Melón môže degenerovať do rotačky

Melóny sú dokonalým letným ovocím. Celé ovocie môže vážiť niekoľko kilogramov a je pre väčšinu príliš veľa. Preto sú v supermarketoch a stánkoch s občerstvením na štvrtiny nakrájané melóny alebo predrezané kúsky ako ovocný šalát. To sa však môže stať živnou pôdou pre Ehec a Salmonella.

degenerovať

Melón je jednoducho vec v horúcich dňoch. Milovníci melónov by mali preventívne vyhodiť predrezané kúsky, ak bolo ovocie niekoľko hodín mimo chladničku. Pretože v nízkokyselinovej dužine melónov sa patogény ako salmonela, listéria alebo enterohemoragická Escherichia coli (Ehec) radi oháňajú, ako varuje Berlínsky federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR).

Pre tehotné ženy a malé deti, ako aj pre starých alebo chorých ľudí, ovocie, ktoré je samotné zdravé, sa stáva zdraviu nebezpečným. Rozhodne by ste sa mu mali vyhnúť, ak neviete, ako dlho kúsky melónu ležali vonku. Spotrebitelia by mali buď jesť nakrájané ovocie okamžite, alebo ich nechať dobre zakryté v chladničke.

Dodržiavajte prísnu hygienu v kuchyni s melónmi

Patogénne zárodky si môžu nájsť cestu k plodu počas kultivácie alebo umývania. Tiež infikovanými ľuďmi resp špinavé nože môžu byť prenesené, ak príprava nie je dobrá hygiena prevažuje. Keď je koža rozrezaná, patogény sa dostanú z kože na buničinu. Najmä na drsnom povrchu Čisté melóny rovnako ako odroda melónu, aj mikroorganizmy sa môžu ľahko prilepiť.

BfR preto odporúča, aby ste si pred spracovaním a použitím čistého noža a reznej dosky dobre umyli ruky. Spotrebitelia by navyše mali - podobne ako pri príprave surového mäsa - tzv Krížová kontaminácia vyhnúť sa. V tomto procese sa mikróby dostanú z jednej kontaminovanej potraviny na dosku a potom na ďalšiu misku.

Úmrtia a potraty z kontaminovanej buničiny melónu

BfR odporúča, aby maloobchodníci, reštaurácie a jedálne nakrájali melóny iba v takom množstve, koľko asi potrebujú dve hodiny môže dať zákazníkom. Inak by sa mohol opakovať prípad z roku 2011: V tom čase iskrila spotreba dovážaného tovaru Vodové melóny Záchvaty salmonely v Nemecku a Veľkej Británii. V tom istom roku nakazilo 147 ľudí v USA infekciu nebezpečným klíčkom Listeria monocytogenes po požití kontaminovaného melónu. Zahynulo 33 ľudí Následkom choroby utrpela tehotná žena Potrat.