Mastný syr je zdravý
Vo svete svetla, nulových etikiet a výrobkov všeobecne bez osobitného škodlivého faktora sa pre nás tuk stal skutočným strašiakom.
Ale fyziológia hovorí, že sa mýlime, keď ju vylúčime zo stravy. Jednoduchá lekcia by mala určite objasniť, ako sa metabolizuje.
Zoberme si dnes ďalší príklad. Viac ako 55 percent tuku obsahuje telemeau. Všetko pod touto hranicou automaticky znamená nižšiu kvalitu produktu. Chuť je trochu vyliečená emulgátormi a inými látkami, čo je najjednoduchšia rovnica potravinárskeho priemyslu.
Hranica Sibiu. Komuna Sadu. Tu zistíme, ako vyzerá skutočná Sibiu telemea. Priamo od výrobcu.
Livia Voinica, výrobca syrov: „Môže sa držať rok a viac, potom sa nechá vysušiť, pretože je trochu slaný. Je to veľmi krémové, ak to robíme na prstoch. Takto by mal vyzerať syr Sibiu, maslový, veľmi krémový syr, mal by mať dobrú mierne kyslú chuť, pretože to je kvas. Stačí mlieko a tvaroh a je veľmi dobrý so všetkým, aj s prázdnym. “
Prečítajte si tiež
Krémový plátok ako taký. Najlepšie výživové riešenie.
Žiadny chlieb, polenta alebo cestoviny. Ak sa hýbete, tuk sa takmer okamžite premení na energetické molekuly.
Andreea Groza, korešpondentka: „Plátok celozrnného chleba vedľa plátku syra - pokúste sa vyhnúť tejto kombinácii, pretože celé zrná odstraňujú zo syra vápnik a horčík a je škoda si nutrične pokaziť výnimočný produkt.“
Mlieko sa tradične mení na syr prostredníctvom tvarohu získaného z jahňacieho mlieka. V skutočnosti to znamená enzým v žalúdku bylinožravcov. Vysoko kvalitný telemeau má viac ako 50% tuku. Pod 50% tuku hovoríme o produkte s nízkym obsahom výživy.
Andreea Groza, korešpondentka: "V tejto chvíli je v celom kraji Sibiu iba desať výrobcov, ktorí môžu predávať slávnu Sibiu telemea." Balenie musí mať hologram. ““
Názov: „výrobok s chráneným zemepisným označením“ potvrdzuje, že zvieratá sa pásli na povrchu okresu Sibiu. Od 16. októbra sa výrobok „Telemeaua de Sibiu“ stal siedmym rumunským výrobkom registrovaným v Európskej únii.
V prípade zrejúcich syrov je tuk na rozdiel od čerstvých špecialít dodávaný s bielkovinami, ktoré sú ľahšie stráviteľné.
Dr. Eng. Stefan Voicu, Fakulta aplikovanej chémie: „Máme lego hračku. Je vyrobený z 20 druhov častí, každý kus predstavuje aminokyselinu. Samotná hračka je bielkovina. V okamihu, keď vložíme proteín do tela, rozdrobí ho na jednotlivé súčasti a podľa potreby ich rekombinuje. Deväť kusov sa nazýva esenciálne a sú to esenciálne aminokyseliny. Nazýva sa to nevyhnutné, pretože telo nemá schopnosť ich spracovávať samostatne. Musíme im nosiť jedlo: mäso, vajcia a mliečne výrobky, nie rastlinné zdroje. “
Iba z týchto aminokyselín sa rodia zložky ľudského imunitného systému. A znamená to, že sa nevyhnete plátku syra, dokonca ani mastnému, ako to je pravda v telemeau.