Miešané vajcia recept recepty na jedlo
Už vás unavuje večné šľahanie a miešanie vajec pre toto nepolapiteľné dokonalé praženicu? Už sa neboj! 🙂 Tento jednoduchý, úplne odolný recept vám za 1 minútu prinesie dokonalé, krémové a nadýchané miešané vajcia!
Miešané vajcia majú často zlý rap. Je ťažké ho pripraviť, musí sa variť pomaly a pri nízkej teplote, inak riskujete, že vajcia budú chutné a vodnaté a čo je horšie, vajcia sa oddelia.
Existuje toľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať, aby som vyrobil PERFECT míchané vajcia, ale úprimne povedané, bez problémov roky jem nadýchané, krémové a lahodné miešané vajcia! 🙂 A porušujem väčšinu pravidiel.
Pozrime sa NA PRAVIDLÁ VÝROBY KLASICKÉHO ZMIEŠANÉHO KRÉMU
PRVÉ: PRAVIDLÁ, KTORÉ MÁM RÁD
Pravidlo č. 1 - Vajcia uvaríme na miernom plameni.
Seru na to všetko. Miešané vajcia varím na strednom až vysokom ohni a stále dostávam zakaždým dokonalé miešané vajcia.
Pravidlo č. 2 - Nepridávajte žiadnu tekutinu.
Pravda je, že ak varíte svoje miešané vajcia na nízkej teplote, nepotrebujete nijakú extra tekutinu. Ale moje úplne bezpečné a dokonalé miešané vajcia používajú mlieko (alebo smotanu) na pridanie lahodnej smotany! A nebojte sa, s týmto receptom NIKDY nedochádza k oddeleniu vajíčok.
Vajíčka, ktoré boli zmiešané. Vajíčkový žĺtok a biele vajce sú úplne zmiešané.
PRAVIDLÁ SÚHLASÍM
Pravidlo č. 3 - Najskôr vajíčka poriadne rozšľahajte.
Súhlasím s týmto pravidlom, existuje však výhrada. Ja radšej svoje vajcia ZMESÍM namiesto toho, aby som ich šľahal. Ak šľaháte vidličkou, žĺtok sa zmieša s bielkom, časť bielka však zostane zachovaná. A keď toto vajce uvaríte, vo vašich praženiciach budú mať nerovnomerné, biele, gumené kúsky, čo zabráni tomu, aby vaše praženice boli rovnomerne krémové. To samo o sebe nie je zlá vec, ale vajcia som radšej rozšľahal, aby boli krémovejšie.
Miešanie vajíčok na druhej strane (ja používam tyčový mixér, ale môžete použiť aj bežný mixér) vám pomôže ľahko sa vyhnúť týmto nechutujúcim problémom. Vaše vajíčka sa tak viac prevzdušnia a rovnomerne sa zmieša vaječný žĺtok s bielkom. Takže nakoniec získate ešte krémovejšie a nadýchané praženicu!
ALE, ak nemáte na tento účel mixér, stále môžete dosiahnuť rovnaký výsledok tak, že rozšľahané vajcia prepasírujete cez sitko a odstránite tak všetok nezmiešaný bielok. Ale samozrejme to trvá dlhšie a nie je to také pohodlné ako použitie mixéra.
Pravidlo č. 4 - Počas varenia vajec neprestávajte miešať.
To platí najmä pre tento recept, pretože tu varíme praženicu na vyššej teplote. Musíte teda vajcia udržiavať v pohybe, aby ste sa uistili, že sa varia rovnomerne.
Ďalším trikom na získanie perfektne namiešaných vajec je odobrať vajcia z ohňa, KEĎ sú stále trochu mokré, pretože sa vajcia o niečo dlhšie uvaria.
Takže s týmto receptom získate perfektné praženicu, ktorá to je,
Krémová
Nadýchané
Rýchlo
Bezpečné a ľahké
Prispôsobivý
WET RÜHREI (Hore) VS. SUCHÝ MIEŠANÝ KRÚŽOK (SPODNÝ). VARIEJTE VAJCIA IBA O niekoľko SEKUND, ABY ZÍSKAJÚ SUŠENÉ MRAZENÉ VAJCIA.
A VŠETKO VĎAKA TAJNÉMU ZLOŽKÁM - KUKURIČNÝ ŠKROB (KUKURIČNÁ múka)!
TAK AKO V TOMTO RECEPTE FUNGUJE KUKURIČNÝ ŠKROB?
Kukuričný škrob sa rozpína v prítomnosti kvapaliny a tepla a vytvára škrobovú sieť. Funguje dvoma spôsobmi, aby zabezpečil dokonalé a nadýchané miešané vajcia.
* Pôsobí ako tlmivý roztok pre vajcia proti vysokej teplote a príliš rýchlemu varu.
* Vytvára ochrannú sieť, ktorá drží vaše vajcia pohromade a zabraňuje ich oddeleniu.
Kto chce v lenivé nedeľné ráno miešať tie nepolapiteľné a dokonalé miešané vajcia? No, už nie sú tak nepolapiteľní! 🙂
Tento spoľahlivý recept vám umožní pripraviť 2 porcie perfektne pražených vajec za 1 minútu a môžete ľahko pripraviť aj viac porcií za rovnaký čas, aký by ste potrebovali na prípravu pomaly pripravovaných „klasických“ pražených vajec! Takže do toho a urobte svoje ráno ľahšie, krémovejšie a nadýchanejšie pomocou tohto jednoduchého receptu na PERFEKTNÉ praženicu.!
Zloženie:
4 veľké vajcia čerstvé vajcia sú lepšie
2 lyžice mlieka alebo silnej smotany, 1/2 lyžice silnej smotany na jedno vajce
3/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu (kukuričná múka), trochu 1/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu na vajce
1/4 lyžičky kóšer soli
Štipka cukru voliteľné
1 1/2 lyžice masla
Slúžiť
Zlomené čierne korenie
Nasekaná pažítka
Tipy a triky
Tieto vajcia nevychádzajú škrobové, pretože kukuričného škrobu je veľmi málo. Ak ich uvaríte príliš rýchlo, malé množstvo kukuričného škrobu sa nerozvarí. Môžete trochu znížiť oheň, aby sa vajíčka pripravovali o niečo pomalšie.
Informácie o strave:
Kalórie: 215 kcal (11%) Sacharidy: 2 g (1%) Bielkoviny: 11 g (22%) Tuk: 17 g (26%) Nasýtené tuky: 8 g (50%) Cholesterol: 351 mg (117%) Sodík: 207 mg (9%) Draslík: 141mg (4%) Cukor: 1g (1%) Vitamín A: 740IU (15%) Vápnik: 66mg (7%) Železo: 1,5mg (8%)