Mäso - kúsok vitality Page 3 Pohľady na svet
Správa bola príliš negatívna a príliš jednostranná, tvrdia odborníci. V ďalších publikáciách a programoch sa FAO vyváženejšie zaoberá výhodami a nevýhodami výroby mäsa. A v tohtoročnej správe o stave globálnej potravinovej situácie sa zameriava na problém, ktorým môže mäso a živočíšne výrobky významne prispieť k náprave: podvýživa. Viac ako 840 miliónov ľudí má hlad - to znamená, že konzumujú príliš málo kalórií - najmä v Afrike a južnej Ázii. Ale ďalších 1,2 miliardy ľudí je podvyživených, čo znamená, že jedia príliš jednostranne, napríklad iba na obilí, takže im chýbajú dôležité živiny. Jedno zo štyroch detí na celom svete je pri narodení príliš malé, pretože matka bola podvyživená. Väčšina z týchto detí už nestíha.
Ak by matky v Afrike a Ázii mohli jesť viac mäsa a živočíšnych produktov, ako sú mlieko a vajcia, počet podvyživených detí by bol menší. Spotreba mäsa sa často spomína rovnakým dychom ako nadváha a obezita, ktoré sa šíria aj v niektorých rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách. FAO však zdôrazňuje, že z globálneho hľadiska je podvýživa stále väčším problémom. Preto sa dobre odporúča, aby sa rozvojová politika viac angažovala v chove zvierat a výrobe mäsa v chudobných krajinách. Pokiaľ niekto nedôveruje prísľubom potravinárskeho priemyslu, že nedostatok živín je možné napraviť laboratórne obohatenými potravinami, ako je napríklad „zlatá ryža s obsahom vitamínu A“. Alebo nasleduje argument európskych výrobcov mäsa, že riešením by bol ešte väčší vývoz hydiny z Európskej únie do Afriky.
Pastieri sú hrdí na svoje veľké stáda dobytka
Drobné poľnohospodárstvo v rozvojových krajinách by bez zvierat nefungovalo. Prispievajú nielen k výžive, ale poskytujú aj príjmy z predaja mlieka, vajec a mäsa mimo času zberu. Používajú v potravinách rastliny, ktoré sú pre človeka nejedlé, a poskytujú hnojivo. A nejaký vôl nahradí traktor alebo iné stroje na farme.
Rozvojová politika musí podporovať drobných poľnohospodárov pri čo najproduktívnejšom využívaní dobytka - napríklad investíciami do zdravia zvierat alebo podnikaním krokov na pripojenie chovateľov dobytka k trhom s mäsom. Pre poľnohospodárov sú zvieratá kusom vitality, do ktorej sa oplatí investovať - aj keď sa väčšina ľudí radšej vyhýba kotlíku na mäso, pokiaľ ide o bufety s rozvojovou politikou v Berlíne.
6000 kilometrov južne od Berlína je to iné: Na úplnom juhu Etiópie pozývajú Borana svojich hostí zo zahraničia na jedenie. Pastieri sú hrdí na svoje veľké stáda dobytka, s ktorými sa túlajú po pustej krajine a hľadajú pastviny a vodu. Na počesť návštevníkov bola zabitá krava. Muž podáva na tanieri horu jemne nakrájaného, chrumkavého pečeného mäsa. Tuk stále prská. Príde druhý muž a poleje horou mäsa rozpustené maslo. Vôni sa nedá odolať. Potom jeme.