Mäso na rodinnom stole - vedome udržateľný život

Strava je v rodine s malými deťmi veľmi diskutovanou témou. Skoro to začína tehotenstvom: Čo iné môže žena jesť, to počas dojčenia plynulo pokračuje („Nie kapusta !“) a najneskôr keď malé deti zjedia prvú kašu, denný príjem potravy sa stáva filozofiou. Od makrobiotickej alebo vegánskej stravy po „Vyrastali sme s dobrým domácim jedlom“ je všetko v cene. Nájsť tu „správnu“ cestu pre seba a svoju rodinu môže byť dosť vyčerpávajúce. Každý typ stravovania má svoje výhody a nevýhody, ale nakoniec sa každá rodina sama rozhodne, ako bude variť. V posledných niekoľkých týždňoch som sa venoval téme mäsa v našom jedálničku a nie všetko, čo som sa dozvedel, na mňa urobilo dojem.

Jedzte mäso - alebo radšej nie?

Naša rodina patrí do typu „zdravá strava s mäsom“. Obdivujem ľudí, ktorí sa dokážu stravovať úplne vegetariánsky alebo vegánsky - nemôžem to vystrčiť a presvedčiť o tom aj svoju rodinu bude ťažké. Len radi občas zjeme poriadny kus mäsa. Na jednej strane nám to chutí a je to zasýtenie, dobrý dodávateľ vitamínu B a železa a má vysoký obsah esenciálnych aminokyselín (zdroj: DGE). Poskytuje nám tiež najväčšie množstvo minerálov v našej (nespracovanej) potrave. Jesť mäso má určite výhody a DGE ho stále odporúča.

Pre mňa som sa stále rozhodol jesť menej mäsa a klobásy a vyskúšať vegetariánske alternatívy, pretože príliš veľa mäsa nie je zdravé. Podľa štúdií je spotreba mäsa pre väčšinu ľudí príliš vysoká: DGE odporúča ako súčasť zdravej výživy medzi 300 - 600 g mäsa a klobásy týždenne. Bohužiaľ, my Nemci stále jeme viac, ako je toto odporúčané množstvo. Podľa DGE sa v Nemecku spotrebuje až 1 kg mäsa týždenne, teda asi dvakrát toľko, ako sa odporúča. V kombinácii s malým cvičením to vedie z dlhodobého hľadiska k väčšiemu množstvu zlatého zlata a môže to mať problémy aj s obličkami, kardiovaskulárnym systémom a metabolizmom vápnika.

Vo výživovom pláne pre deti to vyzerá podobne: Mäso alebo živočíšne bielkoviny sú vo všeobecnosti dôležité pre rast a fyzický vývoj našich detí. Napriek tomu by ho mali jesť iba v miernom množstve, pretože obezita a kardiovaskulárne problémy tiež ohrozujú ich zdravie. Odporúčame dve až tri mäsové jedlá týždenne, raz ryby a tri porcie mlieka denne. Rovnako ako u nás dospelých, ani klobása sa nemusí podávať každý deň. V predškolskom veku sa uvádza týždenné množstvo mäsa okolo 300 g, školáci by už mali jesť okolo 400 g týždenne a pre mladých ľudí od 13 rokov platí priemerná hodnota okolo 500 g ako pre dospelých. Podrobnejšie informácie o tom nájdete napríklad na Kindergesundheit-info.de, Info Service Agriculture - Nutrition alebo What we eat.

Spotreba mäsa áno - ale vedome

Čo teda môžete urobiť, ak rovnako ako my nechcete ísť bez mäsa?

Ako zvládate konzumáciu mäsa a rýb pri rodinnom stole? Máte ďalší tip?

V tomto zmysle všetko dobré a do skorého videnia
Anja