Mikroplasty potravín
Čo je to mikroplast?
- Primárne mikroplasty sa špecificky vyrábajú a používajú v tejto veľkosti. Príkladom sú plastové granuláty na výrobu väčších plastových výrobkov alebo olupovanie častíc v kozmetike.
- Sekundárne mikroplasty vznikajú rozpadom plastových výrobkov v prostredí, napr. B. z neopatrne vyhodeného odpadu. Vlákna, ktoré sa oddeľujú, keď sa nosia a prajú odevy zo syntetických materiálov (napr. Polyester, nylon), sa tiež klasifikujú ako sekundárne mikroplasty [2]. .
Mikroplasty v prostredí
Na začiatku 70. rokov boli v oceánoch prvýkrát detekované malé kúsky plastu [3, 4]. Odvtedy sa uskutočňovalo čoraz viac štúdií o výskyte mikroplastov v životnom prostredí. Medzitým boli mikroplasty detegované vo veľkom množstve rôznych zložiek životného prostredia, vrátane sladkej a slanej vody, ako aj na súvisiacich pobrežiach a plážach [5 - 8]. .
Eriksen a kol. [9]. v štúdii sa odhaduje, že po celom svete pláva v mori viac ako 5,25 bilióna plastových častí s celkovou hmotnosťou takmer 270 000 ton.
Mikroplasty uvoľňované do životného prostredia pozostávajú z primárnych aj sekundárnych plastových častíc. Podľa súčasných poznatkov sú však hlavným zdrojom kontaminácie životného prostredia sekundárne mikroplasty [2] .
Ďalej je dnes vedecky zdokumentované, že mikroplasty prijíma veľké množstvo rôznych zvierat, od zooplanktónu cez ryby a mušle až po vtáky [10 - 13] .
Mikroplasty v kozmetike
Mikroplasty sa používajú aj v niektorých kozmetických výrobkoch, ako sú napríklad peelingové výrobky alebo pasty na umývanie rúk. V tomto prípade sa použije abrazívny účinok častíc. Tieto častice sa potom dostávajú do životného prostredia prostredníctvom odpadovej vody [14–15] .
Rozsah, v akom je tento vstup mikroplastov do životného prostredia relevantný, zostáva kontroverzný [14–16]. Ako preventívne opatrenie však bolo možné častice šmirgľa nahradiť inými prírodnými látkami. V roku 2015 Európska asociácia kozmetického priemyslu (Cosmetics Europe) odporučila svojim členom, aby sa do roku 2020 dobrovoľne zdržali používania plastových častíc v kozmetických výrobkoch [14]. Podľa informácií priemyselného združenia pre starostlivosť o telo a čistiace prostriedky (IKW) sa od roku 2012 už použitie mikroplastov v čistiacich prostriedkoch znížilo o 97% [37] .
V USA „zákon o vodách bez mikroperličiek z roku 2015“ zakazoval použitie plastových častíc (menších ako päť milimetrov) v takzvaných „oplachovacích“ výrobkoch. Prípravky „Rinse-off“ sú kozmetické prípravky, ktoré sa umyjú ihneď po použití, napríklad peelingy alebo zubné pasty. Niektoré ďalšie krajiny, ako napríklad Kanada, Nový Zéland, Veľká Británia a Švédsko, teraz prijali podobné zákony [18–21]. Európska únia tiež plánuje obmedziť zámerné pridávanie mikroplastov do rôznych výrobkov v rámci nariadenia REACH [36]. .
Spoločnosť BUND zverejnila sprievodcu nakupovaním, ktorý má zákazníkom pomôcť zistiť, ktoré produkty obsahujú mikroplasty. Je tiež možné identifikovať také výrobky zo zoznamu zložiek na obale. Napríklad zmienka o látke polyetylén je indikáciou použitia mikroplastov.
Obrázok 2: Mikroplast izolovaný z exfoliačného produktu
Mikroplasty v potravinách
Predchádzajúce štúdie
V posledných rokoch boli publikované rôzne výsledky výskumu v oblasti mikroplastov v potravinách:
Liebezeit a kol. [22, 23] uviedli výskyt mikroplastov v mede, cukre a nemeckom pive. Použila sa metóda mikroskopickej analýzy, ktorá nedokáže spoľahlivo rozlíšiť medzi mikroplastmi a inými časticami, pretože touto metódou nie je možné jednoznačne určiť chemické zloženie častíc. V štúdii Chemického a veterinárneho vyšetrovacieho úradu (CVUA) Karlsruhe sa nepodarilo potvrdiť výsledky získané v prípade mikroplastov v pive [24]. De Witte a kol. [25] a Devriese et al. [26] detegovali v priemere menej ako jednu plastovú časticu na gram vzorky v mušliach a nelúpaných kraboch v Severnom mori. Ani tu však nebola vykonaná žiadna analýza zloženia častíc.
V ďalších štúdiách o mikroplastoch v slávkach sa v priemere na jeden gram mušľového mäsa našla menej ako jedna plastová častica [13, 27]. V rôznych mušliach čínskeho pôvodu je počet nájdených častíc vyšší, na úrovni 2,1 až 10,5 mikroplastových častíc na gram mušle [28]. Vo všetkých štúdiách boli použité postupy, ktoré umožňujú spoľahlivé závery o totožnosti nájdených plastov. V obidvoch prípadoch však boli jasne identifikované iba niektoré z častíc. Existuje tiež veľa štúdií o mikroplastoch u rýb. Skúmal sa však iba tráviaci trakt rýb, ktorý sa zvyčajne nekonzumuje [1] .
Ďalej Yang a kol. [29] skúmali kontamináciu čínskej kuchynskej soli mikroplastmi. S obsahom 550 - 681 častíc na kilogram soli bolo v morskej soli zistené podstatne viac mikroplastov ako v kamennej soli. Dve ďalšie štúdie preukázali až 10 alebo 280 mikroplastových častíc na kilogram soli [30, 31] .
Štúdia Chemického a veterinárneho úradu pre vyšetrovanie Münsterland-Emscher-Lippe (CVUA-MEL) teraz preukázala mikroplastovú kontamináciu v pitných fľaškách a minerálnych vodách [32]. Mikroplasty bolo možné nájsť vo vode zo všetkých skúmaných typov fliaš, t.j. H. Dajú sa zistiť jednorazové a vratné fľaše vyrobené z PET (polyetyléntereftalátu) a sklenené fľaše. Pretože detegované častice pozostávali hlavne z materiálov z fliaš alebo vrchnákov, boli tieto pomenované ako zdroj kontaminácie [32]. .
Vstupné trasy
Existujú rôzne možné spôsoby zavádzania mikroplastov do potravy. Najviditeľnejšie sú pravdepodobne vstupy z prostredia. Vodné organizmy, ako sú mušle, prijímajú mikroplasty priamo s jedlom. Niekoľko štúdií [13, 27, 28] ukazuje, že toto je obsiahnuté aj v slávkovom mäse, a to nielen v gastrointestinálnom trakte, a preto ho konzumujú aj ľudia pri konzumácii slávok. Ku kontaminácii morskej soli z Číny pravdepodobne došlo aj priamo z životného prostredia, pretože sa získava zo znečistenej morskej vody [29]. Nové poznatky o mikroplastoch v minerálnej vode naznačujú, že plastové obaly na potraviny alebo proces čistenia fliaš môžu tiež viesť ku kontaminácii potravín mikroplastmi [32, 33]. .
Možný je aj vstup z atmosféry. Takto by sa častice alebo vlákna mohli dostať do medu priamo zo vzduchu alebo nepriamo prostredníctvom kvetov a včiel [22]. K vstupu vzduchom môže dôjsť aj pri príprave alebo konzumácii jedla doma, pretože časť domáceho prachu môže pozostávať z mikroplastov [38, 39]. Rovnako je mysliteľná kontaminácia počas spracovania alebo výroby potravín vláknami z použitého odevu alebo použitého vybavenia [22, 23] .
Projekty na tému „Zistenie mikroplastov vo vybraných potravinách“ a „Rozšírenie analýzy mikroplastov v potravinách“ na Bavorskom štátnom úrade pre zdravie a bezpečnosť potravín
Ciele projektu
Metódy použité vo vyššie uvedených štúdiách [13, 22, 23, 25-30] na detekciu mikroplastov v potravinách sú veľmi odlišné a výsledky sú porovnateľné iba v obmedzenom rozsahu. Dôkazná hodnota niektorých z týchto analýz je navyše spochybnená [34] .
Doteraz chýbajú platné a štandardizované metódy kvalitatívnej a kvantitatívnej analýzy kontaminácie potravín mikroplastmi. V dvoch po sebe nasledujúcich výskumných projektoch LGL teraz vyvíja testovacie metódy vhodné na bežné použitie na detekciu mikroplastov v potravinách. Cieľom týchto projektov je využiť tieto výskumné metódy na zostavenie prvých spoľahlivých údajov o množstve, veľkosti a zložení plastových častíc v rôznych potravinách. Tieto údaje možno potom zahrnúť do posúdenia zdravotného rizika.
Analýza mikroplastov na LGL
Najprv sa pripravia vzorky podľa príslušnej matrice a častice sa z nich izolujú. Jednoduché jedlá, ako napríklad minerálna voda, sa po pridaní niekoľkých chemikálií filtrujú. Potom je potrebné určiť materiál častíc, ktoré zostali na filtri, aby sa jasne identifikovali všetky prítomné mikroplasty. To sa deje pomocou mikro-Ramanovej spektroskopie. Častice sa automaticky detekujú v mikroskope a potom sa jednotlivo bombardujú laserom. Vo výsledku sa zaznamenajú ich materiálovo špecifické Ramanove spektrá, ktoré sa identifikujú porovnaním so známymi polymérnymi spektrami. Pretože manuálne spracovanie týchto krokov trvá veľa času, sú všetky procesy merania čo najviac automatizované [33]. Zodpovedajúca schéma je znázornená na obrázku 3.
Obrázok 3: Schéma identifikácie mikroplastovej častice ako polyetylénu
Výsledky projektu
Vývoj nového filtračného materiálu
Rozbor minerálnych vôd
Toxikologický význam mikroplastov v potravinách
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zverejnil v júni 2016 vyhlásenie o výskyte mikroplastov a nanoplastov v potravinách s osobitným zameraním na vodné potraviny [1]. Možné riziká pre spotrebiteľa pri perorálnom požití mikroplastov môžu vzniknúť zo samotných častíc, z plastových prísad, ktoré obsahujú, z priľnavých nečistôt alebo z mikrobiálnych nečistôt. Na základe dostupných údajov sa používa konzervatívny výpočet, ktorý ukazuje, že konzumácia časti 225 g slávok by viedla k množstvu plastu 7 µg (0,000007 g). Chemikálie v ňom obsiahnuté (prísady do plastov alebo priliehajúce znečisťujúce látky) by iba nepatrne prispeli k celkovému príjmu. Celkovo však EFSA dospel k záveru, že hodnotenie toxikologického rizika po perorálnom užití mikroplastov ľuďmi nie je v súčasnosti možné z dôvodu nedostatku experimentálnych údajov.
Medzitým boli zverejnené ďalšie štúdie týkajúce sa tejto témy, vrátane štúdie o možných toxikologických účinkoch, ktorá bola vykonaná vo Federálnom inštitúte pre hodnotenie rizík (BfR) [41]. V júni 2019 BfR zverejnila nové Časté otázky týkajúce sa mikroplastov [42]. Odpovedá na otázku možných účinkov na zdravie pri požití mikroplastov jedlom takto: