Miestny obyvateľ Suceava, profesor na Kalifornskej lekárskej fakulte, medzi najlepšími
Miestne
Univerzitný profesor Dr. Mihai Covaşă
Rodák zo Suceavy, ktorý učí na Lekárskej fakulte v južnej Kalifornii, je jedným z najoceňovanejších a najžiadanejších vedcov v oblasti výživy. Pretože sa chcel zapojiť do života komunity, z ktorej odišiel, univerzitný profesor Mihai Covaşă už 5 rokov spolupracuje s Univerzitou „Ştefan cel Mare“ v Suceave, katedrou zdravotného ústavu.
Nikdy si nemyslel, že dosiahne túto úroveň, ale vykonaná práca plus šanca, ktorá sa mu niekedy naskytla, ho teraz priviedli medzi zaužívané mená v otázkach výživy.
Bol riaditeľom výskumného ústavu vo Francúzsku v oblasti výživy ľudí, v tejto oblasti najdôležitejšej v Európe
Mihai Covaşă dokončil strednú školu v Rădăuţi na Agricole a potom navštevoval vyššie vzdelanie v Iaşi. Po ukončení štúdia, v roku 1981, pracoval v Suceave, v Avicole, potom na poľnohospodárskom riaditeľstve. Šanca bola na jeho strane, keď študoval na magisterskom štúdiu v Anglicku, kde študoval fyziológiu a výživu na univerzite v Leeds, kde tiež získal magisterský titul.
„Po ukončení štúdia v roku 1994 v Anglicku som odišiel na krátky čas do Kanady, kde som pracoval ako výživový poradca pre súkromné spoločnosti. Môj výskum sa zaoberá signálmi na úrovni tráviaceho traktu, ktoré určujú, koľko konzumujeme a čo vedie k obezite, nadváhe “, uviedol Mihai Covaşă.
Potom pokračoval vo svojej výskumnej práci na University of Washington, kde strávil 2 roky postdoktorandského štúdia, potom ďalšie 4 roky ako pedagóg. Neskôr navštevoval Pensylvánsku štátnu univerzitu, jednu z najväčších univerzít v USA, s približne 100 000 študentmi. Zdržal sa tu 7 rokov a viedol kurzy výživy pregraduálne aj magisterské.
„Pretože sa mi vždy páčil pokrok a výzva, po roku rokovaní som prijal ponuku francúzskeho výskumného ústavu v oblasti výživy ľudí. Je to najväčší ústav v tejto oblasti v Európe a druhý na svete. Je veľmi slávny v Paríži a má výskumné centrá po celom Francúzsku. Dôvodom bolo položiť základy skupiny fyziológie človeka pre interakciu s mikrobiológiou. A výskum bol náročný, štúdie intestinálnej mikrobiálnej flóry už dosiahli zaujímavé štádium, a preto bolo mojím cieľom položiť základy výskumnej skupiny pre fyziológiu, ktorá by interagovala s mikrobiológiou. Presunul som sa do Francúzska na pozíciu riaditeľa výskumu s príslušnými laboratóriami, príslušnými ľuďmi a výskumníkmi a začal som s výskumným programom, ktorý pokračuje aj teraz, “uviedol univerzitný profesor Mihai Covaşă.
„Žijeme preto, aby sme jedli a zomierali kvôli jedlu“
Univerzitný profesor Dr. Mihai Covaşă hovorí, že jeho výskumná činnosť sa zameriava na oblasť fyziologie a výživy. „V tomto ohľade existuje veľa rozdielov a rozdiely sa netýkajú iba vedeckého hľadiska, ale aj kultúry každého človeka. Žijeme život, ktorý konzumujeme, takže žijeme preto, aby sme jedli a zomierali kvôli jedlu. Preto musíme v prvom rade pracovať na vzdelávaní ľudí, aby sme pochopili, čo znamená výživa, čo je dôležité a čo im pomáha, “uviedol výskumník z okresu Suceava.
Výživa je podľa neho jednou z tém, ktorá obsahuje najväčšie mýty, ktoré sa udržiavajú tým, čo sa hovorí v rozhlase, televízii, novinách.
Fyzická aktivita je v boji proti obezite neúčinná
Obyvateľ Suceavy, ktorý si urobil kariéru za oceánom, je toho názoru, že by sa nemalo zovšeobecňovať, že potraviny v supermarketoch sú škodlivé, ale domnieva sa, že potravinová bezpečnosť musí byť nastavená na určité štandardy a potom musí byť zabezpečené jej dodržiavanie.
„Zneužívanie je ďalším aspektom, ale vieme, že prírodné produkty ponúkajú oveľa viac zdravotných výhod, pretože sa nezhoršujú. Napríklad mlieko kúpené v supermarketoch sa nachádza v kartónoch, pretože vitamíny nachádzajúce sa v mlieku sú citlivé na ultrafialové lúče alebo na teplo a pod. Proces industrializácie sa teda veľa mení, a to nielen preto, že existuje niečo škodlivé, ale ničí to pôvodnú kvalitu produktu: vitamíny, minerály. Okrem toho sa používa veľa vecí, napríklad pesticídov alebo insekticídov, ktoré sú toxické, a aj keď sú použité množstvá nižšie ako maximálne povolené, karcinogénne účinky sú kumulatívne, “uviedol Mihai Covaşă.
Vedec Suceava zničil ďalší mýtus, podľa ktorého by v boji proti obezite bola nevyhnutná fyzická aktivita.
„V boji proti obezite je fyzická aktivita neefektívna, pokiaľ nie je spojená s kalorickým deficitom. Musíte udržiavať rovnováhu, veľmi jednoduchú rovnicu, kalorickú rovnováhu. Buď znížte to, čo jete, aby ste znížili kalórie, alebo zvýšili spotrebu energie. Zvyšujete svoju spotrebu energie zvyšovaním svojich aktivít. V boji proti obezite fyzická aktivita pomáha, iba ak znižujete kalórie, ale opakujem, to neznamená, že ľudia necvičia. Je to veľmi dôležité pre zdravie, má pozitívny vplyv na organizmus “, uviedol univerzitný profesor doktor Mihai Covaşă.
Deti, najviac exponované
Vo svete v neustálom pohybe a stále väčšou rýchlosťou ľudia začali čoraz častejšie chodiť do reštaurácie jesť. Alebo to nemusí byť nevyhnutne veľmi zdravé.
„Každá krajina má svoje vlastné štandardy ochrany spotrebiteľa a má veľmi dobre stanovené pravidlá. Ľudia strácajú tradičný spôsob varenia doma a chodia do reštaurácie. Z tohto dôvodu musia existovať veľmi dobre stanovené pravidlá na ochranu ľudí. Najvyššie riziko je u detí. Deti nevedia rozlíšiť alebo si uvedomiť škodlivý účinok alebo to, čo je dobré alebo zlé. Odtiaľ pochádza skutočnosť, že čelíme veľmi veľkým problémom, detskej obezite a cukrovke. Pred niekoľkými rokmi to nebolo ani o cukrovke u detí, cukrovka bola u dospelých, ale teraz sa to zmenilo “, uviedol univerzitný profesor Mihai Covaşă.