Miestne superpotraviny - holistická výživa s regionálnymi prísadami Mankau Verlag
„Miestne superpotraviny“ kombinujú pozitívne účinky s nefalšovaným pôžitkom z prírodných potravín
„Superpotraviny“ sú predovšetkým potraviny rastlinného pôvodu s takzvanými „bioaktívnymi zložkami“, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. S viac ako 90 receptami a základnými informáciami Dr. Barbara Rias-Bucher, že ovocie a zelenina, čerstvé z trhu alebo z vlastnej záhrady, môžu presvedčiť tak z kulinárskeho, ako aj z výživového hľadiska.
Dobré je tak blízko
Zdravá strava zúri a médiá zaplavujú úžasné príbehy a senzačné správy o väčšinou exotických potravinách, ktoré majú byť plné živín. Spotrebitelia, ktorí si uvedomujú zdravie, však nemusia blúdiť ďaleko, ak sa chcú dobre najesť a predovšetkým potešiť. Priamo na prahu - vo vašej vlastnej záhrade alebo z regiónu - je dostatok ovocia, zeleniny a bylín, ktorých zložky môžu byť preventívne a/alebo liečivé v prípade choroby. Jedálny lístok z miestnych surovín má tiež ekologický zmysel, pretože sa nemusí prepravovať na veľké vzdialenosti.
Autor kuchárskej knihy a odborník na výživu Dr. Barbara Rias-Bucher predstavuje vo svojej novej knihe „Heimische Superfoods“ viac ako 90 receptov, ktoré sú skratkou pre modernú a zdravú výživu s rôznymi bioaktívnymi prísadami.
Superpotravina - zázračný liek prírody?
Superpotraviny nie sú všeliekom, aj keď sa s nimi dnes obchoduje takto: Sú obsiahnuté v jogurtoch a ovocných nápojoch, müsli a pohodlných potravinách a javia sa ako doplnky výživy - vždy s odôvodnením, že nás udržia fit, štíhlych, krásnych a predovšetkým zdravých. Kto však chce myslieť na biofunkčnosť stále pri jedle?
"Pre mňa je to o celostnej výžive, nie o vyberaní rôznych, údajne super skvelých účinných látok, ktoré matka príroda nabalila niekedy do červeného bobuľa, niekedy do zelenej riasy, niekedy do kyprého exotického ovocia. Skutočná superpotravina pre mňa znamená modernú formu výživy: Pôžitok z každého jedla, vedomý výber jedla, ktoré nás urobí šťastnými a pohodlne sýtymi, “vysvetľuje Barbara Rias-Bucher. Bioaktívne zložky alebo fytamíny v miestnych superpotravinách majú pozitívny vplyv na metabolizmus a ďalšie funkcie nášho organizmu, pomáhajú bunkám pri práci a podporujú vlastnú bakteriálnu armádu nášho tela, napríklad v boji proti zlým zárodkom a patogénom.
Prevencia nožom a vidličkou - ekologická a kulinárska
Vedomá a pravidelná výživa s množstvom biologicky aktívnych zložiek je podľa vyjadrenia farmakológa, ktorý sa zaoberá touto fascinujúcou oblasťou výskumu, prakticky „prevenciou nožom a vidličkou“. Barbara Rias-Bucherová preto považuje túto tému nielen za zaujímavú, ale aj mimoriadne dôležitú - pre naše blaho a pre ohľaduplnosť k prírode: „Čím viac vieme o bioaktívnych látkach, tým viac sa z rastliny stáva živá bytosť, ktoré môžeme pochopiť a rešpektovať. “
Každý, kto si uvedomí, že aj to najšťavnatejšie a najchutnejšie ovocie v supermarkete je šité na mieru trvanlivosti, vhodnosti na prepravu a predpokladaných želaní spotrebiteľa - bude radšej hľadať skutočnú superpotravinu z bezprostrednej blízkosti. „Miestne superpotraviny“ sa spoliehajú na rastliny ako na základnú potravinu, ale nie sú tu uvedené ani vegánske kuchárske knihy, ani pokyny pre bezlepkovú alebo bezlaktózovú stravu. Myslieť a konať holisticky je tiež najlepšie, pokiaľ ide o superpotraviny. Preto sa zameriavame na farebnú odrodu s potravinami, ktoré obsahujú málo, ale hodnotného tuku a poskytujú čo najviac bioaktívnych zložiek.
Tip na knihu:
DR. Barbara Rias-Bucher: Miestne superpotraviny. Prírodné potraviny a ich pozitívne účinky/Zdravé potraviny z trhu a z našej vlastnej kultivácie/Viac ako 90 receptov s regionálnymi prísadami. Mankau Verlag, 1. vydanie 2015, brožúra s chlopňami, farebné prevedenie, 222 strán, 17,95 eur (D)/18,50 eur (A), ISBN 978-3-86374-240-9.