Mäsová bielkovina je nezdravá, ale orechy a semená sú pre srdce prospešné;

Štúdia vedcov z Kalifornie a Francúzska zistila, že mäsové bielkoviny sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, zatiaľ čo bielkoviny v orechoch a semenách sú prospešné pre ľudské srdce.

Štúdia s názvom „Modely príjmu rastlinných a živočíšnych bielkovín sú úzko spojené s kardiovaskulárnou úmrtnosťou“ bola štúdiou spoločným projektom vedcov z Kalifornskej univerzity verejného zdravotníctva Loma Linda v AgroParisTech a Institut National de la Recherche Agronomique v Paríži vo Francúzsku.

Štúdia zverejnená online v Medzinárodnom vestníku epidemiológie zistila, že u ľudí, ktorí konzumovali veľké množstvo mäsových bielkovín, došlo k 60% nárastu kardiovaskulárnych chorôb (CVD), zatiaľ čo u ľudí, ktorí konzumovali veľké množstvo bielkovín z mäsa. orechy a semená vykázali 40% zníženie CVD.

Štúdia, ktorá zahŕňala údaje od viac ako 81 000 účastníkov, je jedným z mála podrobných zdrojov živočíšnych bielkovín skúmaných spolu so živočíšnymi tukmi v rámci veľkého prieskumu.

Gary Fraser z Loma Linda University School of Public Health v Kalifornii uviedol, že spolu s kolegami majú už dlho podozrenie, že zahrnutie orechov a semien do stravy chráni pred srdcovými a cievnymi chorobami, zatiaľ čo červené mäso zvyšuje riziko.

Fraser dodal, že odborníci na výživu ako príčinné látky tradične hľadali to, čo nazval „zlé tuky“ v mäse a „užitočné tuky“ v orechoch a semenách. Tieto nové objavy však naznačujú viac. Tieto nové dôkazy naznačujú, že celkový obraz pravdepodobne zahŕňa aj biologické účinky bielkovín v týchto potravinách.

---