Melanie Stupperich-Müller - recepty pre každú príležitosť
500 g nízkotučného tvarohu, 500 g ovsených vločiek,
2 balenia prášku do pečiva,
Osolíme a okoreníme podľa želania.
Spojte všetky ingrediencie a vlhkými rukami formujte 13-15 roliek.
Dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Dochutíme podľa chuti:
Cesnakové korenie, chilli vločky, korenie na pizzu alebo 1 čajová lyžička Podravky (korenie).
Rolky môžete tiež zapiecť s chudými kockami šunky a cibuľou alebo ich osladiť škoricou a trochou cukru Serapur.
Jemné nedeľné závitky
Na 8 roliek: 300 g nízkotučného tvarohu, 300 g ovsených vločiek, 100 g müsli bazy, 160 g tvarohového krému do 2% tuku, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžičky soli, 1 lyžica octu.
Príprava: Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Pomlieť ovsené vločky a základné müsli (pomocou TM, kuchynského robota alebo kúzelnej paličky).
Všetky suroviny dáme do misy a vypracujeme na cesto. Cesto sa trochu lepí. Ruky si navlhčite vlažnou vodou a z cesta vytvarujte 8 valčekov. Rolku v strede prekrojíme a posypeme ovsenými vločkami. Pečieme v rúre na 180 stupňov zlatožltú asi 25 minút.
1,5 až 2 kusy na jedlo/osobu.
Šťavnaté cereálne tyčinky
Pre 8 cereálnych tyčiniek:
300 g nízkotučného tvarohu, 300 g ovsených vločiek, 100 g musli na báze bazy, 160 g tvarohového krému s obsahom tuku do 2%, 1 čajová lyžička prášku do pečiva,
1 čajová lyžička octu, 2 lyžice hrozienok alebo brusníc, 2 lyžice Serapuru,
Štipka škorice, 10 nasekaných mandlí alebo orechov,
20 g čokoládových kvapiek Xucker
Príprava: Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Pomlieť ovsené vločky a základné cereálie (pomocou TM, kuchynského robota alebo kúzelnej paličky).
Všetky suroviny dáme do misy a vypracujeme na cesto.
Cesto sa trochu lepí. Navlhčite si ruky vlažnou vodou a z cesta vytvarujte 8 tyčiniek.
Stredne šikmo narežte tyče.
Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 25 minút. 30 kalórií navyše na bar.
Jemná čajová klobása
6 plátkov varenej šunky,
150 g chudých kociek šunky,
250 g krémového syra až do 2% tuku,
1 lyžička paprikového prášku sladká
Uvarenú šunku a cibuľu vložte do vysokej misy a nakrájajte pomocou TM alebo mixéra.
Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko miešajte asi 30 sekúnd, kým nebude krémové.
Naplníme do pohárov, uložíme do chladničky. Môže sa uchovávať chladené asi 1 týždeň.
(Príprava v TM 31.
Prípadne pomocou čarovnej paličky alebo mixéra)
Variácie: Dochutíme osmaženými kockami cibule a kúskami jablka.
S grázlom. Rafinujte paradajky bez oleja a bazalky .
Grécky guláš
Zloženie pre 2 osoby:
1 červená paprika nakrájaná na kocky, 1 stredná cuketa, 1 cibuľa nakrájaná na kocky, 120 g rezancov Kritharaki, 1 paradajka nakrájaná na kocky, 1 kocka zeleniny, 2 čajové lyžičky oleja, 60 ml kávového krému,
Bylinková zmes TK/8, soľ a korenie.
Na 2 lyžičkách oleja orestujte cuketu, cibuľu a papriku. Deglazujte 700 ml vody, kocky syra a kocky paradajok. Pridajte rezance Kritharaki a nechajte všetko dusiť asi 15 minút na strednom ohni. (Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.) Nakoniec vmiešajte kávový krém a dochuťte bylinkami a korením.
Môže byť veľmi dobre rozohriaty (ešte lepšie chutí) a je možné ho kombinovať s mäsom podľa želania, napríklad s 250 g morčacích prúžkov alebo tenkých šunkových roliek.
Kritharaki (ryžové rezance) kastról s mletým mäsom
Zloženie pre 4 osoby:
500 g chudého mletého mäsa,
1 veľká cibuľa, cesnak,
1 plechovka kusov paradajok,
1 polievková lyžica paradajkovej pasty,
250 g rezancov Kritharaki,
650 ml zeleninového vývaru,
2 lyžice krému,
100 ml mlieka, 0,3% tuku, soľ, korenie, paprika, tymián, 150 g ľahkého syra feta, 2 čajové lyžičky olivového oleja na vyprážanie.
Na olivovom oleji speníme cibuľu a mleté mäso. Potiť paradajková pasta s. Dochutíme soľou, korením a paprikou. Pridajte paradajky a cesnak. Dochutíme kajenským korením, škoricou a tymiánom.
Príležitostne vmiešame mlieko a smotanu a zalejeme vývarom. Pridajte cestoviny nevarené a vmiešajte.
Všetko vložte do pekáča a natrite ho feta syrom. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 30 minút.
Pekný zelený šalát s ním chutí.
Morčací rezeň s mrkvovou kôrkou
Zloženie pre 2 osoby:
2 morčacie rezne a 150 g,
200 g mrkvy, pažítky,
30 g ovsených vločiek,
25 g múky, 2 lyžičky oleja na vyprážanie.
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Pažítku nakrájame na malé kolieska. Zmiešajte obe s ovsenými vločkami a 1 vajcom, soľou a korením.
Plátky opláchnite, osušte, dochuťte soľou a korením z oboch strán. Zamiešame múku. Vyšľaháme 1 vajce, ktoré pretiahneme cez vajíčko
a ihneď vhoďte mrkvovú zmes.
Chlebovník pevne stlačte dlaňou.
Na panvici rozohrejeme olej a na ňom na strednom ohni osmažíme rezeň do zlatista z každej strany. Prípadne môže byť rezeň tiež uvarený v rúre na 180 stupňov/20 minút.
K tomu 250 g varených zemiakov a čerstvý zelený šalát s domácim jogurtovým dresingom.
Cestovinový šalát s oranžovým dresingom
Uvarte 240 g malých rezancov.
2 papriky (červené a zelené) nakrájajte na kocky.
200 g koktailových paradajok rozmixujte na osminy.
OBLEČENIE: 10 lyžice bieleho balzamikového octu,
5 lyžičiek medu (trochu predtým zahrejte),
Paprika, soľ, vegeta/granulovaný vývar,
trochu maggi a bylinnej zmesi
(napr. kuchynské bylinky TK Maggi 8).
Zálievku zmiešame so šalátom a necháme 2 hodiny lúhovať.
Ak chcete, pridajte na koniec šalát 100 g strúhaného syra (všimnite si kalórie navyše).
Farebný šalát Kritharaki (ryžové rezance) s fetou
Zloženie pre 4 osoby:
240 g rezancov Kritharaki,
½ kukuričnej konzervy, ½ uhorky,
150 g ľahkého syra feta, 2 vrecúška šalátovej gréckej podoby - pripravené s 5 lyžicami olivového oleja a 10 lyžicami vody, petržlenovou vňaťou.
Rezance kritharaki varíme asi 10 minút, scedíme ich, opláchneme v studenej vode a necháme vychladnúť.
Medzitým odstráňte z papriky, uhorky semiačka a očistite jarnú cibuľku. Všetko najemno nakrájajte na kocky spolu so syrom feta.
Zeleninu vmiešajte do cestovín.
Zmiešajte zmes korenia Salatfix s olejom a vodou, vylejte na prísady a premiešajte. Olúpte petržlen a pridajte.
Pred konzumáciou nechajte 2 hodiny lúhovať. Pripravený deň vopred, šalát chutí ešte lepšie. Osviežujúce a chrumkavé! 75 ďalších kalórií pre syr feta na osobu.
Filetovací hrniec Bombai
Pre 2 osoby:
300 g kuracích pŕs,
200 g broskýň alebo cukru/konzervy
1 lyžička oleja na vyprážanie,
Soľ, korenie, 2 čajové lyžičky kari, trochu čili prášku,
1 lyžička paprikového prášku, 1 lyžica múky, 5 lyžíc broskyňovej šťavy/konzervy, 150 ml zeleninového vývaru,
Mäso opečieme spolu s cibuľou nakrájanou na kocky dochrumkava, dochutíme soľou a korením.
Vyberte kuracie prsia a odstavte.
Potom vo výpeku prisypte múku a kari prášok, odmasťujte broskyňovou šťavou a zeleninovým vývarom.
Pridáme hrášok a dusíme asi 5 minút.
Nakoniec pridáme na kocky nakrájané broskyne a mäso, zohrejeme a ochutíme paprikou, chilli, soľou a korením.
Ak máte radi sladké, môžete to opäť okoreniť kari.
Plus 200 g varených cestovín na osobu.
Melaniein taliansky špagetový šalát s rukolou a paradajkami
250 gramov suchých špagiet uvarte pevne na zahryznutie a nechajte ich vychladnúť.
200 g čerstvých koktailových paradajok nakrájajte na kocky, 3 stonky jarnej cibuľky nakrájajte na kolieska. 6 sušených paradajok, tiež nakrájaných na prúžky, zalejeme horúcou vodou. Pol zväzku čerstvej bazalky.
Ak chcete, môžete nakrájať 8 guličiek ľahkej mozzarelly na polovičné guličky, odpočítajte kcal od extra.
Všetky suroviny dobre premiešame.
Šalát ochutíme 1 lyžicou olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou bieleho balzamikového octu a dostatkom Maggi alebo alternatívne granulovaným vývarom.
Necháme 2 hodiny lúhovať. Pred podávaním šalát zalejeme 150 g rukoly.
Berlínsky chlieb z plechovky
400 g múky, 1 balíček prášku do pečiva,
185 g ľahkého margarínu, 125 g jablkovej omáčky alebo cukru, 2 vajcia, 150 g Serapuru, 2 čajové lyžičky mandľového prášku Bolero, 125 g nakrájaných mandlí alebo orechov. 3 lyžice kakaa na pečenie, 1 čajová lyžička škorice, 1 čajová lyžička rumovej príchute.
Všetky suroviny spolu zmiešame a rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme pri 180 stupňoch horného/spodného ohňa asi 20 minút.
Nakrájajte na malé kocky.
Dozdobíme čokoládovými niťami alebo pistáciami.