Máte cukrovku a máte radi med. Tu uvidíte, aký med je vhodný na cukrovku

Pretože cukrovka znamená abnormálne zvýšenie hladiny cukru v krvi, ľudia s touto diagnózou by nemali cukor konzumovať vôbec. Lepšou alternatívou by však mohol byť med?

Glukóza v krvi ukazuje, koľko cukru je v krvi. Cukor je hlavným zdrojom energie v tele. Pankreas vylučuje inzulín, hormón, ktorý má úlohu udržiavať hladinu cukru v krvi na optimálnej úrovni.

U ľudí s cukrovkou nemôže telo tento hormón produkovať v dostatočnom množstve alebo v iných prípadoch ho nedokáže správne využiť.

Ako med ovplyvňuje hladinu glukózy u diabetikov, nie je zatiaľ objasnené. Niektoré štúdie naznačujú, že med môže byť užitočný u pacientov s cukrovkou 2. typu, ak sa používa šetrne.

Čo je to za cukor, med?

Surový med sa získava z kvetinového nektáru. Keď včely tento nektár pozbierajú, rozdelia ho na jednoduché cukry, ktoré potom ukladajú do plástov. Po procese odparovania, ktorý prebieha vo voštinách, sa z nektáru stane hustá a sladká tekutina, ktorou je med.

Rovnako ako iné druhy cukru, aj med je bohatým zdrojom sacharidov, ktoré väčšinou tvoria glukóza a fruktóza, čo sú jednoduché cukry.

Na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru obsahuje med mnoho zdravotných výhod, ako sú vitamíny, minerály, enzýmy a antioxidanty.

Spracovaný med vs. prírodný med

Väčšina dnes predávaného medu je spracovaná, tj. Bola podrobená procesu ohrevu a filtrácii. Preto sa mení jeho výživový obsah a výhody.

Iba surový nefiltrovaný med si zachováva svoje vlastnosti. Z tohto dôvodu sa miestne pestovaný med považuje za prírodný prostriedok proti sezónnym alergiám.

Podľa recenzie publikovanej v roku 2018 v časopise Oxidative Medicine and Cellular Longevity by nahradenie rafinovaného cukru medom mohlo pomôcť udržať hladinu glukózy v krvi na normálnej úrovni.

Vedci sa domnievajú, že je to dané tým, že včelí med má nízky glykemický index. Med má navyše schopnosť znižovať zápalové markery a zlepšovať hladinu cholesterolu.

Lekári však neodporúčajú nahradiť rafinovaný cukor medom ako jedinečnú stratégiu kontroly cukrovky. Med nemôže a nesmie nahrádzať lieky alebo iné zdravé životné návyky odporúčané diabetikom.

Deti do 1 roka by nemali dostávať med, pretože v ich prípade existuje zvýšené riziko botulizmu, ktorý je typom otravy jedlom, ktorá môže byť životu nebezpečná.

Čo obsahuje včelí med

Jediná podobnosť medzi medom a cukrom je, že oba obsahujú sacharidy a kalórie. Polievková lyžica medu (asi 21 g) obsahuje asi 64 kalórií, zatiaľ čo 21 g granulovaného bieleho cukru má 4-krát vyššie množstvo - 80 kalórií.

V lyžici medu nájdeme presnejšie:

17,25 g cukru
3,95 g vody
11 mg draslíka
1 mg vápnika
1 mg fosforu
1 mg sodíka
0,05 mg zinku
0,1 mg vitamínu C
nejaké vitamíny skupiny B.

Cukor je takmer bez akýchkoľvek výživných látok.

Hlavné rozdiely medzi medom a cukrom

Dôležitý rozdiel medzi bielym cukrom a medom súvisí s trávením. Telo využíva na jeho štiepenie enzýmy v mede, zatiaľ čo na trávenie cukru sú potrebné enzýmy v tele.

Zaujímavou paralelou medzi cukrom a medom je tá, ktorá súvisí s glykemickým indexom. Štúdia zverejnená v roku 2018 tvrdí, že med má glykemický index 58 a cukor 60.

Niektoré štúdie preukázali, že med zvyšuje hladinu inzulínu a znižuje hladinu cukru v krvi.

Malá štúdia z roku 2004 sa zamerala na vplyv cukru a medu na hladinu glukózy v krvi. Vedci zistili, že roztok 75 g medu zvýšil hladinu cukru v krvi a inzulínu u ľudí s diabetom 2. typu alebo bez nich do 30 minút.

Ekvivalentné riešenie na báze dextrózy ešte trochu zvýšilo hladinu cukru v krvi. O 2 hodiny hladiny poklesli v obidvoch prípadoch, ale v prípade medu poklesli viac a zostali nízke v porovnaní s dextrózou.

Vedci sa domnievajú, že med by zvýšil hladinu inzulínu. To by vysvetľovalo, prečo v prípade medu vysoké hladiny cukru v krvi poklesli viac.

Med zlepšuje meranie cukrovky

V recenzii zverejnenej v roku 2017 sa skúmala súvislosť medzi medom a glukózou v krvi u diabetikov. Autori uviedli nasledujúce účinky medu:

pokles sérovej glukózy nalačno, ktorú lekár zmeria po prestávke na jedlo najmenej 8 hodín;
zvýšené hladiny C-peptidu nalačno, ktoré pomáhajú pankreasu určiť, koľko inzulínu potrebuje na vylučovanie; hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní cukru v krvi v normálnych medziach na stabilnej úrovni;
zvýšenie hladín peptidu C 2 hodiny po jedle

Štúdia z roku 2012, ktorej sa zúčastnilo 50 ľudí s cukrovkou 1. typu, ukázala, že v porovnaní so sacharózou mal med nižšiu hladinu cukru v krvi. Na základe týchto výsledkov autori dospeli k záveru, že med by mohol v budúcnosti hrať úlohu pri liečbe beta-pankreatických buniek - ktoré sú zodpovedné za produkciu inzulínu.

Novšia recenzia z roku 2018 ukázala, že med by mohol byť užitočný pri liečbe cukrovky typu 2 kvôli jeho hypoglykemickému účinku. Vedci však varujú, že tieto účinky musia byť potvrdené v dlhodobých štúdiách na ľuďoch, ktoré určujú optimálne dávky pre úžitok.

Aké účinky má med na hladinu cukru v krvi z dlhodobého hľadiska?

Dvojmesačná štúdia, ktorej sa zúčastnilo 48 ľudí v Iráne, ukázala, že med nezvýšil hladinu glukózy nalačno. Účastníci, ktorí konzumovali med, navyše schudli a mali nižšiu hladinu cholesterolu v krvi.

Vedci tiež testovali hemoglobín účastníkov. Hemoglobín je bielkovina, ktorá prenáša kyslík do buniek tela. Keď sa glukóza dostane do buniek, viaže sa na hemoglobín.

Meraním množstva hemoglobínu v kombinácii s glukózou testom nazývaným hemoglobín A1C môže lekár posúdiť priemerné hladiny glukózy v krvi za posledných pár mesiacov.

Osoba so zvýšeným hemoglobínom A1C má vyššie riziko cukrovky a zlej kontroly glukózy v krvi.

Vedci zistili, že účastníci, ktorí dostávali med, mali vyššiu hladinu hemoglobínu A1C, čo môže naznačovať dlhodobé zvýšenie glukózy v krvi. Z tohto dôvodu autori štúdie odporúčajú, aby ľudia s cukrovkou konzumovali med opatrne.

Antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti

Niekoľko štúdií naznačuje, že med môže mať pri cukrovke určité výhody vďaka svojim antioxidačným, antimikrobiálnym a protizápalovým vlastnostiam.

Recenzia zverejnená v roku 2017 skúmala schopnosť medu liečiť rany. Autori dospeli k záveru, že v budúcnosti by lekári mohli pomocou medu liečiť rany, znižovať hladinu cukru v krvi a znižovať riziko komplikácií spojených s cukrovkou a metabolickými chorobami u pacientov s cukrovkou 2. typu.

Grécki vedci zverejnili podobné výsledky v roku 2014, ktoré ukázali, že med môže bojovať proti zápalovým procesom pri cukrovke, ateroskleróze a kardiovaskulárnych ochoreniach - charakteristických pre metabolický syndróm.

Ďalšia štúdia z roku 2014 uvádza, že lieky na cukrovku v kombinácii s medom môžu byť prospešné, na potvrdenie tejto hypotézy je však potrebných viac štúdií.

Nahradenie cukru medom pri cukrovke

Med by sa dal považovať za oveľa výživnejšiu a zdravšiu alternatívu ku granulovanému bielemu cukru alebo prášku. Pretože však ide tiež o druh cukru, mali by ho dospelí konzumovať s mierou.

Med môže zase spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi, najmä ak sa konzumuje spolu s cukrom a nie ako náhrada cukru.

Niektorí výrobcovia predávajú spracovaný med, ktorý môže obsahovať pridaný cukor alebo sirupy. Med kupujte iba zo spoľahlivých zdrojov alebo priamo od známych včelárov.

Med by zase mohli byť nahradené lepšími zdrojmi prírodných cukrov, ako je čerstvé ovocie. Obsahujú okrem vitamínov aj veľké množstvo vlákniny a vody, čo znižuje riziko vysokej hladiny glukózy v krvi.

Ľudia s cukrovkou by mali sladidlá (akéhokoľvek druhu) konzumovať s mierou a čo najmenej zriedka, pretože časté zvyšovanie hladiny cukru v krvi môže urýchliť progresiu ochorenia.

Čo sú to sacharidy

Sacharidy sa pri trávení štiepia na cukor. Poskytujú väčšinu energie potrebnej pre telo.

Koľko sacharidov môže človek s cukrovkou skonzumovať?

Podľa odporúčaní Národného ústavu pre diabetes a choroby tráviacej sústavy a obličiek by mali byť sacharidy 45 - 65% požadovaného denného príjmu kalórií.

Pretože ešte nie je predpísaná denná dávka, mal by si každý človek určiť množstvo cukrov, ktoré musí diabetik denne skonzumovať.

Lekár môže určiť príjem sacharidov s prihliadnutím na niektoré dôležité aspekty každého pacienta, ako napríklad:

citlivosť na inzulín
kvalita spánku
percento telesného tuku
úroveň fyzickej aktivity

Diabetik, ktorý vie, koľko sacharidov má denne zjesť, si môže ľahšie prispôsobiť výber jedál a porcie.

Je tiež dôležité rozlišovať medzi druhmi konzumovaných sacharidov. Jednoduché sacharidy majú väčší vplyv na hladinu cukru v krvi.

Príjem vlákniny je nevyhnutný na prevenciu vysokej hladiny cukru v krvi po jedle. Preto sa odporúča, aby všetky jedlá obsahovali vlákninu. Odporúčaná denná dávka vlákniny je:

28 gramov pre ženy vo veku 19-30 rokov
6 g pre mužov vo veku 19-30 rokov

Ak má človek tri jedlá denne, každé z nich by malo obsahovať okolo 8,5-11,2 g vlákniny, aby splnila dennú potrebu a udržala cukor v primeraných medziach.

Väčšina sacharidov by mala byť zdravá, nespracovaná, s vysokým obsahom vlákniny. Najlepšie voľby v tomto ohľade sú: celozrnné výrobky (napríklad jačmeň, celozrnné pečivo), strukoviny, hrášok, celý ovos, celé ovocie a zelenina.

Záverečné rady odborníkov

Med je bezpochyby zdravé jedlo pre každú diétu. V porovnaní s inými druhmi cukru zvyšuje med hladinu inzulínu a hladinu cukru v krvi.

Je však potrebný ďalší výskum, ktorý by potvrdil, že med je bezpečnou alternatívou pre ľudí s cukrovkou.

Určite je lepšie nahradiť iné cukry medom, ako používať med ako ďalšie sladidlo. Malo by sa konzumovať s mierou, rovnako ako iné druhy cukru. Ak spozorujete, že spôsobuje výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi, prestaňte ho konzumovať.

Pre ďalšie výhody je vhodné vyhľadať lekársku pomoc skôr, ako do svojej stravy pridáte viac medu.

Sladidlá sú indikované pri cukrovke?

Doktorka Natalie Butler odporúča diabetikom konzumovať čo najmenej cukru a sladidiel, či už pochádzajú z prírodných zdrojov, alebo z umelých alebo spracovaných zdrojov.

Čím viac sa vystavíme chuti na sladké, tým viac budeme chcieť konzumovať sladkosti. Preto je vhodné všeobecne obmedziť príjem sladkých jedál.

Ak chcete osladiť niektoré jedlá, môže byť surový nepasterizovaný miestny med vynikajúcou náhradou za rafinovaný cukor, pretože má mnoho výhod.

Dva prírodné sladidlá, ktoré doktor Butler odporúča diabetikom, sú stevia rebaudiana a erytriol. Môžu sa občas použiť na osladenie jedál a nápojov (čaj, káva, mlieko).

Manuka med pri cukrovke

Určite ste už počuli o manuka mede a jeho výhodách, ale pri cukrovke sa veľmi odporúča?

Manuka med má niekoľko prírodných vlastností, ktoré poskytujú telu veľa výhod. Ich vlastnosti sú v skutočnosti tak dobre vidieť vo svete výživy, že tento druh medu je považovaný za superpotravinu. („Super jedlo“)

Ako vám manuka med môže pomôcť pri cukrovke?

Manuka med má terapeutické vlastnosti, ktoré pomáhajú zmierňovať príznaky cukrovky.

Odporúča sa nahradiť spracovaný cukor manukovým medom, pretože hoci med obsahuje pomerne veľké množstvo cukru, organizmus ho lepšie toleruje ako glukóza v bežnom cukre. Manukový med je navyše sladší ako cukor, takže ho môžete použiť v menšom množstve.