Mäsožraví idioti, vegánski idioti, porovnanie - De La Sine

V mojich prvých rokoch vegánstva som bol vystavený značnému množstvu nezmyslov. Niekoľko guru s veľkou schopnosťou presviedčania, zručných v rozvíjaní príbehov, ma prinútilo uveriť v sériu mýtov, ktoré som po rokoch bádania prostredníctvom štúdií a kníh neskôr odhalil. Výhodou je, že som teraz úplne imúnny voči mäsožravým nezmyslom. Prečo je to výhoda? Pretože mäsožravé nezmysly môžu poškodiť vaše zdravie rýchlejšie ako nezmysly vegánske.

Pre tých, ktorí to nevedia, je teraz v móde mäsožravá strava s náhlym nárastom. O dôvodoch tohto pozoruhodného nárastu som hovoril v inom článku. Masožravá strava je protiváhou vegánskej stravy. Množstvo vegánov nespokojných so svojím zdravím nielenže zaviedlo do jedálnička niekoľko jedál živočíšneho pôvodu, ale preskočilo priamo na druhú stranu, v mäsožravej oblasti, úplne vylúčilo rastliny. Ako si všimnete, mäsožravá strava je presným opakom vegánskej stravy. Celá vegánska filozofia je obrátená. Čo hovoria priaznivci mäsožravej stravy:

Zoberme si ich po jednom, potom, čo sme niekoľkokrát prevrátili očami 🙂 .

Úroveň ľudí v potravinovom reťazci

Potravinový reťazec klasifikuje živé organizmy podľa ich stravovacích vzťahov a môže mať 3 až 5 článkov, zriedka viac. Prvý odkaz sa týka výrobcov, zvyčajne rastlín, ktorých úlohou je transformácia anorganickej hmoty na organickú. Posledným odkazom je odkaz na rozkladače, mikroorganizmy, ktoré premieňajú organickú hmotu späť na anorganickú hmotu. Druhý odkaz sa týka bylinožravcov, zvierat, ktoré sa živia rastlinami. Ďalej ich môžeme rozdeliť na frugivory, granivory alebo nektarivory, v závislosti od časti rastliny, ktorou sa konkrétne živia. Tretí odkaz pokrývajú sekundárni spotrebitelia, ktorí sa živia potravinami rastlinného alebo živočíšneho pôvodu (všežravci), štvrtý odkaz pokrývajú mäsožravci.

rastlín
bylinožravý
všežravý
mäsožravý
baktérie, huby

Podľa druhu potraviny, ktorú má, je možné presne vypočítať polohu zvieraťa v potravinovom reťazci. Napríklad bylinožravec, ktorý konzumuje malú časť potravy živočíšneho pôvodu, môže mať hladinu 2,35. Ľudia sa prirodzene nenachádzajú nikde blízko vrcholu potravinového reťazca spolu s mäsožravcami. Schopnosť človeka získavať potraviny živočíšneho pôvodu v prírode bez osobitných nástrojov je znížená. Môže byť skôr obeťou alfa predátorov.

Aj keď používajú nástroje a technológie, ľudia sa nepribližujú k úrovni alfa predátorov. Štúdia z roku 2013 vyčíslila ľudskú trofickú hladinu (NTU) na 2,21. Aj keď vylúčime krajiny India a Čína s veľkým počtom obyvateľov, ktorí sa živia hlavne vegetariánsky, NTU rastie iba na 2,31. Existujú oblasti s vyššou úrovňou, napríklad Mongolsko alebo severské krajiny, kde NTU môže dosiahnuť 2,6. Na porovnanie, kosatky alebo ľadové medvede dosahujú v tomto rebríčku trofickú úroveň 5,5. Napriek všetkej technológii sú ľudia na trofickej úrovni podobnej úrovni ošípaných alebo sardel. Dosiahnutie trofického vrcholu trvá milióny rokov evolúcie, nemôžete ho dosiahnuť. Ak pozorne sledujeme ktoréhokoľvek alfa predátora, všimneme si, že má veľkoleposť, veľkosť, pokoj, relaxáciu, ktorú človek prirodzene nemá: lev, krokodíl, vlk, tigrí žralok, orol skalný. Človek je bylinožravec s určitými zámienkami na všežravosť.

Na druhej strane človek nie je úplne bylinožravé zviera. V jeho jedálničku zaujali miesto potraviny živočíšneho pôvodu a jeho tráviaci systém sa prispôsobil tak, aby ťažil z nutričnej hustoty týchto druhov potravín.

„Mäsožravý muž“

Ako sa človek stal mäsožravcom, keď sú všetky zvieratá v jeho evolučnej rodine plodonosné, je záhadou, ale jasnou istotou pre tých, ktorí mäsožravú stravu podporujú. Medzi rodinu hominidov patrí orangutan, gorila, šimpanz, bonobo a človek. Všetci hominidi sú frugivores a ich jedlo špekuluje o širokej škále tropických potravín: ovocie, listy, hmyz, živica, stonky, malé stavovce. Neexistuje žiadny mäsožravý hominid. V skutočnosti musíme v klasifikácii vyzerať oveľa vyššie, prekročiť podrad, podrad a dosiahnuť poradie primátov, kde existuje iba jeden mäsožravý príklad: primát zvaný Tarsier, ktorý sa živí hlavne hmyzom, príležitostne vtákmi, hady, jašterice a netopiere.

Je nemožné, aby za taký krátky čas ľudia natoľko zmenili tráviaci systém, že sa mäso stalo základnou potravinou, a to aj výlučne, zatiaľ čo v ostatných exemplároch v rodine zostalo mäso príležitostnou potravinou. . Pokiaľ viem, neexistujú žiadne druhy zvierat, ktoré by patrili do tej istej rodiny s úplne odlišnou stravou. Napríklad krava patrí do čeľade Bovidae. Všetky druhy z čeľade Bovidae sú bylinožravce (bizóny, antilopy, gazely, ovce, kozy, jelene). Nie sú tu nijaké mäsožravé hovädzie zvieratá.

Ľudský tráviaci systém

Tráviaci systém človeka je blízky tráviacemu systému primátov, ale vyvinul sa inak, špecializujúc sa na kalorické husté jedlá s nízkym obsahom vlákniny. Človek má tenké črevo relatívne dvakrát dlhšie ako primáty a hrubé črevo dvakrát dlhšie ako primáty. To ukazuje, že primáty majú väčšiu schopnosť získavať živiny fermentáciou vlákien v hrubom čreve. Tam hostia bakteriálnu populáciu, ktorá produkuje mastné kyseliny a rôzne mikroživiny, ktoré sa potom vstrebávajú do tela primáta. Ľudia sa pri získavaní týchto živín musia spoliehať na priamy príjem z vonkajšej strany cez tenké črevo. Človek nemôže roky odolávať surovej rastlinnej výžive, pretože nemá ani baktérie, ani enzýmy, ani dĺžku hrubého čreva, aby mohol extrahovať živiny z týchto druhov potravín.

To však neznamená, že úplne zmenil svoj výživový prístup a prešiel k mäsožravému prístupu. Ľudský tráviaci systém je perfektne vybavený na spracovanie rastlín (ovocie, zelenina, semená, stonky), ibaže človek musí dopĺňať výživu rastlín nutrične hustými potravinami, varenými a/alebo živočíšnymi. Ľudia môžu jesť iba mäso, rovnako ako mäsožravec, čo by však znamenalo svojvoľné odmietnutie množstva druhov potravín, ktoré sú perfektne vybavené, a tak by riskovali výživové nedostatky.

Antinutričné látky v rastlinách

Prívrženci mäsožravej stravy kladú veľký dôraz na živiny rastlín, čo je dobrým dôvodom na ich nejedenie. Existuje množstvo antinutrientov, ktoré by sa mali čo najviac vylúčiť, najmä tými, ktorí majú žalúdočné problémy:

Kyselina fytová - je pravdepodobne najznámejšou antinutričnou látkou prítomnou v obilninách, strukovinách, orechoch a semenách. Viaže sa na množstvo výživných látok (fosfor, meď, železo, horčík, zinok), čím bráni vstrebávaniu. Štúdie ukazujú, že kyselina fytová môže zabrániť až 80% absorpcii zinku a fosforu a až 40% absorpcii horčíka. Kyselina fytová inhibuje pôsobenie tráviacich enzýmov amylázy, trypsínu a pepsínu, čo spôsobuje žalúdočné ťažkosti
Lepok - je to bielkovina, ktorú ľudský organizmus veľmi ťažko strávi, prispieva k syndrómu priepustného čreva, alergickým reakciám a kognitívnym problémom.
Triesloviny - inhibuje tráviace enzýmy, môže spôsobiť nedostatky a gastrointestinálne ťažkosti.
Oxaláty - nachádzajú sa vo veľkom množstve v zrelom špenáte, orechoch a masle, rebarborách, sezamových semenách alebo sójových bôboch. Prítomnosť oxalátov mení rastliny na „nekvalitný“ proteín.
Lektíny - môžu prežiť trávenie a potom preniknúť do buniek v črevných stenách, čo vyvolá autoimunitnú reakciu, zmenu črevnej flóry a zabráni vstrebávaniu živín.

Ale tieto anti-živiny nie sú prítomné vo všetkých potravinách rastlinného pôvodu, aspoň nie v množstve, ktoré by mohlo spôsobiť problémy. Naše telá sa vyvinuli takým spôsobom, že si dokážu poradiť s malým množstvom výživných látok. Mladé ovocie alebo listy majú príliš málo antinutrientov na to, aby spôsobovali problémy. Najproblematickejšími potravinami sú strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená. Vyžadujú si osobitnú prípravu na konzumáciu. Napríklad na zníženie množstva lektínov v strukovinách musia byť varené v tlakovom hrnci. Celé zrná musia byť spracované tak, aby sa z nich odstránila vláknina, a orechy a semená musia byť namočené a prípadne vykvasené, ale najbezpečnejšie je variť ich aj v tlakovom hrnci.

Rovnako ako mäsožravce tvrdia, že rastliny sú inteligentné bytosti, a vyrobili si tieto antinutrienty na svoju obranu, vegáni tvrdia, že zvieratá cítia bolesť rovnako ako ľudia, a preto by ich nemali zabiť. Toto nie je argument na ušetrenie zvierat, ale nie rastlín. Ľudia sú zvieratá, takže dokážu pochopiť bolesť, strach, pripútanosť a ďalšie zmysly, ktoré majú iné zvieratá. Tieto zmysly neexistujú v rastlinách, ale možno v rastlinách existujú aj iné zmysly, ktoré nedokážeme detekovať ani pochopiť, práve preto, že nie sme rastliny. Rastliny sú stále bytosti a ich život nie je o nič menej dôležitý ako život zvierat.

Ľudia nemôžu tráviť rastliny - Ľudia nemôžu tráviť mäso

Ak si prečítate mäsožravý článok, pochopíte, že ľudia nemôžu tráviť rastliny, absolútne nič. Potom si prečítate vegánsky článok a zistíte, že človek nedokáže tráviť mäso a že si ho môže nechať v hrubom čreve, aby tam hnil. Dobré, ale vzduch? Dokáže človek stráviť vzduch? 🙂

Keď mäsožravce tvrdia, že človek nedokáže tráviť rastliny, má na mysli skutočnosť, že človek nedokáže tráviť vlákninu. Napríklad krava žerie veľa trávy, ale nestrávi ju. V tráviacom systéme má veľkú populáciu baktérií, ktoré trávia trávu, a tak krava získava značné množstvo nasýtených tukov, ktoré ukladá alebo ukladá do mlieka na prenos do teliat. Ľudia, povedzme mäsožravci, nemajú túto bakteriálnu schopnosť tráviť rastliny. To je polovica pravdy.

Aj keď je ľudské hrubé črevo dvakrát menšie ako hrubé črevo primátov, toto hrubé črevo existuje a je funkčné. Ak gorila skonzumuje v priemere takmer 300 g vlákniny za deň z 18 kg vegetácie, znamená to, že človek by mohol skonzumovať aspoň teoreticky najmenej 80 - 100 g vlákniny. Keby sa človek vzdal moderných návykov, ktoré trápia jeho flóru (alkohol, káva, korenie, fajčenie), mohol by mať bakteriálnu populáciu, ktorá by sa mohla živiť týmto množstvom vlákniny a produkovať telu užitočné látky.

Je to tak, že v skutočnosti má väčšina ľudí prachovú tráviacu sústavu kvôli svojej štandardnej strave a modernému životnému štýlu a nedokáže spracovať vlákninu vo veľkom množstve. Z tohto dôvodu mnohí nezvládajú stravu s vysokým obsahom vlákniny, vegánsku alebo surovú vegánsku stravu.

Keď vám vegáni povedia, že ľudia nemôžu tráviť mäso, je to úplne nesprávne. Keď vám vzdelanejší vegáni povedia, že človek potrebuje na trávenie mäsa asi 8 hodín, je to pravda. Je to však preto, že v tom kúsku mäsa je toľko výživných látok, že telo potrebuje čas na to, aby ich všetky získalo. Na opačnom póle sa plody a listy rýchlo trávia. Šťava sa extrahuje, vláknina sa pretláča cez črevá, kde ju môžu konzumovať niektoré baktérie, a je to, je koniec.

Eskimáci a Masajovia

Porozprávať sa s mäsožravcom netrvá dlho, kým nebude uvedený príklad Eskimáci a Masajovia. Tieto dve populácie sa živia takmer výlučne potravinami živočíšneho pôvodu. Ale prečo by niekto bral tieto dve populácie ako kritérium správnej výživy?

Eskimáci žijú v mimoriadne drsnom prostredí, kde majú prístup iba k tuleňom, ľadovým medveďom, veľrybám alebo rybám. Možno by jedli aj iné jedlá, keby im to dalo prostredie. Mäsožravce poukazujú na nedostatok kardiovaskulárnych chorôb medzi Eskimákmi, ale čo musím spomenúť, je, že dĺžka života Eskimákov je iba 45 rokov (populácia Chukchi). Nežijú dostatočne dlho na to, aby si vytvorili kardiovaskulárne problémy. V skutočnosti nežijú dosť dlho na to, aby v rozvinutých oblastiach rozvinuli niektorú z chorôb, ktoré postihujú starších ľudí nad 60 rokov.

Masajovia, slávny kmeň z Tanzánie a Kene, majú tiež priemernú dĺžku života 45 rokov. Živia sa iba mliekom, krvou a mäsom, čo je štýl stravovania vhodný pre prostredie, v ktorom žijú (kríky), a pre ich polokočovný životný štýl. Sú to silný kmeň, majú vysokých a zdatných ľudí, ale to nestačí na navrhnutie prístupu k ich štýlu stravovania. Nie všetci ľudia sú potomkami pastierskych kmeňov a iba malá časť obyvateľov sveta znesie mlieko po 6. - 7. roku života.

Na druhej strane vegáni tvrdia, že v takzvaných modrých zónach, Okinawa (Japonsko), Sardínia (Taliansko), Ikaria (Grécko), Nicoya (Kostarika), majú ľudia rastlinnú stravu a majú najdlhšiu životnosť. Je to len tým, že sa zameriavajú iba na vegánsky aspekt a potom zabúdajú, že populácie sú takmer vegánske, nie výlučne vegánske. Takmer vegán neznamená vegán. Všetky tieto populácie zahŕňajú vo svojej strave niečo živočíšneho pôvodu. Ak spomeniete tieto populácie, musíte pripustiť, že na Sardínii a v Grécku sa konzumujú mliečne výrobky a ryby, že na Okinawe sa konzumuje bravčové mäso, že na ostrove Nicoya sa konzumujú vajcia na raňajky a viac mäsa ako v ostatných modrých oblastiach.

Stredná cesta

Masožravá aj vegánska strava má výhody, ale zo strednodobého až krátkodobého hľadiska. Mäsožravá strava je užitočná pre ľudí s problematickým tráviacim systémom. Potraviny živočíšneho pôvodu (pečeň a ďalšie orgány, kostná dreň, nasýtené tuky) spolu s tráviacimi enzýmami, betaínom HCL a pepsínom môžu pomôcť regenerovať tkanivá a obnoviť zásoby vitamínov rozpustných v tukoch. Vegánska strava, najmä surová vegánska strava, je užitočná na detoxikáciu tela, zvýšenie tráviaceho tlaku na orgány a dáva im čas na očistu tela a elimináciu nečistôt nahromadených v priebehu času.

Masožravá strava a vegánska strava sú nástroje, ktoré môžu z krátkodobého, možno strednodobého hľadiska úspešne využiť tí, ktorí poznajú svoje telo dostatočne dobre a majú vzdelanie v oblasti výživy. Neoprávnené dlhodobé predlžovanie oboch stravovacích štýlov z ideologických dôvodov, odmietanie primeraných možností výživy pre telo, povedie iba k nedostatkom a postupnému zhoršovaniu fyzickej a intelektuálnej výkonnosti.

Najjednoduchším argumentom proti mäsožravej strave je vitamín C. Mäsožravce sa snažia vysvetliť, ako na mäsožravej strave existujú nejaké stopy vitamínu C v pečeni, ak sa konzumuje surový, iba to, že ľudia ich stopy nepotrebujú, potrebujú 2 000 mg vitamín C. Rozsiahle sme hovorili v predchádzajúcom článku o genetickom defekte človeka prítomnom u iných primátov, prostredníctvom ktorého stratili schopnosť vnútorne produkovať vitamín C, a tým boli závislí od vonkajšieho vstupu. Po niekoľkých výpočtoch, ktoré zohľadňujú to, koľko vitamínu C konzumujú iné primáty a koľko vitamínu C produkujú zvieratá, ktoré dokážu produkovať vitamín C, sme dospeli k záveru, že ľudia potrebujú 2 000 mg vitamínu C a potreba sa môže zvýšiť, keď sú ľudia v strese alebo telo je zapálené. Mäsožravce sa namiesto toho snažia vysvetliť, ako sú odporúčania pre vitamín C v dávke 100mg príliš vysoké a ako dokáže človek zvládnuť menšie množstvo, ak je na mäsožravej strave.

Fravivorózna diéta

Ak sme hovorili o týchto dvoch diétach, je potrebné spomenúť tú, ktorú používam, o strave, ktorá sa väčšine ľudí môže zdať extrémistická. Plodná strava je veľmi podobná strave primátov, ale prispôsobuje zdroje potravy moderným mestským možnostiam:

Hlavné druhy potravín:
ovocie - veľmi ľahko stráviteľné, ovocie hydratuje a prichádza s veľkou časťou výživy a mikroživín potrebných pre telo.
Zelení (mladé listy alebo pšeničná tráva) - nízkokalorické, doplnky výživy. Obzvlášť pšeničná tráva je výživová bomba, plná B a selénu.
Mäso - Je dôležitým zdrojom bielkovín (s primeraným profilom aminokyselín), omega 3, vitamínov a minerálov rozpustných v tukoch. Väčšinou si vyberám rybie mäso.

Strava nemusí byť prísna, iné druhy jedál je možné zvoliť príležitostne, ako doplnky.

Potraviny, ktoré sú vylúčené z plodonosnej stravy:
Obilniny: nesprávna výživa v porovnaní s ovocím môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Hovorili sme v inom článku o tom, ako obilniny slúžili elitám v histórii viac ako bežný človek.
Strukovina: Ak nie sú správne pripravené, môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti. Ryby sú lepším zdrojom bielkovín.
mliečne výrobky: pre tých, ktorí znášajú laktózu, môže byť platným zdrojom výživných látok surové alebo fermentované mlieko od krásne ošetrených zvierat, inak je to problematické jedlo.