandy VS a VSOP - mladý vek dáva lepšie koktaily, výhodou je, že sú priateľskejšie k peňaženkám.
Hľadáte jednoduchý recept? Zmiešajte trochu brandy so zázvorovým pivom a kockou ľadu. Je to jednoduché, povzbudzujúce a presne podľa vkusu tých vo Francúzsku.
postranný vozík: Brandy v tomto koktaile žiari pomocou pomarančového likéru a citrónovej šťavy. Klasické jedlo, ktoré umožňuje vyniknúť sile.
Sazerac: Pre fanúšikov staromódneho prevedenia vymeňte ražnú whisky za brandy. Aj keď sa zdá, že ide o reinterpretáciu klasického koktailu, Cognac Sazerac je známy už viac ako 140 rokov.
V Bubble: Ideálne na výročie (alebo horúci letný deň), do pohára pridajte kocku cukru a brandy, premiešajte a pridajte šumivý prvok. Je to krásna reinterpretácia klasického sektu.