Mäso, ryby a vajcia v hypotoxickej strave

Pri hypotoxickej strave by sa malo uprednostňovať ekologické mäso, ekologické ryby alebo ulovené voľne žijúce zvieratá a vajcia z ekologického poľnohospodárstva.

Denne by malo byť najviac 1 jedlo so živočíšnymi bielkovinami. 3-4 krát týždenne sú lepšie.

Ak je zviera chované v prirodzenom prostredí a je mu dávaná tráva a byliny na jedenie (a nie sójové alebo kukuričné ​​pelety), mäso týchto zvierat obsahuje mnohonásobne viac omega-3 mastných kyselín ako mäso bežne vyrábané (zdroj tu). Antibiotiká sa podávajú aj pri konvenčnom chove zvierat. Nie je to z dôvodu kontroly choroby, ale preto, lebo trvalá antibiotická liečba umožňuje zvieratám rásť až o 10% rýchlejšie.

Najmä doba spracovania živočíšnych potravín by mala byť čo najkratšia. Mali by ste sa vyhnúť klobásovým výrobkom, ako aj dlhým časom varenia mäsa a rýb.

Vajcia: vždy organické, skôr surové alebo pošírované. Čím dlhšie varené, tým menej priaznivé.

ryby

Vždy sa vyhýbajte ekologickému mäsu, klobásovým výrobkom a hlavne mäsovým konzervám (kvôli krokom spracovania). Najzdravšie z hypotoxického hľadiska je surové mäso. Môj osobný názor je však tento: Existujú bežné choroby, ako napríklad yersinóza, ktoré sa prenášajú prostredníctvom surového mäsa, na celom svete pribúdajú a spôsobujú podstatne viac sekundárnych chorôb, ako sa uvádza na Wikipédii. Preto si vždy dávam pozor na dobre uvarené mäso.

Ryby: Rovnako ako pri mäse a vajciach, tým menej sa ohrieva, tým je zdravšie. Varená ryba je však zdravšia ako varené mäso. Ryby môžu byť dusené alebo varené pri nízkych teplotách.