Máte nápady na dobré veľkonočné jedlo (jedlo, varenie, kultúra)

12 odpovedí

Toto máme na Veľkú noc:

Rameno z jahňacieho južného štýlu

1 jahňacie plece (asi 1-1,5 kg)

1 zarovnaná čajová lyžička horčičného prášku alebo 1 čajová lyžička horúcej alebo stredne horúcej horčice

1 zarovnaná čajová lyžička zázvorového prášku

Na omáčku: 1 polievková lyžica sójovej omáčky

1 polievková lyžica omáčky (prášok alebo tuba)

(V pôvodnom recepte sa používa tmavohnedý roux

použité (= branding alebo roux)

Kajenské korenie podľa chuti

Asi 1 ltr. Vývar na podlievanie

Predhrejte rúru na 210 stupňov.

Z jahňacieho pliecka odstráňte všetok prebytočný tuk.

Olúpte 2 strúčiky cesnaku a pozdĺžne nakrájajte na 4 tyčinky. Ostrým nožom napichneme mäso pozdĺž šliach a do každej vložíme tyčinku cesnaku. Rovnomerne ním prebodnite celé jahňacie plece.

1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou zázvoru, soľou a korením a potrite ním jahňacie plece. Poprášime múkou a dáme do pekáča. Olúpte a nakrájajte 1 cibuľu a rovnomerne ju rozdeľte na jahňacie plece.

Suroviny na omáčku poriadne premiešame a natrieme na mäso.

Smažte v rúre na 210 stupňov, kým omáčka nezhustla a nezačala hnednúť.

Teraz pridajte trochu vývaru a smažte ďalšie 2 hodiny pri teplote 170 - 180 stupňov. Omáčku prilepujte častejšie a prípadne pridajte viac vývaru.

Keď cibuľa skĺzne dolu, rozložte ich späť na mäso.

Podávame s varenými zemiakmi a varenou zeleninou. Veľmi dobre sa hodí aj pyré z bielej fazule. A samozrejme silné červené víno.

---