MEDHELP - LEKÁRI - Potravinová alergia - Potravinová alergia

Prehľad obsahu

  • definícia
  • Prvý krok k diagnostike
  • Príčiny potravinovej alergie
  • Krížové alergické jedlá
    • Krížová alergia: rastliny - jedlo
    • Krížová alergia: jedlo - jedlo
    • Krížová alergia: zvieratá - jedlo
    • Krížová alergia: Iné spúšťače alergie - potraviny
  • Ochorenia - príznaky
  • Tipy pre ľudí s potravinovými alergiami
  • Komplikácie

Ďalšie dôležité informácie!

  • Pokiaľ ide o lekárov a centrá registrované v spoločnosti medHELP - sú tu uvedení iba lekári alebo centrá, ktorí podľa svojich vlastných informácií stanovia diagnózu popísanej choroby a/alebo vykonajú liečbu alebo následnú liečbu.
  • Subjekty, s ktorými sa často konzultuje alergia na peľ alebo jej následky (v abecednom poradí):
    • dermatológia
  • Všetky správy z kategórie - alergia

Definícia:

Potravinová alergia je nadmerná reakcia obranného systému nášho tela na bežne tolerované látky. Potravinová alergia je založená na imunologicky vyvolanej obrannej reakcii tela proti v podstate neškodným rastlinným a živočíšnym bielkovinám. Alergická osoba si po prvom alebo neskoršom kontakte so špecifickým alergénom vytvorí takzvané IgE protilátky. Tento proces, ktorý prebieha bez akýchkoľvek patologických príznakov, sa nazýva senzibilizácia. Protilátky IgE vyvolávajú alergickú reakciu pri každom ďalšom kontakte - často aj s najmenším množstvom príslušnej potraviny.
Ženy sú postihnuté asi dvakrát častejšie ako muži. Častejšie sú postihnuté malé deti, pretože ich imunitný systém prichádza do obzvlášť silného kontaktu s jedlom, ktoré konzumujú, cez stále tenkú črevnú sliznicu.

medhelp

Prvým krokom je správna a jednoznačná diagnóza

Špecialista na štúdie alergie používa vedecky štandardizované metódy na zistenie, či vôbec existuje potravinová alergia. Tu je potrebné predložiť lekársky dôkaz, že práve táto jediná potravina tiež spôsobuje príznaky; a nie - ako to často býva - diagnóza sa stanovuje na základe predpokladov a je predpísaná všeobecná strava. Ak existuje alergia, musí sa ujasniť, ktorým potravinám sa treba dôsledne vyhýbať a ktoré by sa namiesto toho mali jesť - vylúčiť tiež nedostatok výživných látok. Odborník na výživu vyškolený v alergiách pomáha postihnutým a ich rodinám so správnym výberom stravovania a plánovania jedla. Prvou voľbou v liečbe potravinovej alergie je podľa jasnej diagnózy abstinenčná diéta, teda vyhýbanie sa potravinám alebo prísadám, ktoré spôsobujú problémy. Je však dôležité nielen vynechať jednu potravinu, ale aj napriek alergiám zabezpečiť vyváženú stravu.

Príčiny potravinovej alergie:

Hlavnou príčinou je individuálna genetická predispozícia k alergickým reakciám (atopia). U detí do ôsmich mesiacov veku ešte nie je úplne vyvinutý imunitný a tráviaci systém. Cudzie proteíny nemožno úplne degradovať alebo recyklovať. Najlepšie sa znáša materské mlieko. Dojčatá s alergiou (2–5% detí) môžu byť preto ľahko senzibilizované na kravské mlieko alebo slepačie vajcia. Našťastie veľa detí stratí toto vedomie alebo alergiu počas prvých troch rokov života. Iné potravinové alergie, ako sú arašidy a ryby, však môžu trvať celý život. Dojčatá s potravinovou alergiou sú kvôli svojej atopickej dispozícii vystavení riziku vzniku neurodermatitídy, astmy alebo sennej nádchy. U dospievajúcich a dospelých, ktorí reagujú na peľ alebo iné inhalované alergény, sa často objavuje aj potravinová alergia: je to vďaka takzvanej krížovej reakcii. Nové potravinové alergie sa zriedka vyskytujú u dospelých bez alergických reakcií v anamnéze. Potom zvyčajne reagujú iba na jednu skupinu potravín, najmä na mäkkýše, ryby, mäso alebo mlieko.

Bežné typické potraviny, ktoré môžu obsahovať alergény, sú:

  • Mlieko a mliečne výrobky
  • Vajcia
  • ryby
  • Mäkkýše a kôrovce (krevety, kraby, morské raky, morské raky, kraby)
  • Jablká
  • Zeler, mrkva
  • Orechy, semená
  • ražná múka
  • paprika
  • Sójový
  • Korenie
Dôležitú úlohu zohráva aj krížová alergia.

Krížová alergia - jedlo

Krížové alergie sú obzvlášť nebezpečné, pretože človek zvyčajne nemá podozrenie na podobnosť látok, a preto sa im nemôže vyhnúť. Každý, kto trpí alergiou, by preto mal poznať svoje „rodinné vzťahy“, aby bol opatrný pri vzájomných reakciách a bol schopný správne interpretovať možné znaky.
Niektoré látky obsiahnuté v určitých potravinách môžu súvisieť s ďalšími spúšťačmi alergií. Vzťah medzi peľom lieskových kríkov a lieskových orechov je pochopiteľný. Menej známe a oveľa prekvapivejšie: Tí, ktorí sú alergickí na mugwort, často nemôžu tolerovať ani zeler, harmanček, aníz, papriku a zemiaky. Pomocou vzťahov uvedených nižšie získate prehľad a v prípade pochybností použite iný produkt, aby ste sa vyhli alergickým reakciám.

Krížová alergia: rastliny - jedlo

  • Alergia na peľ stromov - často (55%) tiež na:
    • Ovocie (jablko, hruška)
    • Kôstkové ovocie (broskyňa, marhuľa, čerešňa)
    • Kiwi, černice, liči, maliny, jahody
    • Lieskový orech, orech, mandle, tekvicové semiačka
    • arašidový
    • zeler
    • mrkva
    • zemiak
    • Anýz a veľa ďalších korenín
  • Ficus Benjamin - často tiež na:
    • čerstvá figa (40%)
    • sušená figa (18%)
    • Kivi (15%)
    • Papája (12%)
    • Banán (4% - 6%)
  • Alergia na peľ trávy - často (10%) tiež na:
    • Sójová múka
    • Cereálna múka
    • arašidový
    • zemiak
    • paradajka
    • Fazuľa
    • Hrach
    • šošovky
  • Alergia na peľ peľový - často (10%) tiež na:
    • zeler
    • harmanček
    • aníz
    • mrkva
    • paprika
    • Uhorka, melón
    • Muškátový oriešok, korenie, zázvor, škorica a mnoho ďalších korení

Krížová alergia: jedlo - jedlo

  • Alergia na kravské mlieko - často tiež na:
    • Kozie mlieko (92%)
    • Klieštske mlieko (4%)
    • Hovädzie mäso (10%)
  • Alergia na melóny - často (92%) tiež na:
    • Ostatné druhy melónov
    • Banány
    • Avokádo
  • Alergia na kôrovce (napr. Krevety) - často (75%) tiež na:
    • ostatné kôrovce (krevety, kraby, mušle)
    • Rímske slimáky
  • Borovicové a kôstkové ovocie, orechy (tzv. Ružové rastliny) - často (55%) tiež na:
    • ostatné ružové rastliny = jablko, hruška, broskyňa, marhuľa, čerešňa, slivka, jahoda, malina
  • Alergia na ryby (napr. Losos) - často (50%) tiež na:
    • Ostatné ryby (napr. Platesa veľká, mečúň atď.)
  • Alergia na orechy (napr. Orech) - často (37%) tiež na:
    • Ostatné orechy (napr. Lieskové orechy, drvené orechy)
  • Alergia na arašidy - často tiež na:
    • Lupin (35%) = je strukovina bohatá na bielkoviny, ktorá sa často pridáva do pšeničnej múky. Takže buďte opatrní pri pečive, cestovinách, pizze atď. Lupinu môžu obsahovať aj nátierky, dezerty, nápoje, náhrady mäsa, detská výživa a dietetické výrobky.
    • Šošovka, hrášok, sója (5%)
  • Alergia na obilie (napr. Pšenica) - často (20%) tiež na:
    • Ostatné druhy obilia (jačmeň, raž atď.)

Krížová alergia: zvieratá - jedlo

  • Alergia na vtáky - často (20 - 25%) tiež na:
    • vajce
  • Alergia na mačky - tiež (

    Sťažnosti:

    Tipy pre alergikov na potraviny:

    • Potvrdenie diagnózy odborníkom (alergikom).
      Vykonáva sa test na alergiu, aby sa zistilo, prečo alebo na čo imunitný systém nadmerne reaguje. Je veľmi užitočné viesť si denník s cieľom vypátrať vinníka, v ktorom je zaznamenané, čo sa počas dňa zje. Často tieto príznaky nespôsobuje konkrétna potravina, ale neočakávané prísady v zmesiach korenia (zeler), hotových jedlách, fitnes prášku (sója), sladkostiach/pečive (arašidy) alebo do veľkej miery neznámych alergénoch, ako je lupina (strukovina, ktorá sa často pridáva do pšeničnej múky). ), ktoré nájdete napríklad v pizzi alebo cestovinách. Najmenšie množstvo alergénu je dostatočné na vyvolanie závažných príznakov.
    • Ak nemôžete tolerovať niekoľko jedál, mali by ste s výživovým poradcom vypracovať stravovací plán prispôsobený vašim potrebám.
    • Špeciálne dietetické výrobky sú tiež veľmi užitočné. Existujú napríklad výrobky z mliečnej srvátky, ktoré vďaka špeciálnemu výrobnému procesu obsahujú iba mliečne bielkoviny bez alergénov.
    • Ak plánujete návštevu reštaurácie, môžete preventívne užívať antihistaminikum (po konzultácii s lekárom alebo lekárňou). Toto je efektívny spôsob prevencie alergickej reakcie.
    • Mnoho potravín nie je alebo nie je úplne deklarovaných. Ak máte podozrenie, že môžu obsahovať látky, ktoré ste alergický, držte sa od nich ďalej.
    • Niektoré alergény v potravinách sa ničia spracovaním, ako je ohrev, sekanie alebo okyslenie. Vyskúšajte teda radšej spracované potraviny ako surové.
    • Ak ste alergický na vaječný bielok, mali by ste byť pri očkovaní opatrní, pretože niektoré vakcíny sa množia na kuracích vajciach.

    Komplikácie

    • Komplikácie potravinovej alergie môžu vzniknúť, keď stačí malé množstvo alergénu, ktoré spôsobí anafylaktický šok. Môžu sa objaviť aj v skrytej forme v spracovaných výrobkoch.
    • Nové označovanie alergénov stanovuje, že na balenom tovare musí byť označených dvanásť najbežnejších spúšťačov alergie. Patria sem orechy, mlieko, vajcia, arašidy, ryby, sezam, kôrovce, lepok, sója, zeler, horčica, oxid siričitý (nad 10 mg/kg) a výrobky z nich vyrobené. Napriek tomu sa počas výroby môžu nechtiac dostať do potravy stopy prísady.

    Späť na prehľad
    Lekárom registrovaným v službe medHELP