Medicína večer Prečo je brokolica taká zdravá - zdravie - RNZ
Profesorka Ingrid Herr vie, aké vedecké objavy sú za odporúčaniami
Ruka plná zdravých horčicových olejov: profesorka Ingrid Herr so svojou obľúbenou zeleninou. Foto: súkromné
Od Birgit Sommerovej
„Broccoli & Co. - Prevencia rakoviny prostredníctvom výživy“ je názov prednášky profesorky Ingrid Herr v rámci série „Medicína večer“, ktorú uskutoční Univerzitná nemocnica a RNZ a ktorá sa uskutoční v stredu 18. marca.
Aká je strava rečníka? „Viem, ako by to malo byť, a snažím sa toho držať,“ smeje sa vedúci sekcie chirurgického výskumu vo fakultnej nemocnici, ktorá úzko spolupracuje s nemeckým centrom pre výskum rakoviny. A ako? „Má nízky obsah sacharidov a nie je príliš orientovaný na západ, takže s malým obsahom cukru, bielej múky, mäsa a klobásy.“
Kompletné zaznamenanie udalosti ako video YouTube
Odporúča veľa zelených vecí, ako je brokolica, druhy kapusty, rukoly, žeruchy, reďkovky, veľa horúcich vecí, ktoré ako bioaktívne látky obsahujú napríklad horčicový olej. Ona a jej tím preukázali, že horčičný olej nazývaný sulforafan, ktorý sa nachádza najmä v brokolici a brokolicových klíčkoch, robí nádorové kmeňové bunky zraniteľnými.
Obrovský klub chemoterapie zasahuje iba rakovinové bunky a umožňuje kmeňovým bunkám ďalej žiť. To by vysvetľovalo, prečo môže konzumácia krížovej zeleniny, ako je brokolica alebo karfiol, chrániť podľa rôznych štúdií pred rakovinou alebo metastázami.
Profesor Herr však vie, že téma výživy a rakoviny je oveľa rozsiahlejšia. Nádory žalúdka a čreva sú spojené predovšetkým s určitým druhom potravy.
Strava ovplyvňuje aj imunitný systém, zloženie črevných baktérií hrá pri tom všetkom svoju úlohu. Rakovina môže byť tiež výsledkom zápalových procesov, ktoré sú spôsobené látkami prenášajúcimi látky z tukových buniek u ľudí s nadváhou.
Preto je prednáška Ingrid Herr aj o príprave, pri ktorej sa zachovávajú zdravé ingrediencie, odhaľuje tipy a triky, ako sa stravovať zdravo a stále chutne, a prináša množstvo obrázkov.
Pretože biológ hovorí jednu vec veľmi jasne: Neexistuje žiadna pilulka, v ktorej by bol zabalený napríklad sulforafan. „Často nemá zmysel brať izolované rastlinné látky, napríklad ak sú v neaktívnej prekurzorovej forme a na ich vývoj potrebujete črevné baktérie.“
Jediná vec, ktorá skutočne pomáha, je zmena stravovania a životného štýlu. A preto je na konci podujatia aj chutné a zdravé občerstvenie.