Mexická praženica na kukurici - tortilly od opuncie 1989 kuchár

prísady

1	Cibuľa
1	Strúčiky cesnaku)
400 g	Paradajky)
4	Chilli korenie, čerstvé zelené
2 lyžice	Olej a olej na vyprážanie
soľ
Paprika, čerstvo namletá
4	Tortilla (kukuričné) múky
4	Vajce
100 g	Syr, strúhaný tvrdý syr
2 lyžice	Maslo, rozpustené

príprava

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Paradajky olúpte, rozdeľte na štvrtiny a nakrájajte na malé kocky. Chilli papričky už dávnejšie rozpolte, vyberte jadrovník a nakrájajte nadrobno.

Na hlbokej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a podusíme cibuľu a cesnak. Pridáme čili papričky a paradajky, dochutíme soľou, korením a dusíme 20 minút.

Medzitým tortilly pečieme na troche oleja z oboch strán do chrumkava. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Tortilly umiestnite do veľkej ohňovzdornej misy. Natrieme na ňu paradajkovú zeleninu a naberačkou urobíme 4 priehlbiny. V každej jamke rozšľahajte vajíčko, posypte syrom a polejte ho maslom. Pečieme v horúcej rúre 10-15 minút, kým vajcia nie sú tuhé a syr sa neroztopí.

---