Med namiesto cukru - výhody a nevýhody

Mnoho ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, prisahajú na med, ktorý používajú na sladenie namiesto cukru. V skutočnosti získate tony cukru aj s medom. Najmä keď je med klasifikovaný ako zdravá potravina podľa hesla „čím viac, tým lepšie“, podobne ako cukor prispieva k obezite a inzulínovej rezistencii.

Kvet a lesný med

Med je prírodný produkt, ktorý včely produkujú pre svoju vlastnú výživu. V supermarkete nájdete kvetový a lesný med.

Cukor sa stal neoddeliteľnou súčasťou modernej výživy - s výhodami pre zdravie ...

Použitie medu namiesto cukru - výhody

Med je v kruhoch zameraných na zdravie vítanou alternatívou k stolovému cukru.

Rafinovaný stolový cukor neobsahuje žiadne živiny okrem extrémne malého množstva draslíka. Med obsahuje vitamín C, železo, zinok a horčík, draslík a ďalšie stopové prvky. Enzýmy a bielkoviny sa dostávajú z tela včely do medu.
Cukor obsahuje okolo 400 kilokalórií na 100 gramov, takzvaných prázdnych kalórií, pretože neobsahuje žiadne výživné látky. Med má asi 300 kilokalórií na 100 gramov so silnejšou sladkosťou. Keď si uvedomíte, že asi pätinu včelieho produktu tvorí voda, je to sladidlo, ktoré si lepšie uvedomuje svoje kalórie.
Med má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Z tohto dôvodu sa používa pri bolestiach hrdla. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky.
Včelársky produkt má svoju vlastnú chuť, zatiaľ čo stolový cukor chutí iba sladko. Pri pečení a sladení prináša pokrmom príjemnú chuť. Chuť môžete zmeniť konzumáciou rôznych druhov medu, napríklad repkového, lipového alebo ďatelinového medu.

Nevýhody sladkého včelieho produktu

Rovnako ako väčšina sladkých jedál, aj med má nevýhody:

Cukor pozostáva z glukózy, ktorá nespôsobuje žiadnu neznášanlivosť. Fruktóza v mede vedie k tráviacim problémom u ľudí s intoleranciou fruktózy.
Ak budete namiesto stolového cukru používať med, budete žiť zdravšie. To môže viesť k myšlienke, že neobmedzené množstvo sladkého včelieho produktu nepoškodí. Prijímate kalórie a cukor každou lyžicou medu. Používajte ho striedmo a sladte iba tam, kde je to potrebné.
Cukor v mede je škodlivý pre vaše zuby. Na rozdiel od stolového cukru sa med drží lepšie na zuboch.

Toto by ste mali mať na pamäti pri konzumácii medu

Med môže u detí spôsobiť botulizmus (otravu jedlom). Spóry patogénu Clostridium botulinum môžu byť uviaznuté v pohári, ale nemôžu ublížiť dospelým. Tráviaci trakt dojčiat ešte nie je schopný zvládnuť spóry. Dojčatám nedávajte med a neslaďte si nimi čaje.
Vegáni nekonzumujú živočíšne produkty. Sirup z agáve je alternatívou voľby pre väčšinu vegánov. Šťava má medovú chuť.
Čím viac medu tečie, tým viac fruktózy obsahuje.
Ak máte alergiu na včelí peľ, mali by ste byť tiež opatrní. Med obsahuje malé množstvo včelieho peľu, ktorý môže vyvolať intolerančné reakcie.
Na pečenie môžete použiť namiesto cukru med. Upozorňujeme, že ide o asi 18 percent vody. Toto množstvo tekutiny odčítate od vody alebo mlieka.
Aby ste včelí produkt mohli využiť, použite surový med od miestneho včelára. Priemyselný med stratí pri zahriatí niektoré zo svojich cenných zložiek.

Ak nemáte intoleranciu na fruktózu, med je zdravší ako cukor. Je sladšia, má menej kalórií a obsahuje vitamíny, minerály, stopové prvky a enzýmy. Namiesto a nie okrem cukru používajte med. Pri nadmernej konzumácii má med negatívny vplyv aj na štíhlu líniu.