Medovina - medový nápoj, ktorý sľubuje získať späť Rumunov
Medovina alebo medovina, známa ako nápoj bohov, pripravovaná od čias našich dáckych predkov, je mierne alkoholický likér, ktorý včelári vyrábajú hlavne pre svoju vlastnú spotrebu a nie pre marketing.
Môžeme mu prezradiť tajomstvo včelárov, ktorí každý rok vyrábajú malé množstvá medoviny pre rodinu a známych. V skutočnosti je medovinu možné kúpiť iba od včelárov. V obchodoch sa nenájde len preto, že nápoj nie je fľašovaný a neobsahuje žiadne konzervačné látky. Na povinnom modeli, ak chcete vykonať porovnanie.
Minulý rok získal včelár Florentin Stavarache z Iasi so 110 včelími rodinami 300 litrov medoviny, ktorú chová v 50-litrových sudoch, s varnou kanvicou ako víno. Hovorí, že nápoj „stále funguje“ a že až keď je rok, hovorí sa, že je hotový.
100% prírodný nápoj
„Recept na získanie medoviny nie je vôbec komplikovaný. Používajú sa tri základné zložky: med, surový peľ a normálna voda, čistá voda. Proces je podobný ako pri získavaní vína a alkohol, ktorý dáva alkohol, je cukor. Nie je to silný nápoj a v priemere by som povedal, že u nás sa zaoberá obsahom alkoholu asi 12 - 13%. Aj ako víno, “vysvetľuje Florentin Stavarache, včelár z Iași z obce Al. I. Cuza.
Včelár z okresu Iași vyrába medovinu na jeseň, keď dokončí vybaľovanie. „Hlava je umytá, dáva sa do vody, do včielky, ktorá má tiež med. Kryt sa zakryje propolisom, aby sa do baktérií nedostalo tesnenie, nechá sa kvasiť týždeň alebo dva, znova sa premieša, propolis z krytu vyjde a fermentácia je hotová. Surový peľ sa pridáva na kvasenie. Je známe, že medovina je dobrá zažívacia sústava, je ľahko asimilovateľná organizmom a veľmi rýchlo obnovuje črevnú flóru vďaka obsahu baktérií “, hovorí včelár.
Pokiaľ ide o chuť medoviny, hovorí, že to súvisí aj so skúsenosťami včelára, ktorý po desaťročných skúsenostiach nakoniec vytvorí dokonalú medovinu: „Ja osobne idem obom na klasický recept a snažím sa dať iný odtieň. Tiež som dal šokové kvety a tymián divoký ani nie tak kvôli chuti, ale kvôli terapeutickým účinkom týchto rastlín “.
Liter medoviny stojí od 10 do 30 lei
A zákazníkom na jar tohto roku nechýbala medovina na Národnom medovom veľtrhu, na prekvapenie Florentina Stavaracheho, ktorý s týmto produktom prišiel do Bukurešti prvýkrát. Odvtedy, čo vytiahol plechovku na stôl, sa objavili amatéri - najmä ľudia minulí svoju ranú mladosť, ktorí vedia, čo je strach. Pre mladých ľudí je nápoj, ktorý dácky nápoj prináša, vermút a jeho sladká chuť si ho okamžite obľúbi, najmä preto, že cena nie je prehnaná: od 10 do 30 lei za liter, v závislosti od včelára a zakúpeného množstva.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!