Materské mlieko - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Materské mlieko
Materské mlieko je mlieko produkované ženami ako detská výživa. Sekrécia produkovaná mliečnou žľazou je zvyšovaná ženským prsníkom okolo 24 až 48 hodín po narodení (laktácia). Dojčenie ľudského dieťaťa je známe ako dojčenie alebo dojčenie a koniec sa nazýva odstavenie. U zvierat sa rovnaké procesy nazývajú dojčenie a odstavenie.
Termín
Slovo „materské mlieko“ (lac maternum) je úplne nový a začal sa všeobecne používať až v súvislosti s kampaňami na dojčenie v 18. storočí, ktorých cieľom bolo povzbudiť matky, aby svoje deti dojčili samy namiesto toho, aby ich odovzdali vlhkej zdravotnej sestre. Materské mlieko je podriadené výrazu „ľudské mlieko“, čo znamená aj mlieko iných matiek. V minulosti sa slovo „ženské mlieko“ (lac muliebre) sa používa. [1] „Liebfrauenmilch“ je, naopak, názov pre nemecké akostné víno.
Fyziologické aspekty
Vstup mlieka môže byť trochu bolestivý. Možným problémom je prekrvenie mlieka, ktoré sa dá zmierniť relaxáciou a odpočinkom, častým dojčením a tiež hladením, vyjadrením alebo ochladením tvarohu. V prvých týždňoch po pôrode maternica reaguje na proces dojčenia neskorým pôrodom. Sú to spočiatku bolestivé, ale oveľa menšie ako pôrodné bolesti. Pomáhajú maternici sťahovať sa a tým regresovať.
prísady
V porovnaní s kravským mliekom obsahuje materské mlieko
- menej bielkovín (príliš vysoký obsah bielkovín v potrave pre kojencov a batoľatá môže poškodiť obličky)
- viac sacharidov (laktóza)
- Protilátky (imunoglobulíny, najmä imunoglobulín A = IgA), ktoré spolu s imunoglobulínmi, ktoré sa prenášajú cez placentu pred narodením (IgG), pomáhajú dieťaťu špecificky odvrátiť patogény (ochrana hniezda)
- Enzýmy podporujúce obranu, ako je lyzozým, ktorý je tvorený makrofágmi (bunkami imunitného systému) obsiahnutými v materskom mlieku
- Enzýmy štiepiace tuky (lipáza aktivovaná žlčovými soľami), ktoré pomáhajú dieťaťu tráviť tuk
- viac medi, menej fosforu
- viac vitamínov A/C/E
- menej vitamínov skupiny B, vitamín K.
- oveľa menej až o niečo viac (prohormónu) vitamínu D.
| voda | 87,2% | 87,5% | 82,7% | 86,6% | 90,1% |
| sacharidy | 7,0% | 4,8% | 6,3% | 3,9% | 5,9% |
| tučný | 4,0% | 3,5 - 4,0% | 5,3% | 3,7% | 1,5% |
| bielkoviny | 1,5% | 3,5% | 4,6% | 4,2% | 2,1% |
| Stopové prvky | 0,3% | 0,7% | 0,9% | 0,8% | 0,4% |
| kcal | 70 | 64-68 | 86 | 65 | 43 |
| kJ | 294 | 268-285 | 361 | 273 | 180 |
| Draslík [mg] | 47 | 141 | |||
| Sodík [mg] | 14 | 45 | |||
| Draslík: sodík | 3.4 | 3.0 | |||
| Vápnik [mg] | 33 | 116 | |||
| Horčík [mg] | 3 | 12 | |||
| Vápnik: horčík | 11 | 10 | |||
| Železo [µg] | 58 | 59 | |||
| Fosfor [mg] | 15 | 92 |
Pri cielenej výžive je možné ovplyvniť množstvo potenciálne cenných prísad (napr. Omega mastné kyseliny, CLA, minerály (selén), vitamíny (kyselina listová)), množstvo mlieka a vlastnosti mlieka (napr. Farba).
Regulácia produkcie mlieka
Produkcia mlieka je regulovaná výlučne dopytom, ktorý telo vníma podráždením bradaviek. Údajné prostriedky na zvýšenie alebo zníženie majú nanajvýš vplyv na reflex toku mlieka, ale nie na množstvo vyprodukovaného mlieka.
Colostrum
Zloženie materského mlieka je prvé dni a týždne iné ako neskôr, podľa potreby dieťaťa v závislosti od veku. Organizmus novorodenca je pripravený na oneskorenie 1 až 2 dní po narodení. V prvých dňoch je veľmi dôležité časté nanášanie, pretože stimuluje tvorbu mlieka. Počas tejto doby bude novorodenec piť prvé mlieko, mledzivo, ktoré stále vyzerá trochu ako mlieko, ale je žlté a hustejšie. Toto mlieko je obzvlášť bohaté na látky, ktoré podporujú imunitný systém a chránia tak novorodenca pred chorobami. Žltá farba je spôsobená vysokým podielom karoténov.
zdravie
Čerstvé materské mlieko je obzvlášť dôležité pre výživu predčasne narodených detí, pretože samotný organizmus často nie je schopný poskytnúť dostatok antioxidantov na zachytávanie voľných radikálov. Zvýšenie množstva voľných radikálov vzniká pri intravenóznom kŕmení a krvných transfúziách potrebných u predčasne narodených detí, čo zvyšuje ich náchylnosť na infekcie. [3] [4]
Vápnik obsiahnutý v materskom mlieku je dôležitý pre tvorbu kostí a zubného materiálu.
trvanlivosť
Tak ako každé nepasterizované čerstvé mlieko, ani odsávané materské mlieko by sa nemalo skladovať v chladničke (pri 4 ° C) dlhšie ako 48 hodín, pretože s predĺženou dobou skladovania rastie bakteriálna záťaž. Môže byť zmrazený na -20 ° C, ale stratí pri tom väčšinu svojich antioxidantov. [5] Čerstvé materské mlieko má spravidla iba veľmi slabý zápach. Po dvoch mesiacoch zmrazenia však možno zistiť spotený a zatuchnutý zápach kovovo-rybieho zápachu. Vôňa mastných, maslových a seno sa trochu zintenzívni. Tieto zmeny sú primárne dôsledkom lipolýzy a oxidačných procesov. Oxidácia polynenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová) hrá rozhodujúcu úlohu. Ako protiopatrenie sa navrhuje skladovať materské mlieko bez kyslíka alebo pri teplotách dokonca nižších ako -20 ° C. [6] Takéto opatrenia však možno ťažko realizovať v súkromných domácnostiach. [6]