Melóny Šťavnatá letná sviežosť
Šťavnatá letná sviežosť s melónmi
Sladká vôňa, šťavnatá a jemná na jazyku, úsporná na kalórie a veľkorysá na vitamíny - melóny uhasia smäd a ľahnú do žalúdka.
Melóny, rovnako ako uhorky a cukety, patria do čeľade tekvicovité. Jeho názov pochádza z gréčtiny a znamená „veľké jablko“.
Okrúhle zelené vodné melóny (Citrullus lanatus) sú ideálnym prostriedkom na uhasenie smädu. Majú červené alebo lososovo ružové, veľmi šťavnaté mäso, ktoré je popretkávané malými čiernymi semiačkami. Mimochodom, tieto môžete jesť bez váhania. „Bezsemenné“ odrody majú menej alebo menšie biele jadrá. Skúška dozrievania vodových melónov je veľmi jednoduchá: ak klepnete na ovocie kolenom, malo by to znieť matne a duto.
Mnoho odrôd
Cukrové melóny (Cucumis melo, zastúpené približne 500 odrodami) sú rozdelené do troch podskupín: čisté melóny, medové melóny a melóny.
Prvé, ktoré majú na pokožke sieťovú štruktúru, zahŕňajú aromatické melóny Galia, ktoré pochádzajú prevažne z Izraela, alebo ananásový melón s jemnou vôňou. Ich dužina je bledozelená, ostatné druhy sieťkovaného melónu tiež oranžovo-ružové.
Medovicové melóny sú oválne a majú žiarivo žltú alebo zelenú šupku. Dužina je belavá až bledožltá, šťavnatá, ale málo aromatická.
Melón melón alebo melón melón sú najmenšie a najchutnejšie melóny. Názov je odvodený od talianskeho mesta Cantalupo. Práve tam, neďaleko Ríma a na pápežskej pôde, sa tento druh melónu pestoval po prvýkrát. Predstaviteľmi tejto skupiny sú melón Cavaillon, pomenovaný podľa jeho hlavnej pestovateľskej oblasti neďaleko juhofrancúzskeho mesta Cavaillon, alebo melón Ogen z Izraela.
Škrupina melónovitých melónov je bielozelená, svetlo žltá alebo pieskovožltá, väčšinou s tmavšími pruhmi. Intenzívna vôňa a sladko-aromatická dužina oranžovej farby z nich robia najchutnejšie melóny zo všetkých.
Imatrikulačná skúška
Zrelá sieťovina a melón cantaloup vonia na konci stonky sladko. V tomto okamihu by škrupina mala mierne stlačiť. Kôra medových melónov nevydáva vôňu ani nepodlieha tlaku. Takže tu je dosť ťažké určiť, či je ovocie zrelé. Vonkajšou črtou zrelých zberaných plodov sú praskliny šupky zazátkované.
Cukorové melóny by sa nemali uchovávať príliš dlho. Zrelé plody sa rýchlo kazia, ale ani z dlhodobého hľadiska sa necítia dobre v chladničke, strácajú arómu. Melóny by preto mali byť vložené do chladničky iba niekoľko hodín pred podávaním - najlepšie chutia, keď sú mierne vychladené.
Dostatok vitamínov
Sladké sústo obsahuje veľa vody a málo kalórií. Na 100 gramov pripadá asi 11 miligramov vápnika, 9 miligramov sodíka a viac ako 40 miligramov vitamínu C.
Jeho obsah betakaroténov (provitamín A), „vitamínu krásy“, ktorý je dobrý pre pokožku, oči, vlasy a nechty, je pozoruhodne vysoký. Čím intenzívnejšie je červenkastá farba dužiny, tým viac týchto sekundárnych rastlinných látok obsahuje melón.
Stačí lyžica
Melóny nám to uľahčujú: komplikované recepty a rozsiahla príprava sú zbytočné. Jednoducho rozkrojte, vyberte jadierka, vydlabte.