Mexické burrito - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Burrito je tradičné mexické jedlo. Akási saorma, ale mexická. A oveľa lepšie a zdravšie. Môže byť pripravený z rôznych prísad, ale všeobecne bude obsahovať druh mäsa (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso), ryžu a fazuľa.
To všetko sa varí spolu s ostatnými ingredienciami, čo vedie k veľmi konzistentnému jedlu. Je mimoriadne chutný a naozaj stojí za vyskúšanie!
Ingrediencie pre mexický recept na burrito
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- ½ čajovej lyžičky ženicha
- 200 g červenej fazule
- 170 g kukurice
- 150 g hnedej ryže
- 100 g syra
- 4 tyčinky
- 2 lyžičky papriky
- Červená omáčka:
- 300 g paradajkovej pasty
- 120 ml vody
- 1 čajová lyžička bóje
- ½ čajovej lyžičky ženicha
- 20 ml octu
- ½ čajovej lyžičky pikantnej papriky
- ¼ stará lyžička
- Na podávanie:
- Kyslá smotana
Ako pripraviť mexický recept na burrito?
Ak nemáte fazuľu už uvarenú z iných zdrojov, budete ju musieť variť 1-2 hodiny, posypať ju cibuľou, soľou a 2 bobkovými listami.
Nie je potrebné ich nechať predtým namočené, ale tým by sa skrátil čas varenia takmer o polovicu a nepraskali by.
Ryžu uvaríme v trojnásobnom množstve vody s lyžičkou soli, kým voda neklesne takmer úplne, asi 20 minút.
Potom ho prikryté necháme bokom, aby absorboval zvyšok vody.
Medzitým si pripravíme červené slnko. Paradajkový pretlak zmiešame s paprikou, pikantnou paprikou, cukrom, kmínom a octom a hrniec dáme na stredný oheň.
Prilejeme vodu a dobre premiešame. Vytvorí sa pomerne tekutá omáčka, ale počas varu zhustne.
Odporúčam ihneď zakryť viečkom, pretože začne špliechať.
Je vhodné odložiť veko mierne nabok a úplne ho nezakrývať. Necháme 15 - 20 minút povrieť na miernom ohni.
Na veľkej panvici osmažte mleté hovädzie mäso na troche oleja, kým nezostanú ružové časti, asi 10 minút.
Pridajte cibuľu, papriku a kmín a povarte ich ďalších 5 minút, kým cibuľa nezmäkne a nebude mierne priehľadná.
Pridajte fazuľu a červenú omáčku, povarte ich 5 minút a potom pridajte kukuricu a ryžu a dobre premiešajte. Odstavíme z ohňa a pripravíme tyčinky.
Na každú tyčinku dáme štvrtinu pripraveného množstva, ktorým sme posypali strúhaný syr a podľa našich preferencií môžeme pridať aj rôznu čerstvú zeleninu ako šalát, avokádo ...
Lepidlá pevne zrolujte a na spodok dajte fóliu, aby sa nerozpadli.
Ako slúžiť burrito?
Burritá sa podávajú studené alebo teplé, hladké alebo s kyslou smotanou.
Recept a obrázky patria jemu Márie Pinteanovej, prispievateľ blogu Dobrú chuť do jedla, recepty s Ginou Bradea.
Mária je živým dôkazom toho, že mladá žena môže byť nielen krásna a chytrá, ale aj veľmi dobre varí.