MC Donald; s Big Mac má 50 rokov - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

gramov tuku

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

McDonald's: Žemľa-syr-mäso-žemľa-uhorka-omáčka-cibuľa-mäso-žemľa

Otvoriť obrázok na novej stránke

503 kalórií, 25 gramov tuku, 42 gramov sacharidov - Big Mac.

(Foto: picture alliance/Christoph Sch)

  • Bic Mac je v McDonald's k dispozícii 50 rokov, teraz v 119 krajinách.
  • Burger sa dostal aj na prednášky o ekonomike: Takzvaný Big Mac Index je indikátorom toho, ktoré meny sú nadhodnotené alebo podhodnotené.
  • Mimochodom, Big Mac je momentálne vo Švajčiarsku najdrahší so šiestimi eurami.

Jeho zákazníci chceli väčší burger, a tak Jim Delligatti prišiel s väčším hamburgerom. Centrála vtedy ešte stále mladého reťazca rýchleho občerstvenia McDonald's sponzorovala svojho franšízanta z Uniontownu v Pensylvánii, že by mohol vyvinúť nový vlastný výtvor. Môže však používať iba prísady, ktoré už McDonald's používa. Povedané a hotové.

Z rožkov, hovädzieho mäsa, syra a trochy zelene dal Delligatti dohromady jedlo, ktoré každému akosi chutí, ak jesť mäso: Big Mac. Bolo to pred 50 rokmi, najslávnejšia buchta na svete oslavuje okrúhle. McDonald's dnes predáva hamburger v 36 000 reštauráciách s rýchlym občerstvením v 119 krajinách. Iba v Indii sa mení základný recept a hovädzie mäso sa nahrádza kuracím mäsom.

Zneužívajú násilie alebo sa stávajú násilníkmi: hostia sa správajú čoraz neúctivejšie, sťažujú sa zamestnanci reťazcov rýchleho občerstvenia. Spoločnosti zase chcú predovšetkým jednu vec - nie obťažovať zákazníkov.

Alexander Hagelüken a Nakissa Salavati

Mäsové monštrum nielen uspokojí chute na stanici diaľnic, ale aj sleduje niektorých študentov do prednáškovej sály. Už roky názorne ukazuje mnohým nováčikom v ekonomike, ako funguje parita kúpnej sily. Pretože v toľkých krajinách takmer neexistuje produkt, ktorý je voľne predajný, a ktorý je si všade tak podobný, predstavuje index Big Mac hrubý ukazovateľ pre porovnanie toho, ako sa ceny produktu líšia po celom svete. Britský časopis Ekonóm Prvýkrát zverejnil index v roku 1986, aby ukázal, ktoré meny sú nadhodnotené a podhodnotené. Big Mac je momentálne najdrahší vo Švajčiarsku, kde stojí ekvivalent necelých šesť eur.

Nie všetky krajiny na svete sa objavujú v indexe Big Mac, aký je globálny. Napríklad Islanďania si nemôžu doma kúpiť Big Mac; posledná pobočka McDonald's tam bola zatvorená počas hospodárskej krízy pred ôsmimi rokmi. V Severnej Kórei, na Kube alebo v Iráne nie je z politických dôvodov nikde žlté písmeno M. Pretože Big Mac nielenže uspokojuje hlad, je jedným z najslávnejších produktov reťazca rýchleho občerstvenia aj symbolom amerického kapitalizmu - a to tak, ako inak iba Coca Cola.

Keď sa na konci 90. rokov takmer otvorila pobočka v Teheráne, konzervatívci masívne protestovali. Pre nich bol a je McDonald's so svojím Big Mac „symbolom imperializmu“.

503 kalórií, 25 gramov tuku, 42 gramov sacharidov

Pri kritickom pohľade na Big Mac môže byť človek aj kapitalista. Musíte len trochu dbať na udržanie vlastnej veľkosti tela, aby ste hamburger nevideli ako „neodolateľnú dokonalosť“, čo McDonald's používa na svojej webovej stránke v USA. 503 kalórií, 25 gramov tuku a 42 gramov uhľohydrátov umožňuje, aby hladina cholesterolu vzrástla do netušených výšin iba pri pohľade.

Ale taký veľký a kapitalistický ako Big Mac je - v týchto rýchlo sa rozvíjajúcich časoch znamená stabilitu. Už päť desaťročí používa formu chleba-syr-mäso-chlieb-uhorka-omáčka-cibuľa-mäso-chlieb s niekoľkými listami pre čisté svedomie. Odvážne sa pritom vzpiera všetkému trblietavému avokádu, koziemu syru a trendom bravčového mäsa, ktoré ponúkajú burgerové butiky od Berlína po Mníchov a od Delmenhorstu po Marktredwitz. Aj v zintenzívnenej súťaži s doner kebabom, jedným z hlavných konkurentov v tejto krajine o priazeň hladných okoloidúcich, sa drží dobre.

Jim Delligatti, vynálezca, už nemôže oslavovať veľké narodeniny svojho Big Macu. Zomrel vlani v novembri vo veku 98 rokov - aj keď, alebo možno preto, si až do vysokého veku liečil Big Mac najmenej raz týždenne.

Palacinky, misky z acai, hrianky z avokáda alebo obľúbený Egg Benedict: v moderných mestských baroch a blogoch musia jedlá vyzerať predovšetkým fantasticky. Ale nastal problém.