Mastné ryby môžu zabrániť cukrovke 2. typu, ak nie je znečistené - Zelená správa
Keby tučné ryby, ktoré konzumujeme, nerástli v znečistených vodách, znížilo by to riziko vzniku cukrovky typu 2. Avšak látky znečisťujúce životné prostredie, ktoré sa k rybám dostanú, majú opačný účinok a zdá sa, že vylučujú ochranný účinok z príjmu tučných rýb.
Toto preukázali vedci z Chalmers University of Technology vo Švédsku, ktorí v budúcich štúdiách využívali inovatívne metódy, ktoré by sa mohli použiť na riešenie problematickejších problémov v oblasti potravín a zdravia.
Výskum vplyvu konzumácie rýb na riziko cukrovky priniesol v posledných rokoch protichodné výsledky. Niektoré štúdie ukazujú, že konzumácia väčšieho množstva rýb znižuje riziko vzniku cukrovky typu 2, zatiaľ čo iné ukazujú, že to nemá žiadny vplyv, a niektoré štúdie tvrdia, že riziko zväčšujú. Vedci z Chalmers University of Technology uskutočnili štúdiu s úplne novým dizajnom a teraz dospeli k možnému vysvetleniu tejto hádanky.
„Podarilo sa nám oddeliť vplyv rýb ako takých na riziko cukrovky od účinku rôznych látok znečisťujúcich životné prostredie, ktoré sú v rybách obsiahnuté,“ hovorí Lin Shi, výskumný pracovník postdoktorandských štúdií v odbore potravinárstvo a výživa. „Naša štúdia ukázala, že konzumácia rýb ako celok nemá žiadny vplyv na riziko cukrovky. Potom sme analyzovali vplyv znečisťujúcich látok na životné prostredie pomocou novej metódy analýzy údajov založenej na strojovom učení pri cukrovke 2. typu.“
Znečisťujúce látky v životnom prostredí merané v tejto štúdii sú perzistentné organické znečisťujúce látky (POP), napríklad dioxíny, DDT a PCB. Predchádzajúce štúdie ukázali, že to môže súvisieť so zvýšeným rizikom cukrovky typu 2. Variabilný účinok rýb na riziko cukrovky v rôznych štúdiách preto môže byť spôsobený rozdielnou úrovňou spotreby rýb v oblastiach znečistených rôznymi štúdiami.
„Ochranu poskytuje predovšetkým konzumácia tučných rýb. Zároveň sme však videli súvislosť medzi vysokou konzumáciou tučných rýb a vysokým obsahom znečisťujúcich látok v životnom prostredí v krvi. ““.
Podľa Švédskej národnej potravinovej agentúry sú potraviny hlavným zdrojom expozície dioxínom a PCB. Tieto látky sú rozpustné v tukoch a nachádzajú sa hlavne v tučných potravinách zo zvierat, ako sú ryby, mäso a mliečne výrobky. Obzvlášť vysoký obsah sa nachádza v tučných rybách, ako sú sleď a divý losos, v znečistených oblastiach. Napríklad vo Švédsku to znamená Baltské more, Botnický záliv a najväčšie jazerá Vänern a Vättern.
Vedci z Chalmers tiež použili novú metódu na zistenie toho, čo účastníci štúdie konzumovali, ako doplnok k dotazníkom o stravovacích návykoch. Predchádzajúci výskum sa často spoliehal na dotazníky. To vytvára zdroje chýb, ktoré tiež mohli prispieť k protichodným výsledkom pri konzumácii rýb a cukrovke 2. typu.
Nová metodika celkovo poskytuje pre túto oblasť výskumu podstatne lepšie nástroje. Môžu sa použiť na lepšie rozlíšenie toho, ktoré stravovacie faktory sú skutočnými príčinami rôznych druhov účinkov na zdravie.
„Metabolomika a nový spôsob analýzy údajov nám dávajú nové príležitosti rozlišovať medzi účinkami rôznych úrovní expozície, ktoré korelujú,“ hovorí Rikard Landberg, profesor výživy a výživy v spoločnosti Chalmers. „Je to veľmi dôležité, pretože inak je ťažké určiť, či je to strava, látky znečisťujúce životné prostredie alebo oboje, ktoré ovplyvňujú riziká choroby.“.
Účastníci štúdie vyplnili dotazníky o stravovacích návykoch a životnom štýle a poskytli vzorky krvi, ktoré boli zmrazené. Zahrnutých bolo celkovo 421 ľudí, u ktorých sa vyvinula cukrovka 2. typu v priemere po siedmich rokoch, a porovnali ich so 421 zdravými ľuďmi. Potom sa analyzovali pôvodné vzorky krvi. Ďalej boli analyzované vzorky krvi, ktoré boli poskytnuté desať rokov po prvom odbere krvi so 149 pármi kontrolných prípadov.