Med prírodný, aromatický, zdravý Moja vitalita
Med sa považuje za najstaršie sladidlo, ktoré človek pozná. Je sladkej chuti, lepkavý a má hladkú konzistenciu. Ale čo to vlastne je med? MOJA VITALITA presne vysvetľuje, v čom sa líšia medy.
Podľa vyhlášky o mede je med definovaný ako „prírodne sladká látka“, ktorá je „produkovaná včelami“. Medom sú iba nektáre zhromaždené včelou a vyzreté v plástoch včelieho úľa, výlučky zo živých častí rastlín alebo výkaly z hmyzu sajúceho rastliny. Med sa získava nielen z kvetového nektáru, ale aj zo sladkých štiav zo zvierat alebo rastlín, takzvanej medovice.
Med nie je to isté ako med
Med možno klasifikovať podľa pôvodu, druhu a spôsobu extrakcie. Po pôvodurozlišuje sa Med z kvetov a medovky. Ak včely zbierajú nektár z kvetov, hovorí sa mu kvetový med. Byť ochutnať je rovnako rozmanitý ako svet kvetov a rastlín. V Nemecku je medovicový med známejší ako lesný, jedľový alebo listový med. Včely na to zbierajú hlavne sladkú medovku na ihličnatých stromoch a listnatých stromoch. Hmyz, ako sú vošky, ho produkuje z odsatých listov, ihličnanov a púčikov. Jeho chuť je pikantnejšia, ale menej sladká ako kvetový med.
Druhy medu
Oboje Kvetový med Rozlišuje sa napríklad medzi agátovým, gaštanovým, lipovým, ďatelinovým alebo repkovým medom a lesným alebo jedľovým medom. Čistý med preto musí pozostávať hlavne z kvetného nektáru alebo medovice týchto rastlín. Dovážaný med pochádzajú z určitých krajín, napríklad z eukalyptu (Taliansko), levandule (Francúzsko), tymiánu (Grécko), jellybush (Austrália) alebo medu manuka (Nový Zéland).
Plátok alebo plástový med je veľmi zriedkavé a drahé. Veľké kúsky plástov, ktoré sú plné medu, často predáva iba včelár. V ktorom Kvapkajte med zrelý včelí nektár je odvedený z plástu. Buďte pripravení obzvlášť jemne za studena hádzané medy. Uvoľňujú sa z plástu bez zahriatia.
Kvalitatívne vlastnosti medu
Med je a Prírodný produkt, ktorý okrem dostatku cukru obsahuje aj veľa zdravých živín. V zásade sa do medu nesmú pridávať žiadne voštinové látky alebo sa z neho môžu odoberať vlastné medy, napríklad silným zahriatím, ako je to v prípade pečeného medu.
Med v strave
70 až 80 percent medu pozostáva z cukru, zmesi ovocia a hroznového cukru. Obsahuje tiež vodu a rôzne účinné látky, ako sú minerály, enzýmy, organické kyseliny a aromatické látky. Sladiaca sila medu je o niečo vyššia ako sladkosť vďaka obsahu fruktózy. Takto môžete ušetriť kalórie pomocou medu - okolo 100 kilokalórií na 100 gramov.