Mastné ryby - slovník výživy

Diétny lexikón: Mastné ryby

Mastná ryba, E. tučná ryba, Druhy rýb, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku. Zatiaľ čo chudá ryba (s 0,1–1 g tuku/100 g) v. a. sa množí ako zdroj bielkovín pre nízkotučnú stravu, mastné morské ryby sú dôležitým zdrojom ω-3 mastných kyselín (tab.).

Mastná ryba: Tab. Obsah ω-3 mastných kyselín v morských rybách, kôrovcoch a mäkkýšoch, ako aj v spracovaných rybích výrobkoch, údaj na 100 g porcie pripravenej na konzumáciu. [zmena n. P. Singer, Čo sú, ako fungujú omega-3 mastné kyseliny?, Umschau Zeitschriftenverlag Frankfurt, 2000]

Mastná ryba

nízkotučné ryby

Kôrovce a mäkkýše

Spracovanie výrobkov

EPA = kyselina eikosapentaénová, DHA = kyselina dokosahexaénová, * hodnota nezodpovedá súčtu EPA a DHA, pretože sa berú do úvahy ďalšie ω-3 mastné kyseliny

ryby

Názor čitateľa

Ak máte akékoľvek pripomienky k obsahu tohto článku, môžete o tom informovať redakciu e-mailom. Čítali sme váš list, ale prosíme vás o pochopenie, že nemôžeme odpovedať na všetky otázky.