MÄSOVÁ ROLA V ZELENINOVOM ASPEKU (s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tuku); Životný štýl Dukana

Spôsob, ako jesť chudé mäso bez toho, aby ste ho považovali za nevýrazné a nudné jedlo! Asp chráni pokrmy pred rozpadnutím alebo zmenou farby, takže na tanieri budete mať pochúťku 😋

prísady:

500 gramov morčacích pŕs (môžete použiť akékoľvek chudé mäso: kuracie/hovädzie/bravčové alebo zmiešané)
200 gramov konzervovaných húb (alebo čerstvých)
2 vajcia
1 cibuľa
1 lyžica olivového oleja
korenie podľa chuti (soľ, tymián, paprika a korenie)
3 zväzky čerstvej petržlenovej vňate
3 odkazy čerstvý kôpor
10 listov želatíny (alebo 20 gramov želatínových granúl)
600 ml. z vody, v ktorej blanšírujeme zeleň

Spôsob prípravy:

Najskôr musíme vedieť, že všetku prácu vykonáva kuchynský robot. Mlynček na mäso sa dá použiť, ale mäso dobre nes maceruje a mletie musíte opakovať niekoľkokrát. Robot je veľmi vhodný, pretože z mäsa vytvorí jemnú pastu.

Mäso nakrájajte na kocky a dobre ho rozdrvte v kuchynskom robote, kým sa z neho nestane homogénna pasta.

Mäso ochutíme soľou, tymianom, paprikou a korením a zmiešame ho s celým vajcom. Odložte ho, kým si nepripravíte plnku.

Huby a cibuľu podusíme na lyžici olivového oleja.

Pridajte vajce, soľ, korenie a premiešajte, bez varenia.

Na vytvorenie valca používame potravinársky plastový obal. Mäsovú pastu preložíme cez alobal a rozvaľkáme ju v tvare obdĺžnika s dĺžkou približne rovnakou ako dĺžka plechu, v ktorom budeme piecť.

Uložíme hubovú plnku a zvinieme s alobalom. Rolku môžeme naplniť rôznymi kombináciami zeleniny podľa vášho výberu.

Vytvorený valček dobre zvinieme a stlačíme, aby nezostal vzduch a konce zaviažeme.

Zabalíme do fólie, v dvoch vrstvách. Na koncoch alobal pevne zatočte a rolku vložte do pekáča.

Pečieme na 180 stupňov cca. 1 hodinu a pol (mala som prsia a morčacie stehno).

Po vychladnutí fólie odstráňte. Takto vyzerá domáca roláda z dobre známych surovín!

Je to vynikajúce a dobre zviazané, samozrejme sa môžete vzdať náplne alebo môžete rôzne kombinovať so zeleninou, olivami alebo syrom.

Zeleninu blanšírujte vo vode (asi 1 liter) s 1 čajovou lyžičkou soli, kým nie je mäkká. Desať minút.

Zeleň odstráňte špachtľou a vložte ju do mixéra bez toho, aby ste na ňu hodili vodu.

Zeleninu rozmixujte a urobte z nej cestoviny. Pridajte cez zmiešanú zeleninu 600 ml. z vody, v ktorej som blanšíroval (odhadované množstvo pre podnos, do ktorého pripevňujem rolku - podnos na obrázku).

Želatínu hydratujeme v studenej vode.

Keď tekutina so zeleninou vychladne, ale až keď úplne vychladne (aby bola teplá), želatínu sceďte a pridajte ju.

Miešajte, aby sa želatína rozpustila v teplej tekutine.

Vraciame sa cca. 1/4 tekutiny v plechu, v ktorom som piekla roládu (ja som použila vaničku z jenského koláča) a nechám vychladnúť, aby zhustla.

Položte valček na upchatý aspik a zalejte zvyškom tekutiny.

Necháme vychladnúť do druhého dňa, kým aspik nestuhne.

Nôžom s tenkou čepeľou oddeľte hrany a ponorte misku na niekoľko sekúnd do horúcej vody, aby sa nám roláda prevrátila na tácke, z ktorej podávame.

Je veľmi pekne krájaný nožom s tenkou čepeľou a chuť je skvelá. Kombinácia zeleného aspiku s chudým mäsom je lahodná a človek ani necíti potrebu šalátu alebo iných príloh 👌

Vzhľad je hodný slávnostného aperitívu a dúfam, že ho vyskúšate, pretože chuť nenecháva veľa na želanie 👌😋

Petržlen a kôpor sú nielen chutné korenie, ale aj skutočné „lieky“. Chutná a plná vitamínov petržlen prekonala rekord, čo sa týka obsahu vitamínu C a železa. Petržlen je štyrikrát bohatší na vitamín C ako pomaranč a obsahuje viac železa ako špenát. Okrem toho by sa nemala zanedbávať jeho liečivá úloha pri mnohých chorobách.

Kôpor má tiež úžasné terapeutické vlastnosti. Oplýva vlákninou, železom, horčíkom, draslíkom, fosforom, meďou, vitamínmi (A, B1, B2, B3, C, E, PP). Pokiaľ ide o konkrétne ženské záležitosti, je vašim spojencom číslo jeden. Vďaka svojim močopudným vlastnostiam zabraňuje vzhľadu celulitídy a bojuje proti zadržiavaniu vody v tkanivách.

V dukanovej diéte sa môže prípravok konzumovať z fázy útoku, ak rolku nenaplníte zeleninou.

V etape Cruise sa dá náplň rolky líšiť rôznymi zeleninami.

Dobrú chuť !

Ich úplné alebo čiastočné použitie je bez písomného súhlasu autora zakázané.

Používanie receptov na komerčné účely je bez písomného súhlasu autora zakázané.