Mäso - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Obsah kalórií v mäse

Mäso je v ponuke mnohých Nemcov. K dispozícii je biele mäso, červené mäso, svalovina, vnútornosti a zodpovedajúce klobásové výrobky.

Mäso je bohaté na bielkoviny a zvyčajne má tiež veľa železa. Obsahové výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od druhu mäsa. To platí aj pre obsah kalórií v mäse. Existuje chudé, ale aj vysokotučné a kalorické mäso.

Mäso - kalórie

Koľko kalórií je v mäse?

Aké mäso sa v ktorej krajine konzumuje, závisí od kultúrnych a klimatických vplyvov. V Nemecku je bravčové a hydinové mäso veľmi populárne. Hydinové mäso zahŕňa hlavne morčacie a kuracie mäso.

Hovädzie mäso sa zvyčajne podáva ako nedeľná pečienka. Teľacie mäso patrí medzi drahé druhy mäsa a zriedka sa konzumuje. Hus je obľúbená najmä na Vianoce a varenie trvá dlho.

Kačica sa často konzumuje v súvislosti s ázijskými jedlami. Mäso z diviny sa konzumuje hlavne v regiónoch Nemecka, kde je stále veľa lesov s poľovníkmi. Kozie a králičie mäso sa v Nemecku konzumuje zriedka.

Ostatné zvieratá, ako sú psy, mačky, potkany a morčatá, nie sú v Nemecku na zozname.

Aby sa mäso dalo jesť, musia sa zvieratá poraziť a rozobrať. Hydina sa po zabití trhá. Pečene, obličky a srdce sú obzvlášť obľúbené u drobov. Zvyčajne sa jedia iba vnútornosti mladých zvierat, pretože vnútornosti starších zvierat sú tvrdšie.

Kalorický stôl: mäso

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie kačacie prsia (kačacie prsia), bez kože, surové	100 g	123 kcal	kJ
Kalórie kačacie, kačacie mäso, kožou, vyprážané	100 g	337 kcal	kJ
Kalórie Kuracie prsia (kuracie prsia), bez kože, vyprážané	100 g	165 kcal	kJ
Kuracie kalórie, tuk (kurací tuk, kurací tuk), surové	100 g	629 kcal	kJ
Kalórie Kuracie krídla (kuracie krídla), kožou, vyprážané	100 g	290 kcal	kJ
Kuracie kalórie, kuracie mäso bez kože, pečené	100 g	219 kcal	kJ
Kuracie kalórie, droby, varené	100 g	158 kcal	kJ
Kalórie Kuracie stehno (kuracie stehná), bez kože, vyprážané	100 g	191 kcal	kJ
Kalórie Kuracie stehno (kuracie stehná), bez kože, surové	100 g	120 kcal	kJ
Kuracie kalórie, pečeň (kuracie pečeň), surové	100 g	116 kcal	kJ
Kalórie Turecko, morčacie mäso (morčacie mäso), kožou, vyprážané	100 g	205 kcal	kJ
Kalórie Turecko, morčacie mäso (morčacie mäso), bez kože, vyprážané	100 g	170 kcal	kJ
Kalórie morčacie, morčacie, pečeňové (morčacie pečeň), varené	100 g	273 kcal	kJ
Kalorický morčací rezeň, hladký (morčací rezeň)	100 g	160 kcal	kJ
Kalorický morčací steak, morčacie filé (morčací steak)	100 g	137 kcal	kJ
Kalórie hovädzie, filé, chudé, varené	100 g	193 kcal	kJ
Kalórie pečené bravčové, bravčové, pečené	100 g	189 kcal	kJ
Kalorický bravčový rezeň, pečený	100 g	230 kcal	kJ
Kalorický pštros, pštrosie mäso, grilované	100 g	175 kcal	kJ

Bohatý na bielkoviny

Dôležitý dodávateľ bielkovín - Mäso je dôležitým dodávateľom bielkovín

Živočíšne mäso je dôležitým zdrojom bielkovín v strave, a to nielen pre športovcov. Pretože je bielkovinová štruktúra podobná ľudskej, má živočíšny proteín vysokú hodnotu. Minerály a živiny sú tiež obsiahnuté v mäse. Patria sem sodík, draslík a železo. Vnútornosti zvierat obsahujú minerály a vitamíny.

Nízkotučné mäso

Ktoré mäso je nízkotučné?

Jednotlivé druhy mäsa sa líšia nielen chuťou, ale aj obsahom tuku a počtom kalórií. Je známe, že hlavne hydina má nízky obsah tukov a nízky obsah kalórií.

Najvyšší obsah tuku v koži majú kačice alebo husi. Pri ostatných druhoch mäsa záleží, z ktorej časti tela mäso pochádza. Ak je kus mäsa silne mramorovaný, má tiež vysoký obsah tuku.

Svalové mäso je u zvierat skôr chudé, a preto je dobrou voľbou, ak chcete mäso s nízkym obsahom tuku. Kalorická tabuľka hovorí presne o tom, koľko kalórií majú rôzne druhy mäsa.

Chuť a chov zvierat

Chuť mäsa sa môže líšiť v závislosti od spôsobu chovu zvierat

Chuť mäsa závisí aj od spôsobu chovu zvierat. Mäso má intenzívnejšiu a lepšiu chuť, ak zvieratá nie sú vykrmované a sú kŕmené čo najprirodzenejším krmivom.

Preto je napríklad argentínsky hovädzí steak taký slávny. Pretože dobytok v Argentíne sa chová vonku a tak je mäso obzvlášť chutné. Ak chcete kvalitné mäso, je vhodné spoľahnúť sa na ekologické poľnohospodárstvo a regionálnych dodávateľov.

Pri pečení nesmie byť mäso vyprážané príliš dlho, inak bude veľmi suché a húževnaté. Hovädzie mäso sa dá tiež vyprážať iba na stredno, aby bolo mäso z vnútornej strany stále ružové. Bravčové a hydinové mäso by malo byť vždy uvarené.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---