Mäsový koláč recepty Laury Adamache

Recepty na varenie - mäsový koláč

Tento rok sme nemali čas na dekorácie a náš veľkonočný stôl bol takmer tradičný. Hovorím takmer preto, že namiesto koláča som podával holubicu, ktorú som si plánoval pripraviť doma, len som si tvary holubice objednal príliš neskoro a nezvládol som zložité cesto, ktoré si vyžaduje čas a trpezlivosť mať tvary v dome.

Pripravila som maľované vajíčka, mäsový koláč podľa maminho receptu, úplne božský a jednoduchý na výrobu, jahňací guláš, jahňací steak v rúre a skončila som holubicou a kávou. Pre dvoch ľudí to bolo viac ako dosť. Mala som veľmi pokojnú Veľkú noc a ak bolo vonku krásne, bola úplne dokonalá. Bohužiaľ celý deň pršalo a bola zima, takže som odložil plánovaný výstup do hôr.

Každopádne som veľmi rád, pretože všetko, čo som si na túto Veľkú noc pripravil, dopadlo perfektne.

Toto mäsový koláč moja mama to pripravuje veľmi často a môžem povedať, že je to vynikajúce. Veľmi ľahko vykonateľný, rýchly a prístupný pre všetkých.

Zloženie - Mäsový koláč (podnos 35 × 40)

• 2 pláty lístkového cesta
• 1 kg mletého bravčového mäsa
• 2 malé cibule alebo pár vetvičiek zelenej cibule
• 5 vajec
• soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica sivej
• 2 lyžice oleja
• 1 žĺtok
• 1 polievková lyžica mlieka

Spôsob prípravy

• Použila som asi 6 zelených cibúľ, bez chvostov, ale ak chcete, môžete použiť 2 staré cibule.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno, potom ju orestujte na 2 lyžiciach oleja (varte ju iba maximálne 2 minúty, pretože nemusí veľmi mäknúť).
• Pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni, prípadne vložte do ohňa tanier, kým nezmení farbu, asi 25 - 30 minút.

• Necháme vychladnúť. Samostatne rozbijeme 5 vajec, rozšľaháme ich vidličkou, pridáme do úplne studenej mäsovej zmesi a dobre premiešame.

• Podnos 35 × 40 cm vyložíme olejom a múkou a položíme prvý plát lístkového cesta, ktorý pokryjeme tenkou vrstvou krupice. Sivá zabráni tomu, aby cesto pod ním zostalo surové.

• Na prvý plát dáme zmes mäsa a vajec, prikryjeme druhým plátom lístkového cesta, ktoré z miesta na miesto popicháme vidličkou. Samostatne zmiešajte vaječný žĺtok s trochou mlieka alebo tekutejšej smotany a rozotrite ho na vrchný plát.
• Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C 30 - 40 minút alebo dovtedy, kým sa koláč sám odlepí od okrajov formy a nie je hnedý.
• Ak pri vyberaní zistíte, že má okolo seba dostatok tuku, misku mierne nakloníme a všetok tento prebytočný tuk vyhodíme do umývadla. Pozor, toto sa deje okamžite po vybratí koláče z rúry, pretože ak ho necháme vychladnúť, absorbuje všetok tento tuk.
• Po vychladnutí ho nakrájame na malé štvorčeky a podávame.

• Ak ho chcete podávať horúce, môžete ho minútu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo 2-3 minúty v rúre. Uchovávame v chladničke prikryté potravinovou fóliou. Dobrú chuť!

---