Mesto stredomorskej stravy TurisCalabria
Osada Nicotera vyzerá ako zhluk domov s okrovými strechami, visiacich z vysokého kopca a s výhľadom na Tyrhénske more, Liparské ostrovy a Messinskú úžinu.
Nicotera je kolíska mimoriadnych prírodných krás, tisíce rokov histórie, kultúry a tradícií. Do starého mesta, do ktorého sa ľahko dostanete pešo, sa nachádzajú poklady veľkej historickej a náboženskej hodnoty, napríklad hrad a katedrála Santa Maria Assunta. Mesto, kde všade cítiť Magna Graecia rozprávajúcu starodávne príbehy: od starých vodných mlynov po okresy Baglio a Giudecca, potom zíďte dole k prístavu Nicotera a ponorte sa do modrej mora.
V rokoch 1957 a 1969 bol americký fyziológ Ancel Keys poverený americkou vládou, aby uskutočnil štúdiu o úmrtnosti na takzvané zámožné choroby, tj. Infarkty, cukrovku a obezitu, ktoré sú vo vyspelých regiónoch sveta veľmi bežné.
DR. Keys porovnal výsledky analýz, ktoré vykonal pre obyvateľov v siedmich krajinách na troch kontinentoch (USA, Taliansko, Fínsko, Grécko, Juhoslávia, Holandsko a Japonsko), pokiaľ ide o vzťah medzi stravovacími návykmi a kardiovaskulárnymi chorobami.
To ukázalo, že medzi obyvateľmi vidieckych oblastí južného Talianska, najmä obyvateľmi Nicotera v Kalábrii, sa vyskytla najnižšia miera kardiovaskulárnych chorôb, a to kvôli strave založenej na typických regionálnych výrobkoch. Odtiaľ pochádza aj názov stredomorskej stravy, ktorá je na jednej strane bohatá na potraviny rastlinného pôvodu a na druhej strane s nízkym obsahom mäsa, cukru, masla a živočíšnych tukov.
Strava založená na stredomorskej strave je zdravá, vyvážená a na celom svete sa považuje za najkompletnejšiu a najsprávnejšiu stravu. Je najlepším príkladom zdravého životného štýlu, ktorý bol UNESCO dokonca vyhlásený za nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva.
Tradičný model výživy Nicotera predstavuje účinnú prírodnú ochranu pred určitými chorobami a vedie tak k zníženiu úmrtnosti na polovicu a veľmi nízkej prevalencii srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a obezity.
Z jedál Nicotera jednoznačne dominuje vidiecka tradícia a sú jednoduché, ale zdravé. Typickými predjedlami sú Maccaruna 'i Casa, domáce cestoviny vyrobené valcovaním cesta - iba voda a múka - okolo slamiek a potom podávané s paradajkovou omáčkou s bravčovým mäsom, a Tagghiarini' i Casa, ktorá vyžaduje vajcia a Cesto sa krája na dlhé pásiky. Známe sú tiež Milinghiani Chini (plnené baklažány) a jedlá ovplyvnené rybárskou tradíciou, ako sú pečené surici alebo pisci v Salamorigghiu.