Sladidlá a cukor - nekonečný predmet; Albersove koncepty; Konzultačná prax v oblasti výživy
Inšpirovaný diskusiou o nových médiách a mnohými otázkami, ktoré som dostal, by som rád podrobne vyjadril svoj názor na túto tému tu:
Sladené nápoje spôsobujú, že ste tučný, chorý a máte nadváhu. Pri pokusoch na zvieratách. V ľudskom experimente. V realite. Na základe dlhoročných skúseností ako konzultant. Vedecké údaje sú také ohromujúce, že dokonca aj konzervatívna Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vo svojom „Pravidle založenom na dôkazoch:„ Sacharidy “píše:„ Vysoká konzumácia nápojov sladených cukrom zvyšuje riziko obezity u dospelých s pravdepodobnými dôkazmi, u detí s možnými dôkazmi . S pravdepodobnými dôkazmi zvyšuje konzumácia nápojov sladených cukrom aj riziko cukrovky 2. typu a s možnými dôkazmi aj riziko metabolického syndrómu. ““ ponúkal veľa telesného tuku!
Jednoduché vysvetlenie: Z jeho histórie vývoja ľudia nevyvinuli žiadne senzory pre tekuté kalórie alebo sacharidy rozpustené v tekutine. Takže prijímame tekuté kalórie ako cukor, ale to nijako nespôsobuje nijaké citeľné zasýtenie. To znamená, že nezáleží na tom, či vypijeme 5 dl vody alebo džús/colu/limonádu/ľadový čaj/ľahký nápoj, sýtosť je takmer vždy rovnaká. Zanedbateľne nízka. Až na to, že džúsy poskytujú približne 280 kcal na pol litra, kolové nápoje s cukrom približne 240 kcal (áno, správne, cola má menej kalórií ako tie vynikajúce ovocné džúsy!), Ktoré prejdú do kalorickej rovnováhy spotrebiteľa aj bez najmenšieho účinku z hľadiska plnosti. A je dosť ľudí, ktorí prijímajú tretinu svojej energetickej potreby a viac každý deň iba z tekutých kalórií. A čudujte sa, prečo jedia tak málo a stále priberajú ...
Štúdie s „tvrdými koncovými bodmi“ (úbytok hmotnosti za kontrolovaných podmienok u ľudí) ukazujú: Sladidlami (väčšinou sa testoval aspartám) sa dá schudnúť lepšie ako s cukrom ako sladidlom. Ďalšie štúdie na ľuďoch s takouto študijnou štruktúrou, ktoré ukazujú, že ste ešte tučnejší a chorší zo sladidiel ako z cukru? Nič!
Dátová situácia je dodnes veľmi jasná a jasne ukazuje, že sladidlá môžu podporovať chudnutie, nie je to nijaká prekážka. To nič nemení na fakte, že tuční ľudia v prieskumoch naznačujú väčšiu konzumáciu sladidiel ako chudí ľudia. Pretože nejde o nijakú presvedčivú kauzalitu. Pretože ak by v minulom roku bolo v Zürichu spozorovaných viac bocianov a súčasne by stúpol počet narodených, potom by nikto nemohol namietať, že bocian prináša deti. A potom existuje aj „obrátená príčinnosť“: Je možné, že ľudia najskôr tuknú a potom začnú namiesto cukru používať viac sladidiel v nádeji, že opäť znížia svoju váhu. Pozorovaný vzťah „tuční ľudia prijímajú viac sladidla ako štíhli ľudia“ teda zostáva správny, ale neposkytuje nijaké kauzálne vysvetlenie mechanizmov vzťahu - ak vôbec existuje (pozri bocian a deti).
Zhrnutie: voda by mala byť základom hydratácie. Sladené nápoje nemajú v zdravej výžive miesto - nikdy! Ak však chcete znížiť váhu a ak vám pomôže vzdať sa iných (kalorických) sladkostí s občasnou konzumáciou ľahkého alebo nulového nápoja, môžete ich použiť. Len občas a ako luxusný predmet. Potom už téma rakoviny vyvolanej sladidlami nie je problémom, pretože ako vždy, dávka robí jed.