Medvedí cesnak - vďaka čomu je taký zdravý a zdravý
Medvedí cesnak je podobný nielen chuťou, ale aj zložením. Divoké byliny je možné zbierať v lese od marca do mája, nemali by ste si ich však mýliť s konvalinkami alebo jesennými krokusmi (obe rastliny sú jedovaté).
Medvedí cesnak podporuje jarný detox
Čerstvý divoký cesnak môžete zbierať v lese (na vlhkých a humóznych pôdach, väčšinou v listnatých lesoch), ale môžete si ho kúpiť aj čerstvý v obchodoch ako ekologický tovar. Ak máte záhradu, môžete si zasiať malé čierne semiačka a zdravé jarné bylinky si vypestovať sami. Takže nikdy nemôže dôjsť k zámene s konvalinkami alebo jesennými krokusmi.
Medvedí cesnak ponúka na jar nielen kulinárske odrody, ale aj krvný čistiaci, imunitne posilňujúci a antiaterosklerotický účinok. Síra v ňom obsiahnutá dokonca viaže znečisťujúce látky, ktoré sa ukladali v spojivovom tkanive. Bylinná rastlina je jednou z mála, ktorá môže podporovať odstraňovanie ťažkých a ľahkých kovov z organizmu. Uľaví sa tak celému organizmu a stabilizuje alebo zvýši sa imunitný systém.
Miazgu je možné použiť aj externe. Tvrdohlavý ekzém a kožné choroby je možné zmierniť alebo vyliečiť použitím čerstvo vylisovanej šťavy. Rovnako ako cesnak zlepšuje tokové vlastnosti krvi, znižuje krvný tlak a pôsobí ako prírodné antibiotikum. Medvedí cesnak má regulačný účinok na črevnú flóru. Kmene zárodkov, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie čriev, sú redukované, zatiaľ čo sú podporované nevyhnutne potrebné črevné baktérie.
Účinok medvedieho cesnaku na organizmus
Má antibiotické, stimulačné, sťahujúce (sťahujúce), spazmolytické, čistiace krv, dráždiace pokožku, protizápalové, expektoračné, močopudné, tonizujúce a potiace účinky na ľudský organizmus.
Vďaka týmto rôznym účinkom môže divoký cesnak zmierniť príznaky chorôb dýchacích ciest, ako je astma, bronchitída, horúčka a kašeľ. Stimuluje metabolizmus a podporuje jarnú očistu. Môže sa zmierniť aj reumatizmus alebo jarná únava, rovnako ako plyn alebo strata chuti do jedla. Stimuluje sa tok žlče a reguluje sa trávenie. Pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém (zníženie krvného tlaku a hladiny cholesterolu) už boli spomenuté.
Príprava
Najúčinnejšie je, keď je čerstvo pripravené. Rovnako ako iné bylinky si ju nakrájajte čerstvú na chlebe. Bylinkovú rastlinu môžete pridať do svojho smoothie, spracovať na pesto alebo bylinkové maslo alebo bylinkový margarín (vegánsky), použiť ju ako lisovanú šťavu a uvariť. Ak si chcete uchovať zásoby na celý rok, môžete ich aj zmraziť.
Pesto z medvedieho cesnaku
- 1 hrsť listov medvedieho cesnaku
- trochu hrubej morskej soli
- trochu olivového oleja
- 3 až 4 vlašské orechy
- strúhaný parmezán (vegánska variácia: 150 g kešu orechov, 25 g kvasnicových vločiek, 1/2 lyžičky soli, 1 strúčik cesnaku - pyré všetky ingrediencie mixérom, - hotové)
- Paprika podľa chuti
- 1 malta
Všetky suroviny dajte dohromady do mažiara a túto zmes nastrúhajte alebo rozdrvte, kým si nepripravíte jemné pesto. Pesto z medvedieho cesnaku môžete skladovať v dobre uzatvárateľnej nádobe v chladničke alebo ho ihneď konzumovať napríklad s čerstvými cestovinami.
Prípadne si môžete uvariť polievky, omáčky alebo knedle z medvedieho cesnaku. Pripravte si dipy s tvarohom, jogurtom, sójovým jogurtom alebo jogurtom z kokosového mlieka. Medvedí cesnak môžete ľahko zmiešať s inými bylinkami a pripraviť tak čerstvý bylinkový dip. Tvarohovo-jogurtovo-bylinkový dip má vynikajúcu chuť so zemiakmi.
Zo siete: rozlišujte medzi medvedím cesnakom a konvalinkou
Zložky medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak obsahuje síru, éterický olej, alicín, aliín, alkylpolysulfid, kyselinu alkylsulfenovú, alylpolysulfid, ajoén, cykloalliín, tioakroleín, gama-glutamylalliín, adenozín, vitamín C, dialkylsulfid, S-oxidy, tiosulfinát, horčicový olej, horčicový olej mangán.
Znie to trochu ako ingrediencie Miraculix - ale stojí za zmienku:)
Rastlina obsahuje ešte viac zlúčenín síry ako cesnak. Pri žuvaní sa obsiahnuté sulfidy premieňajú na sulfénové kyseliny, ktoré môžu chrániť pred artériosklerózou, chorobami gastrointestinálneho traktu, infekciami a infarktom. Podobne ako v prípade cesnaku, aj spotreba cholesterolu čistí cievy a udržuje ich pružné.
Tiež by vás mohlo zaujímať