Melasový koláč

prísady

  • 175 g pesmet
  • 725 g zlatého sirupu
  • 1 citrón - nastrúhaná kôra
  • 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 vajcia, ľahko rozšľahané
  • 3 lyžice tekutého krému
  • vanilková zmrzlina
  • Pre dosku:
  • 225g múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 65g masla
  • 65g studenej masti, nakrájanej na kúsky
  • 1-2 lyžice studenej vody

melasový

Spôsob prípravy

1. Na vrch preosejeme múku a soľ v mixéri, pridáme maslo a masť, potom krátko miešame, kým zmes nebude pripomínať jemnú strúhanku. Pridajte 1 - 2 polievkové lyžice studenej vody a ešte raz veľmi málo premiešajte, kým zmes nezačne vytvárať hrudky (ak je príliš suchá, pridajte viac vody). Na povrchu posypanom múkou vymiesime dohladka. Vložte do koláčovej formy, ľahko popichajte vidličkou a potom 20 minút chladte.

2. Rúru predhrejeme na 200C. Na cesto na panvicu položte plech, potom položte vrstvu tepelne neopracovaných ryžových zŕn. Pečieme 15-20 minút, kým okraje nezafarbia sušienky. Odstráňte papier na pečenie a ryžu, potom ich vráťte na 5-6 minút do rúry. Vyberte a znížte teplotu rúry na 170 ° C.

3. Dajte strúhanku do veľkej misy. Vložte zlatý sirup do misky, ktorá je zalievaná horúcou vodou. Odvážte potrebné množstvo do hrnca a pridajte citrónovú šťavu a citrónovú kôru, po čom nasledujú rozšľahané vajcia a kyslá smotana. Horúcu sirupovú zmes za mierneho miešania položte na strúhanku, aby sa do nej zapravila všetka strúhanka. Odstavíme na 5 minút, aby sa strúhanka nechala mierne napučať.

4. Zmesou zalejeme základ a rovnomerne rozdelíme. Pečieme 45-50 minút, kým nie je plnka hnedá. Nechajte na panvici 15 minút vychladnúť, potom preložte na tanier a podávajte so zmrzlinou.