Medzinárodný ryžový puding z pomalého koksovania Arroz con leche Slow sa lepšie varí
Ryžový puding v dobrej nemčine, v španielčine so škoricou a citrusovými plodmi alebo ázijský vegán s kokosovým mliekom? Tu nájdete všetky tri varianty pomalého sporáka na obľúbený dezert.
Ryžový nákyp je vynikajúci, ale trochu „vyložene“, ako by povedala moja mama - nie chuťovo úplne vzrušujúci. Španielsky arroz con leche zo štartovacieho taniera mi pripadal oveľa zaujímavejší ako nemecká verzia so škoricou a cukrom. Je dochutený citrónovou a pomarančovou kôrou, rovnako ako škoricou a nie je tak hustý a lepkavý. Varil som to (čo ešte?) V pomalom hrnci - takže sa miešanie nerobí a varí sa bez dozoru a bez pripaľovania.
Dôležité: Jedlá s (kravským) mliekom by mali byť v pomalom sporáku nevarte na NÍZKEJ úrovni, pretože proces kysnutia by sa dal uviesť do pohybu dlhou dobou varenia. Ak chcete zabrániť odlupovaniu mlieka alebo smotany, pridajte ich úplne na koniec alebo - ako tu - povarte na VYSOKEJ úrovni.
Aké ďalšie druhy ryžového nákypu existujú?
No v prvom rade samozrejme nemecký druh ryžového nákypu, kde som do 1 litra mlieka dala 200 g guľatozrnnej ryže, pretože sa nám nepáči ryžový nákyp taký hustý a lepkavý (informácia k 3,5 l hrncu). Ak máte radšej veľmi tuhý ryžový nákyp, vezmite 250 g. Za zaujímavé tiež považujem 125 g ázijskej pandánskej ryže varenej v 500 ml kokosového nápoja a 200 ml kokosového mlieka (informácia pre 2,4-litrový hrniec) - toto je ázijský, vegánsky variant ryžového nákypu. Tu osladím cukrom z kokosových kvetov, inak normálnym bielym cukrom a štipkou vanilkového cukru.
Ryžový puding v španielčine - skôr tekutý, s citrusovou príchuťou a škoricou. Za najchutnejšiu považujem pomarančovú omáčku alebo čerstvé jahody. Recept sa počíta na 3,5 l hrniec.
prísady
- 150 g ryžového pudingu alebo ryže arborio
- 1 000 ml mlieka
- 1/2 vanilkového struku, rozrezaný
- 1V oranžová; škrupina
- 1 citrón; škrupina
- 1 ks škoricovej tyčinky (cca 5 cm)
- 1 štipku soli
- 2–3 t lyžice cukru (alebo viac podľa chuti)
- voliteľné: ovocné omáčky na podávanie
príprava
Vložte všetky prísady do keramickej vložky pomalého hrnca a raz ich dobre premiešajte. Nastavte hrniec na VYSOKÝ a varte 2,5 až tri hodiny. Ak je to možné, medzi tým raz premiešajte.
Ryby vykorente a ošúpte. Ryžu nechajte vlažnú alebo
Podávame studené, ak chcete, s ovocím alebo ovocnou omáčkou.
poznámky
Dlhodobé udržiavanie v teple spôsobí, že mliečna ryža bude veľmi hustá - potom ju jednoducho zriedte väčším množstvom mlieka.
Odporúčané produkty pre tento recept
* Odkaz na Amazon. Ako pobočka Amazonu dostávam malú províziu, ak si objednáte prostredníctvom tohto odkazu. Tým sa článok nestane drahším.
Mohlo by vás zaujímať:
Klasika z pomalého sporáka: sekaná
Z pomalého hrnca: hummus
Zimný dezert: jogurtová pena s pečeným jablkovým kompótom
8 komentárov
Sivie
Obrázok vyzerá skvele. Hneď by ste chceli chytiť pohár.
Farebná kuchárka
Áno, toto je naozaj pekná fotografia. Urobí vás hladom.
Slowcooker, druhý! | kochend-heiss.de
[…] Ryžový nákyp/Arroz con leche Pečené zemiaky s […]
Crockyblog »Blogový archív» Z Crockpotu: Polievka z kyslej kapusty v maďarčine
[...] po tejto polievke z kyslej kapusty inšpirovanej Maďarskom, dezert z druhej strany Európy, Arroz con leche, ale tentoraz s [...]
Irmgard
Dobrý deň, pani Frankemölle,
včera som uvaril ryžový puding z vašej knihy „Moje najlepšie recepty ...“ v polovičnom množstve prísad (100 g ryžového pudingu na 400 ml mlieka) v 1,5 l Andrewa Jamesa. Varí sa o niečo rýchlejšie.
Po 2 hodinách som našiel ryžu hotovú, ale nechal som všetko chvíľu stáť. Potom zvyšok mlieka nasiakli ryžovými zrnkami.
S pomalým sporákom sa nemôžem pokaziť pri varení ryžového nákypu:
Pripravte sa, použite časovač - a potom urobte niečo iné.
Na konci doby pečenia opatrne premiešajte, aby sa oddelili „ryžové hniezda“.
Hotovo.
Som rád, že som pred časom narazil na vašu webovú stránku a ďakujem za vašu snahu!
Veľmi ma baví úplne pripravovať jedlo, potom ho nechám bez dozoru variť v pomalom sporáku a zatiaľ môžem robiť iné veci.
Medzitým som už vybavený 2 pomalými hrncami a samozrejme tiež niektorými z vašich kuchárskych kníh. Objavil som veľkú dimenziu odchodu do dôchodku: Jedzte dobre a stále máte veľa času na všetko, čo je pre mňa dôležitejšie ako státie v kuchyni.
Zdravím vás,
Irmgard
Ulrike
Moin, tiež by som chcel uvariť v pomalom hrnci ryžový nákyp. Vo vegetariánskej kuchárskej knihe si na 1 l mlieka dáte 200 g ryžového pudingu a tu 125 g. Oboje je skutočne možné.
Môžete tiež zdvojnásobiť množstvo a vziať 6,5l hrniec. Ďakujem za vaše odpovede
Gabi Frankemölle
Samozrejme, že sú možné obe - jedna je len silnejšia ako druhá р ‰ ? ‰ A ani dvojnásobná suma v 6,5 tiež nie je žiadny problém!
Po polievke: banánový puding Alabama Pomalšie sa lepšie varia
[...] Všetko pre mňa a vynikajúci dezert, zvlášť pre ostatných. Po rôznych ovocných kastróloch, ryžovom pudingu alebo domácej zmrzline sa tentokrát objavil banánový puding na americký štýl - [...]