Menu stravy s peptickým vredom - a diétne recepty na peptický vred zodpovedné za zdravie

Špecialista na článok

Na úplnú liečbu a prevenciu recidívy choroby je nevyhnutné upraviť stravu a zanechať zlé návyky: jednou z najdôležitejších zložiek terapeutických zásahov je strava pre žalúdočné vredy.

Duodenálny vred žalúdok - bohužiaľ, pomerne časté ochorenie tráviaceho traktu. Ročná globálna miera výskytu peptického vredu je 0,10–0,19% podľa diagnózy lekára a 0,03–0,17% pre údaje z nemocníc. [1]

V Spojených štátoch trpí peptickým vredovým ochorením každý rok približne 4,5 milióna ľudí. Asi 10% populácie USA má príznaky dvanástnikového vredu. Iba asi 10% mladých ľudí je infikovaných H. pylori, ale podiel ľudí infikovaných Helicobacter pylori sa s vekom stabilne zvyšuje. [2] Infekciu H. pylori možno diagnostikovať u 90 - 100% pacientov s dvanástnikovým vredom a u 60 - 100% pacientov so žalúdočným vredom. [3]

Vznik tejto patológie úzko súvisí s našimi stravovacími návykmi a životným štýlom. Nepravidelné stravovanie, prejedanie sa, hlad, stravovacie návyky, fajčenie a alkohol a stresové situácie spôsobujú zmeny v žalúdočnej sliznici. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Jedlo pre žalúdočné vredy

Jednou z hlavných úloh pri liečbe vredových chorôb je vyvážené jedlo, ktoré je potrebné dodržiavať počas vývoja patologického procesu. [12], [13]

Jedlá by mali byť väčšinou rozdelené: musíte jesť často, ale porcie by nemali byť veľké.

Nemali by ste jesť jedlo, ktoré je teplé alebo príliš studené: jedlo z chladničky je potrebné ohriať a čerstvo pripravené jedlo ochladiť.

Pečte alebo pečte jedlo do zlatista - to bohužiaľ nie je možné. Teraz musíte jesť varené, dusené alebo varené vo vodnom kúpeli, ako aj výrobky, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (kapusta, hrášok).

Slané aj vyprážané jedlá sú tabu. Denný príjem soli by sa mal znížiť na 10 g. [14]

Ak nie sú žiadne problémy s močovým systémom a štítnou žľazou, malo by sa množstvo tekutín konzumovaných denne zvýšiť na 2 litre. Môže to byť odvar z liečivých bylín (harmanček, šípka, mäta), nie veľmi silný zelený čaj, alebo len čistá voda. Sýtené nápoje, alkohol a fajčenie sú prísne vylúčené. [15], [16]

Väčšina dennej dávky pacienta by mala pozostávať z mliečnych výrobkov. Mlieko má tendenciu pokrývať steny žalúdka a znižovať škodlivé účinky žalúdočnej šťavy. Mliečne výrobky by mali byť čerstvé a nie peroxidové. Umožňuje čerstvé mlieko použiť na varenie müsli, polievok, želé. Užitočný je aj čerstvo zomletý tvaroh, sójové mlieko. [17], [18], [19]

Čo sa dá jesť so žalúdočným vredom?

Chlieb vyrobený z vysoko kvalitnej múky z dvojdňového pečiva, čerstvé sušienky, sušienky;
Zeleninový vývar, cereálna polievka (bez mäsa a kapusty), môže byť s mliekom, malými rezancami, vajcami;
varené alebo dusené fašírky a hamburgery vyrobené z chudého mäkkého mäsa (kuracie, teľacie), ryby (vykostené);
Mliečne polievky (s výnimkou prosa), puding, suflé;
Zeleninové pyré (mrkva, zemiaky, cukety, červená repa, tekvica), bielky vo forme omeliet z vodného kúpeľa alebo varená ryža uvarená na mäkko, tvaroh s maslom;
sladké bobuľové alebo ovocné pyré, čerstvé džúsy (zriedené vodou), med, marshmallows;
Mliečne, bobuľové alebo ovocné bozky, čaj s pridaním mlieka.

Čo sa nedá jesť so žalúdočným vredom? [20]

korenené, korenené, slané a kyslé jedlá;
Výrobky s konzervačnými látkami a farbivami;
bohaté silné bujóny;
Údené a klobásové výrobky, masť, tučné mäso, jedlá na pečenie;
čerstvé pečivo, palacinky, palacinky;
Kapusta, reďkovky, kyslé uhorky, nakladaná zelenina;
Perlivá voda, ľadové koktaily, alkohol, zmrzlina, ovocná zmrzlina, banány. [21]

[22], [23]

Čo je to diéta na žalúdočné vredy?

Hlavným cieľom terapie ulceróznej patológie je regenerácia žalúdočných tkanív a obnovenie nesprávnej činnosti tráviacich procesov. Toto je hlavný smer stravovania.

Počas obdobia 10 až 20 dní exacerbácie sú pacientom predpísaná diéta č. 1a, potom sa má prejsť na predĺženú diétu č. 1. Počas remisie má pacient podľa rozhodnutia lekára diétu č. 1 s individuálnym predĺžením alebo diétu. Postupujte podľa bodu 5 v závislosti od choroby. V každom prípade je potrebné dôsledne dodržiavať predpísanú stravu.

Diéta 1 na žalúdočné vredy

Je predpísaný pacientom so žalúdočným vredom v štádiu ústupu exacerbácie alebo v štádiu zotavenia, trvanie diéty je až 5 mesiacov. Vysokokalorické jedlá - až 3 000 kalórií denne. Tento typ stravovania zahŕňa stravovanie z utieraných jedál, ktoré nemajú žiadny mechanický vplyv na stenu žalúdka. Výrobky pre diétu 1 sa varia alebo sa varia vo vodnom kúpeli. Stravovanie by sa malo robiť každé 2-3 hodiny. Pomer sacharidov-bielkovín-tukov by sa mal udržiavať v rozmedzí 5: 1: 1.

Diétne menu obsahuje použitie zatuchnutého pečiva, nekvasených sušienok, nízkotučného vareného mäsa a bielkov. Vitajte mliečna a zeleninová polievka (okrem kapusty), ochutená trochou masla alebo rastlinného (rafinovaného) oleja. Povolené varené kúsky mäsa nízkotučných odrôd, ryby bez kostí a kože, varené na vodnom kúpeli. Z príloh sa uprednostňuje obilná kaša, malé vermicelli, zeleninové pyré alebo puding. Venujte pozornosť prítomnosti mlieka, kyslého tvarohu a kyslej smotany v strave. Ako dezert môžete upiecť alebo zvárať sladké ovocie (jablká, hrušky, jahody), džúsy zriedené s vodou, medom, marshmallow a nekyslý džem.

[24], [25]

Diéta 1a so žalúdočným vredom

Prísnejší typ stravy 1. Zvyčajne sa predpisuje s exacerbáciou vredovej choroby a povinnou podmienkou dodržiavania odpočinku v posteli. Výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a dráždia sliznicu, sú vylúčené. Pri takejto strave by sa jedlo malo konzumovať 6-8 krát denne. Pomer sacharidov-bielkovín-tukov je nastavený v rozmedzí 2: 0,8: 0,8. Príjem kalórií v strave 1a by nemal presiahnuť 2 000 kilokalórií za deň.

Používanie chleba je úplne vylúčené. V strave môžete použiť kastról, bobuľové želé a džús, želé, med. Základom stravy by mala byť polievka z pyré, slizká polievka a kaša (ovsené vločky, krupica, ryža) s vajcami, chudou rybou a mäsom, mliekom a maslom. Pred podávaním pretrite všetky jedlá cez sito, aby ste znížili traumu na žalúdočných stenách.

Diéta 5 na žalúdočné vredy

Táto strava slúži na výživu pacienta a vytvára priaznivé podmienky pre obnovenie funkcií tráviaceho traktu. Priraďte stravu 5 po zmiernení príznakov zhoršenia v štádiu zotavenia. Vyvážená strava vyžaduje plnohodnotné jedlo, s výnimkou potravín bohatých na základné látky (cibuľa, cesnak, zázvor), vyprážané jedlá, žiaruvzdorné (žiaruvzdorné) a potraviny tvoriace cholesterol. V strave by malo byť dostatok ovocia a zeleniny. [26] Jedlo sa stále varí alebo varí na vodnom kúpeli alebo v rúre.

Do kŕmnej dávky je dovolené zahrnúť chlieb (včera pečený alebo sušený), tvarohové koláče, koláče a krekry. Rozmanitosť polievok sa rozširuje: jedlá z kapusty (kapustová polievka, boršč, polievka z červenej repy) sú povolené, môžu sa použiť koreniny ako kmín, škorica, kôpor. Krémový syr, aspik, kaviár, párky so šunkou s nízkym obsahom tuku, jazyk sú povolené. Káva sa pridáva na povolený zoznam tekutín, ale prirodzene a s prídavkom mlieka.

Vylúčené sú jedlá z húb, šťavel, reďkovky, vyprážané, teplé a studené jedlá.

Privítajte použitie čaju alebo odvaru z byliny Hypericum, harmanček, ľanové semienko, lipový kvet, rebríček. Pomáha tiež pri žalúdočných vredoch s plantajnami, feniklom, marshmallow a sladkým drievkom.

[27]

Diétne menu pre žalúdočné vredy

Rozmanitosť stravy a denné menu závisia priamo od štádia procesu ulcerácie. Z tohto dôvodu by všetky otázky týkajúce sa povolených alebo zakázaných jedál mali byť vždy koordinované s lekárom, ktorý bude kontrolovať dynamiku ochorenia.

Zvážte niektoré nuansy výživy v závislosti od štádia procesu a formy ochorenia.

Diéta s otvoreným žalúdočným vredom

Prvé 1-2 dni po objavení sa otvoreného vredu sa odporúča nejesť jedlo a nahradiť ho bylinkovými vývarmi, ľanovým semiačkom, mrkvovou šťavou zriedenou do polovice vodou. Potom môžete po konzultácii s lekárom absolvovať diétu. Väčšinou sa jedná o diétu číslo 1a. Jedlo by malo byť časté, frakcionované, plné, chemicky a mechanicky jemné.

Príklad takejto stravy:

Raňajky - kaša (mletá) na vode a bez soli, odvar z harmančeka;
Snack - jogurt, krekry;
Obed - mletá zeleninová polievka (minimálne soľ), zemiaková kaša s trochou masla, čaj s pridaním mlieka;
Bezpečné, - rybie karbanátky na pare, varená ryža, limetkový vývar;
Večera - dve vajcia namäkko, kaša, krekry;
V noci - pohár mlieka.

Túto jemnú stravu je potrebné dodržiavať do 10 - 12 dní predtým, ako sa začne tvoriť vred.

Akútna diéta so žalúdočnými vredmi

Proces akútnej tvorby vredov je sprevádzaný syndrómom výraznej bolesti. Preto by všetky potraviny vstupujúce do žalúdka mali byť jemné a vtierané do textúry s minimálnym poškodením stien žalúdka. Takými potravinami môžu byť kaša, polievková kaša, zriedené vývary, mliečne polievky, jogurt, pretlačené cez sito alebo v mixéri. Všetky jedlá sa pripravujú s minimálnym množstvom soli (alebo lepšie bez soli) a nepodávajú sa teplé ani studené. Podľa želania pridajte do kaše trochu medu alebo masla (samozrejme domáce). [28]

Raňajky - vaječná biela parná omeleta, ovsené vločky;
Snack - jogurt;
Obed - jačmenná polievka, zemiaková kaša a mrkva, parený plátok kuracích pŕs, čaj s mliekom;
Čas na čaj - polievka z ryžového pudingu;
Večera - ovsené vločky s maslom, odvar z harmančeka;
Na noc - čaj s mliekom.

Diéta počas exacerbácie žalúdočného vredu

Počas exacerbácie chronického priebehu vredu je strava rovnaká ako pri akútnej forme žalúdočného vredu. Diéta kombinuje chemicky, tepelne a mechanicky jemné zložky: slizkú konzistenciu polievky, kaše (najmä ryže a ovsených vločiek), zeleninového pyré, želé, bylín, mliečnych výrobkov (bez intolerancie mlieka). Postupom času sa s povolením lekára diéta postupne rozširovala.

[29]

Diéta na krvácanie zo žalúdočných vredov

Pri krvácaní z vredov by ste mali dodržiavať pomerne prísnu diétu, pokiaľ lekár neurčí inak. Sú pretlačené a neobsahujú hrubé vlákna, polievky a tekutú kašu (najlepšie pohánkovú, ryžovú alebo ovsenú) na vode alebo mlieku (nie na vývare!), Vaječný bielok (varený alebo vo forme parnej omelety), čaje, bylinné polevy, želé, mrkva a Zemiaková šťava, zriedená vodou. Je potrebné niečo viac! Prečo je potrebné jesť tekuté jedlo? Je potrebné nechať vred (ranu) napnúť a za týmto účelom by sa mal žalúdok vyhnúť namáhaniu v podobe intenzívneho trávenia potravy a prehnaného prejedania sa.

[30], [31], [32], [33]

Diéta po perforovanom žalúdočnom vredu

Perforované žalúdočné vredy sa liečia chirurgickými zákrokmi na lôžkových zariadeniach. Pred a po operácii sa zvyčajne ustanovuje všeobecný zákaz konzumácie všetkých druhov potravín: pacient sa často presúva na parenterálnu výživu.

[34],

Diéta po operácii žalúdočných vredov

Už druhý alebo tretí deň po operácii môže pacient piť destilovanú minerálnu vodu, slabé bylinné čaje alebo čaj. So súhlasom lekára sa pacientovi po niekoľkých dňoch ponúkne varený vaječný bielok, hlienová polievka alebo ryža, pohánka, dobre uvarená a nasekaná. Môžete piť zriedený zeleninový vývar, mrkvovú šťavu a suflé z nízkotučného tvarohu.

Prísna strava pre žalúdočné vredy sa zobrazuje 10-12 dní po exacerbácii. Potom môžete jesť zeleninové pyré (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), chudé ryby a mäso, varené vo vodnom kúpeli. Chlieb sa konzumuje v obmedzenom množstve a v sušenej forme najskôr 30 dní po operácii. Výrobky z kyslého mlieka sú zahrnuté v ponuke 60 dní po operácii. [35]

Diéta po vredu by nemala byť rovnaká ako pred ochorením. Ak pacient nechce vyvolať výskyt nových exacerbácií a rozvoj komplikácií (krvácanie, perforácie, zápal pobrušnice), je potrebné dodržiavať určité pravidlá stravovacieho správania.

Najskôr je potrebné vylúčiť bohaté pečivo, vedľajšie výrobky [36] (obličky, pečeň, vnútornosti, pľúca), údené výrobky, nakladané výrobky, údeniny. Kapustu, strukoviny, huby, cesnak, chren, horčicu a cibuľu radšej nepoužívajte. Určite nezabudnite na alkohol, fajčenie a sýtené nápoje.

Rozšírenie jedálneho lístka po zotavení by malo byť postupné a najskôr šesť mesiacov po akútnej fáze ochorenia. Určite sa opýtajte svojho lekára: Bolesť počas vredu veľmi často ustúpi, až keď začne vred krvácať. Navštívte lekára a po ukončení liečby, aby ste predišli opakovaniu choroby a nevynechali dôležité príznaky a príznaky patológie.

Diétnych receptov na žalúdočné vredy je veľa, ale nerobte svoje vlastné rozhodnutie: ak každý hovorí, že môžete dojiť, a váš lekár tvrdí, že je to nemožné, znamená to, že ho skutočne nemôžete používať. Väčšina chorôb je individuálna. O liečbe a nutričných nuansách sa rokuje osobitne pre každého pacienta.

Diéta so žalúdočným vredom nie je náhradou liečby. Bez diéty však nemá liečba žiadny účinok. Diéta hrá v našom živote, našom zdraví obrovskú úlohu: žalúdočný vred urýchľuje hojenie a predchádza komplikáciám.