Mäso Týchto 7 ušľachtilých steakov musí byť na grile

Iberico, Wagyu a americké hovädzie mäso: Mäso je moja zelenina - tieto ušľachtilé steaky musia byť na grile

Deväť tipov na perfektný steak

1. Gril musí byť horúci
2. Steaky vždy smažte pri izbovej teplote (výnimka: Wagyu!)
3. Mäso je vhodné vopred trochu naolejovať, aby sa mäso neprilepilo na rošt
4. Najlepšie je okoreniť váš steak po grilovaní, aby sa korenie nemohlo pripáliť a mäso získalo svoju plnú arómu.
5. Nastavte správnu vzdialenosť medzi roštom a mäsom. Pri steakoch s vyšším percentom tuku by ste sa mali ubezpečiť, že vytekajúci tuk nekvapká priamo do plameňa alebo na žeravé uhlíky. Tak sa vytvorí otvorený plameň, ktorý mäso pripáli
6. Steak pravidelne otáčajte, aby sa mäsové šťavy optimálne rozložili
7. Vždy používajte grilovacie kliešte
8. Stanovte bod varenia guľkou testu na ruke alebo teplomerom na mäso
9. Steak po grilovaní nechajte pár minút odpočívať

• Krk z iberského bravčového mäsa
• Pečené hovädzie mäso z amerického hovädzieho mäsa
• Ribeye steak z amerického hovädzieho mäsa
• Rumpsteak z írskeho hovädzieho mäsa "Black Angus"
• Entrecôte z hovädzieho mäsa v Haliči
• Kanadský biftek
• Japonské prúžky Wagyu

BBQ hrudník

Mäso, ktoré sa topí na jazyku

Druh mäsa: Iberico pig

Strih: krk

Pôvod: Ošípané Iberico žijú polodivoko vo veľkých dubových hájoch Španielska, spoznáte ich podľa typickej čiernej farby kože.

Zvláštnosti: Zvieratá jedia 80 percent žaluďov. Mäso má vysoký stupeň mramorovania, čo znamená, že chuť mäsa je veľmi oriešková a intenzívna. Krkovičku môžete grilovať z jedného kusu, ale môžete krájať aj steaky.

---