Miestne produkty - chov búrskych kôz Scharfe
Naše kozy chováme sami s vedomím ocenenia zvierat a starostlivého zaobchádzania s prírodou.
S týmito predpokladmi zosúlaďujeme naše výrobky s najvyššou možnou produkciou.
Krátka cesta na bitúnok chráni životné prostredie a zviera. Týmto spôsobom nie je daná kontrola a je zaručená čerstvosť rezaného zvieraťa, aby sa prejavila na výrobkoch.
Najlepšie mäso sa používa na výrobu klobásy a starostlivo vybrané kúsky sa spracúvajú.
Výroba údenín sa uskutočňuje v spoločnosti, ktorej dôverujeme.
Bohužiaľ nie je možné, aby sme si nechali vyrobiť salámu, ktorá by ako tuk neobsahovala bravčové mäso. Podiely bravčového mäsa sú uvedené pre jednotlivé výrobky.
Vynakladáme maximálne úsilie na to, aby sme pridané ošípané použili z farmy priateľskej k zvieratám.
Pre viac informácií nás kontaktujte! Radi vám pomôžeme.
Takže teraz vám prajeme chuť na jazyk pri prezeraní jednotlivých produktov.
Šťastné reptanie z južného Harzu
Všeobecné
Kozie mäso je hodnotnou potravinou a poskytuje bielkoviny, tuky, minerály, stopové prvky a vitamíny. Esenciálne aminokyseliny sú obsiahnuté v mäse. Ako nosiče vitamínov a vo forme nenasýtených mastných kyselín hrajú tuky dôležitú úlohu vo výžive.
Napriek všetkým predsudkom je kozie mäso chutné, chudé a bohaté na vitamíny. Kozy ukladajú tuk do telesných dutín a nie na mäso alebo do mäsa.
| 122 | 2,58 | 0,79 | 23 | 3.2 |
| 245 | 16.00 | 6,80 | 23 | 2.9 |
| 310 | 24,00 | 8,70 | 21. deň | 2.7 |
| 235 | 16.00 | 7.30 | 22 | 1.4 |
| 120 | 3,50 | 1.10 | 21. deň | 1.5 |
Ak vás alergia zasiahla, kontaktujte nás, radi vám poskytneme ústne informácie a poskytneme vám písomné záznamy o alergénnych zložkách obsiahnutých v našich výrobkoch.
Gurmánska saláma (chorizo)
Saláma pre túto zvláštnu chuť.
Vyrobené z vybraného kozieho mäsa (70%) a bravčovej slaniny (30%) rafinované zmesou korenia a plnené do umelého obalu, potom zavesené, čo vytvára peknú pevnú konzistenciu.
Cena: 100g za 2,60 €
Troska ako je to na juhu Harzu
Troska sa spracuje so 70% kozím mäsom bez tuku, 30% bravčovou slaninou a zmesou korenia, naplní sa do prírodného obalu (konce bravčového tuku), zaúdi sa a potom sa jej poskytne odpočinok.
Vďaka prírodnému črevu si zachováva jemnejšiu hmotu a úžasnú chuť.
Na južnom harzskom bitúnku sa táto klobása krájala až na konci v domácnosti.
Cena: 100g za 2,40 €
Saláma s korenistou chuťou
Je naplnená vybraným vydatným kozím mäsom (70%) bez tuku a bravčovej slaniny (30%), ako aj zmesou korenia v umelom obale a údená. Potom je jej doba zrenia poskytnutá, aby sa vytvorila úžasná kulinárska rozkoš.
Tešte sa.
Cena: 100g za 2,10 €
Orechová saláma
Saláma s úžasnou orieškovou chuťou.
Vyrobené z kozieho mäsa (70%) bez tuku a bravčovej slaniny (30%) rafinované zmesou korenia, naplnené umelým obalom, jemne údené a podrobené dozrievaniu.
Vytvorí sa aróma, ktorá nemá obdoby.
Doprajte si jedlo.
Cena: 100g za 2,60 €
Knackwurst ako stepel alebo prsteň
Knackwurst na juhu Harzu, ktorý sa tiež nazýva Bratwust - je vyrobený z robustného kozieho mäsa (70%), bravčového brucha (30%) a výberu korenia, potom je plnený do hovädzieho čreva a údený za studena trikrát.
Cena: 100g za 1,90 €
Kozia šunka z stehna
Špeciálna vec na vašom jedálničku.
Mace sa uvoľnil, osolil a nakladal. Za účelom doladenia niekoľkokrát zaúdené údené.
nie vždy k dispozícii, väčšinou od Vianoc do Veľkej noci, potom občas nakrájame na plátky a povysávame.
Vždy dobrý nápad!
Lahodná šunka na kosti z kozieho stehna
v celku, 1 klub možný iba na objednávku.
1 stehno pripravené (iba s dlhou kosťou) zrejúce v slanom náleve 8 týždňov s rôznymi bylinkami, potom proces zrenia a niekoľkokrát údené, aby sa vytvorila skvelá chuť.
Jagdwurst
Vysávané a zmrazené.
Vyrobené z kozieho mäsa (70%), bravčového brucha (30%) a zmesi korenia.
Jagdwurst na raňajky v pohári
Vyrobené z vybraného kozieho mäsa (70%), bravčového brucha (30%) a zmesi korenia.
Pečeňová klobása - niečo veľmi špeciálne v umelých obaloch
Vyrobené z kozieho mäsa (60%), bravčových príchutí, bravčového brucha (40%), kozej pečene a zmesi korenia.
Pečeňová klobása - niečo veľmi zvláštne v pohári (chudé)
Vyrobené z vybraného kozieho mäsa (60%), bravčových príchutí, bravčového brucha (40%) a zmesi korenia.
Najlepšie hovädzie mäso z jahňacieho mäsa
Vyberie sa kozie mäso, svalovina bez obsahu tuku a potom sa spracuje na tento vynikajúci produkt.
Vyrobené z vybraného kozieho mäsa (100%), vývaru z vareného kozieho mäsa a zmesi korenia.
Najjemnejšia pivná šunka
Na spracovanie boli použité vybrané kúsky mäsa najlepšej kvality.
Vyrobené z vybraného kozieho mäsa (70%), bravčového mäsa (30%) a zmesi korenia.