Mexický šalát; nech je to jednoduché

Často sa mi stáva, že mi pri varení chýba inšpirácia a časová tieseň. Ale stále chcem niečo čerstvé a chutné (najmä preto, že vonku je neskorá jeseň, vlhko a všetko okolo vyzerá trochu sivo ...).
Takže na dnes som uvaril farebný šalát: mexický šalát s fazuľami, kukuricou, farebnými paprikami a olivami Kalamata - lahodný a nenáročný na prípravu v každom ročnom období. A hlavne rýchlo.

Mexický šalát

prísady (organické) - pre 4 osoby:

- 400 g fazule s dlhými a červenými varenými fazuľami (môžete použiť konzervované fazule alebo čerstvé fazule, hydratované a potom uvarené - viac o zrnách TU)
- 200 g kukurice (v konzerve)
- 1 nakrájaná červená paprika na kocky
- 1 šiška nakrájaná na kocky
- 2 varené mrkvy nakrájané na malé kúsky
- 1 zväzok najemno nasekanej petržlenovej vňate
- 100 g nakrájaných olív
- 1 polievková lyžica horčice
- soľ
- biele korenie
- Jablčný ocot
- extra panenský olivový olej

Spôsob prípravy:

Fazuľu a kukuričnú šťavu dobre scedíme.

Zľahka premiešajte, aby sa nerozdrvili, všetky vyššie uvedené ingrediencie s horčicou, soľou a korením. Podľa chuti pridáme jablčný ocot a olivový olej. Podávame čerstvé so zelenou petržlenovou vňaťou!