Mäso z jeseterov - Fórum Softpedia
Upravené melcu79, 7. augusta 2007 - 13:14.
Laberta 7. augusta 2007 o 21:26 povedal:
sturio, 7. augusta 2007, 21:34, povedal:
No, ako hovoríš, že jesieš jesetera, myslel som si, že si ich chytil.
Parugean je vlas, na ktorom sa drží polentový náhubok (ale preto ho nezjete so syrom a kyslou smotanou, ale preto je tvrdý, škrípete zubami) a uviazne vo vode, ktorá musí -siahnete po pás.
rybí boršč - pstruh: hlava, chvost + zvyšky po závitoch. mäso sa nechalo trochu vyzrieť, iba soľou. grilovalo sa (drevo, údené, na dvore). údená verzia: fajčí sa mierne a potom sa uchováva v jedľovej štetine, pretože ďalšie príchute: P
slepý: varený, s cesnakovou omáčkou a polentou, pre že bola trochu malá.
morun: kúsok prierezu morun, teda „plátok“ asi 30 cm od stotisícového netvora. veľa mastnej pleti. bolo vyprážané. f. gras.
pstruh, jeseter: rýchlo vyprážaný alebo pečený v rúre na oleji + víno + korenie.
praženica z tresky (myslím, že som ju správne vyňal z „archívu“)
mäso z jesetera je dokonale cenené pre chuť a hodnota jedla (a ekonomické!). kostra je chrupavková, kto vie, ako dobre krájať, využije takmer všetko, vrátane pečene a tuku na črevách (áno, je to úplne chutné, dokonca aj z iných druhov). Dal som boršč a krídla, nič som nestrihal, len som trochu škrabal na kostných doštičkách.
dobrú chuť !
Jedol som jesetera dvakrát, presnejšie jesetera.
Bol som ohromený a zamiloval som sa do myšlienky, že ide o elitné jedlo, aj keď som vtedy ešte nevedel, že jeseter bude skvelá vec.
Kúpil som ho od Metra za 45 RON/kg, v žiadnom prípade to nebola najdrahšia ryba a urobil som ho v rúre s korením. (Hrdý, si v tom dobrý!)
Tiež som pred Silvestrom opäť našiel v metre 65 RON/kg, predávali sa iba celé a vážili cez 8 kg, potom nie je ľahké zohnať 5 miliónov za rybu: lol:
S potrebným ospravedlnením špecialistov je podľa môjho výskumu nízka cena mäsa z jeseterov dôsledkom anomálie. U nás, ale najmä v Rusku, kde boli jesetery, a sú tradične zázrakom prírody, sú prirodzene lahôdkou.
Kaviár pricestoval na Západ s veľkým potešením bez toho, aby vedel niečo o štiepení mäsa. Akvakultúra teraz ostentatívne sleduje produkciu kaviáru a zanedbáva mäso, ktoré sa ako vedľajší produkt snaží zbaviť za nízku cenu. Je to veľká chyba a zároveň nešťastná strata z nevedomosti.
Dôkazom je, že úlovok jesetera mal vždy veľkú hodnotu, aj keď vyhľadávaný kaviár malo len málo jedincov.
Potom sa v článku hovorí o nelegálnom rybolove a hovorí sa: „Jeseterové mäso je o niečo lacnejšie, dá sa kúpiť od rybárov za približne 300 000 lei/kg a na vývoz dosahuje najmenej 700 000 - 1 milión lei/kg ", uviedol prezident spoločnosti Rompescaria."
Píše tiež: „Na druhej strane zástupca zamestnávateľa tiež uviedol, že do Rumunska sa minulý rok dovážalo veľa„ rybieho odpadu “v skladoch v západnej Európe, pretože rybárska flotila nepriniesla ani jeden gram cez. “
Som presvedčený, že ste si to všimli aj vy, ktorí máte radi ryby, ale možno ste tomu neverili.;)
Podľa môjho názoru je rozumné mať na bráne farmy aspoň 10 E na mäso, do obchodov sa dostať asi na 12 E