Mäso, ryby, zelenina, chlieb Ako dlho vydrží ktoré jedlo v mrazničke
Ako dlho by ste mali mäso mraziť, závisí aj od množstva tuku
imago/Paul von Stroheim
Po dlhom dni v práci musí byť večer rýchle jedlo na stole. Nie vždy je čas na čerstvé varenie. Niektorí pripravujú cez víkend niekoľko jedál súčasne a mrazia ich po častiach. Ako dlho však možno potraviny vôbec uchovávať v mrazničke - a kedy ich treba lepšie zlikvidovať?
Informácie o tom poskytuje informačná služba pomoci. Podľa odborníkov neexistuje všeobecná odpoveď na to, ako dlho vydrží jedlo v mrazničke. Vždy je však dôležité, aby bol mraziaci priestor studený: mínus 18 stupňov Celzia je vodítko. • Trvanlivosť potravín je veľmi odlišná, aj keď sa dodržiava predpísaných mínus 18 stupňov Celzia. Pretože procesy odbúravania prebiehajú • pomalším tempom • aj v mrazených výrobkoch. • Kyslík vo vzduchu môže napríklad spôsobiť mrznutie tukov napriek mrazu
Najčastejšie používané potraviny a ich trvanlivosť v mrazničke v prehľade:
mäso
Mäso sa môže skladovať 3 až 12 mesiacov podľa druhu. Na mrazenie je najlepšie chudé mäso. Mastné kúsky, ako napríklad bravčové brucho, majú veľmi obmedzenú trvanlivosť: tuk reaguje so zvyškovým kyslíkom v balení a môže stuhnúť. Všeobecne: aj mrazené hovädzie mäso vydrží 10 až 12 mesiacov, teľacie mäso 9-12 mesiacov, chudé bravčové mäso 6-8 mesiacov a chudé mleté mäso 1-3 mesiace.
Dôležité: Mäso, ktoré už bolo zmrazené v obchodoch, musíte ihneď doma vrátiť do mrazničky. Dôvodom je chladiaci reťazec: nesmie sa prerušovať. Podľa poradenského centra pre spotrebiteľa poskytuje dátum minimálnej trvanlivosti informácie o trvanlivosti.
Ak kurčatá zmrazíte, môžete ich skladovať až 10 mesiacov, mali by ste však pamätať na to, že za žiadnych okolností by sa nemala používať rozmrazovacia kvapalina z hydiny, ale ani rýb. Odmrazovaciu kvapalinu by ste mali vždy vyhodiť: existuje riziko salmonely!
Zelenina
Ak si zeleninu zmrazíte sami, môžete ju uložiť do mrazničky na 6 až 12 mesiacov. Dôležité: Zelenina by sa mala zbierať vždy, keď je zrelá, očistená a prípadne nakrájaná. Potom ho môžete dobre zmraziť. Väčšinu zeleniny je však potrebné vopred blanšírovať. Baklažán a cuketa sú výnimkou, špargľa je tiež lepšie mrazená neblankovaná. Paradajky by tiež nemali byť mrazené, pretože obsahujú veľa vody. V mrazničke by sa nemali skladovať ani čerstvé zemiakové jedlá alebo surové zemiaky. Namiesto zemiakov môžete variť dusené jedlá alebo polievky s cestovinami alebo ryžou.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Vysoký obsah vitamínov: Mrazené výrobky sú často lepšie ako ich reputácia
V zime: Zelenina je čerstvá, mrazená alebo konzervovaná zdravšie?
Veľmi ľahko: S týmto trikom chutí zohriata pizza naozaj vynikajúco
ryby
U rýb to závisí od obsahu tuku: ryby s vysokým obsahom tuku majú kratšiu trvanlivosť. Tuk môže zatuchnúť. Napríklad losos alebo úhor by sa mali chovať iba 1 až 3 mesiace. Chudé ryby, ako napríklad platesa veľká, alebo candát, môžu naopak sedieť v mrazničke 6 - 8 mesiacov.
Mrazené ovocie a zelenina často obsahujú viac vitamínov, ako si myslíme
ovocie
Ak si ovocie zmrazíte sami, môžete to zvyčajne urobiť surové alebo s prídavkom cukru. Toto nemá žiadny vplyv na trvanlivosť. Mrazené ovocie sa zvyčajne môže uchovávať 8 - 12 mesiacov.
Huby
Huby sú dobré na mrazenie. Majú vysoký obsah bielkovín, a preto ľahko podliehajú skaze. Preto by ste mali byť pri hubách obzvlášť opatrní, iba nepoškodené zmrazte. Pred zmrazením by mali byť blanšírované v osolenej vriacej vode. Dôležité tiež: Mrazené huby sa nemusia najskôr rozmrazovať, môžu sa zohriať, zatiaľ čo sú zmrazené
Pekárenské výrobky
Chlieb alebo iné pečivo sa dá dobre zmraziť a skladovať niekoľko mesiacov. Až na pár výnimiek môže byť chlieb, rožky a spol. Ľahko rozmraziteľný v rúre, mikrovlnnej rúre alebo hriankovači.
Čo by ste radšej nemali zmraziť
Surové alebo varené vajcia v škrupine nie sú vhodné na mrazenie, pretože prasknú. Vaječná hmota vyrobená z čerstvých alebo surových vajec, ale dobré sú samostatné vaječné žĺtky. Tiež nie sú vhodné: listové šaláty, reďkovky, reďkovky, surové zemiaky, surová cibuľa, surová paprika, pusinka, makaróny, puding, viazané omáčky, jogurt a kyslá smotana. (sar)
В