Mikroživiny dôležité pre naše telo

Obsah článku

Ľudský organizmus potrebuje pre normálny vývoj a pre udržanie zdravia množstvo výživných látok. Na jednej strane existujú makroživiny, ako sú sacharidy, bielkoviny a tuky. Telo ich však môže použiť, iba ak potravina obsahuje aj mikroživiny. Čo sa to počíta?

Čo sa počíta ako mikroživina?

Medzi mikroživiny patria vitamíny, minerály, stopové prvky, sekundárne rastlinné látky, esenciálne mastné kyseliny a aminokyseliny - látky, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné a chránia pred voľnými radikálmi okrem iného.

Na rozdiel od makroživín, ľudské telo si mikroživiny nedokáže samo vyrobiť. Aby metabolizmus správne fungoval, musia sa prijímať spolu s jedlom - samy však neposkytujú žiadnu energiu. Napríklad sa používajú na výrobu makromolekúl alebo ako kofaktor pre základné enzýmové reakcie. Ostatné mikroživiny majú zase antioxidačné účinky.

Vitamíny sú dôležité mikroživiny

Vitamíny sa podieľajú na mnohých procesoch v tele. Sú tiež obzvlášť dôležité pre imunitný systém, aby bolo možné úspešne zabrániť patogénom. Každý vitamín má navyše svoju špecifickú úlohu.

Vitamín A: Podieľa sa na vizuálnom procese a hrá dôležitú úlohu pri reprodukcii. Vitamín A tiež zaisťuje zdravú pokožku, kosti, chrupavky a zuby.
Vitamíny skupiny B: Skupina vitamínov zahŕňa osem vo vode rozpustných vitamínov, ktoré sú zodpovedné za množstvo metabolických funkcií. Patrí sem energetický metabolizmus a rast svalov, ale aj duševný výkon.
Vitamín C: Vo vode rozpustná kyselina askorbová chráni bunky pred voľnými radikálmi, stimuluje imunitný systém, podieľa sa na tvorbe kolagénu a steroidov a zlepšuje vstrebávanie železa z potravy.
Vitamín D: Telo si môže samo vyrobiť vitamín rozpustný v tukoch, keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu. Vitamín D reguluje rovnováhu vápnika a je preto dôležitý pre stabilitu kostí.
Vitamín E: Je to jeden z antioxidantov, pretože vitamín zachytáva voľné radikály a chráni tak bunky.
Vitamín K: Vitamín rozpustný v tukoch sa podieľa na zrážaní krvi, ako aj na metabolizme spojivového tkaniva a kostí.

Minerály a stopové prvky sú mikroživiny

V tele závisí fungovanie kostí, svalov, srdca a mozgu od minerálov. Existujú látky, ktoré telo potrebuje vo veľmi veľkých množstvách a tie, ktoré potrebuje iba v nízkych koncentráciách.

Makrominerály (telo ich potrebuje vo veľkom množstve):

Stopové prvky (telo ich potrebuje v malom množstve):

chróm
železo
meď
jód
mangán
molybdén
selén
zinok

Všetky stopové prvky okrem chrómu sa používajú na tvorbu enzýmov a hormónov, ktoré regulujú metabolizmus. Mikronutrientný chróm zase zaisťuje, že hladina cukru v krvi je v normálnom rozmedzí a nevykoľajuje sa.

Sekundárne rastlinné látky

Aj keď tieto mikroživiny nie sú pre ľudský organizmus nevyhnutné, sekundárne rastlinné látky ovplyvňujú početné metabolické procesy a majú zdraviu prospešné účinky. Napríklad majú antioxidačné, antihypertenzívne, protizápalové a imunomodulačné účinky. Obsahuje sekundárne rastlinné látky v ovocí, zelenine, strukovinách, orechoch a celozrnných výrobkoch.

Karotenoidy
Flavonoidy
Lykopén

Tiež mikroživiny: omega mastné kyseliny a aminokyseliny

Polynenasýtené mastné kyseliny sú tiež mikroživiny. Sú známe ako omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, ale musí ich prijímať z potravy. Sú základom pre rôzne tkanivové hormóny a podieľajú sa na štruktúre ľudských buniek. Na tieto mikroživiny sú obzvlášť bohaté rybie a rastlinné oleje, ako je repkový olej alebo ľanový olej, a zelená zelenina, ako je ružičkový kel alebo špenát.

Pod pojmom proteinogénne aminokyseliny sa rozumie 21 aminokyselín, ktoré tvoria proteíny. Telo preto potrebuje tieto jednotlivé stavebné prvky, aby z nich získalo bielkoviny.

Mikroživiny v potravinách

Ovocie a zelenina obsahujú veľa mikroživín - ale bohužiaľ iba pri čerstvom zbere. Preprava, skladovanie, konzervovanie a varenie zničia mnohé z týchto cenných mikroživín. Napríklad šalát môže do troch dní stratiť až 60 percent vitamínu C, špenát až 95 percent. Optimálny prísun mikroživín je zvyčajne iba neadekvátny prostredníctvom denného jedla.

Okrem toho v živote vždy existujú fázy, v ktorých má telo zvýšenú potrebu mikroživín, napríklad počas choroby alebo počas tehotenstva. Potom sa odporúča doplnok základných látok. Nielen chorí ľudia, ale aj zdraví ľudia môžu mať deficit mikroživín v dôsledku zvláštnej životnej situácie, ktorú je potrebné doplniť.

Čo sa stane, keď je nedostatok mikroživín?

Aj keď sú mikroživiny potrebné iba vo veľmi malom množstve, sú jednou z základných zložiek potravy. Bez nich by sa mnoho funkcií, ako je rast alebo tvorba energie v tele, ani nestalo. Ak chýba jedna alebo viac z týchto látok, prejavia sa príznaky nedostatku.

Početné štúdie ukazujú, že riziko chronických chorôb súvisí s hladinami rôznych antioxidantov a vitamínov skupiny B v krvi. V porovnaní so zdravými kontrolnými osobami majú chorí ľudia často výrazne nižšie koncentrácie mikroživín v sére alebo plazme.

Príjem mikroživín by však nemal byť nekontrolovaný, ale vždy po konzultácii s rodinným lekárom. Okrem toho môže byť nepozorované požitie vitamínov a minerálov v príliš vysokých dávkach dokonca škodlivé: Zatiaľ čo nadbytočné látky rozpustné vo vode vylučuje organizmus jednoducho, v tele sa môžu hromadiť ďalšie mikroživiny, ktoré niekedy spôsobujú príznaky.

Mikroživiny pre doplnky výživy

Niektorí nestíhajú jesť tak vyváženú a zdravú stravu, ako by chceli. To je jeden z dôvodov, prečo existujú určité nedostatky výživných látok. V strednej Európe potreba vitamínov A a B, ako aj jódu, často nie je dostatočne pokrytá iba samotnou stravou. Niektorým nestačí ani vlastná syntéza vitamínu D vystavením sa slnku. To sa týka hlavne starších ľudí, pretože ich syntéza pokožky je v porovnaní s mladšími vekovými skupinami znížená.

Potrebu mikroživín navyše často zvyšujú faktory, ako je vek, telesná hmotnosť, správanie sa vo voľnom čase, pracovný stres, stres, stravovacie návyky, chronické choroby alebo užívanie liekov. Preto je cielený prísun chýbajúcich mikroživín ako doplnok výživy dobrou voľbou pre niektoré skupiny alebo pre potvrdený nedostatok.

Prípravky mikroživín majú zmysel iba vtedy, ak sú správne dávkované, kombinované a v použiteľnom stave. V modernej medicíne sa štandardné alebo monopreparáty, ako je samotný vápnik alebo horčík, vitamín C alebo vitamín E, považujú za jednotlivé látky.

Viac článkov

nafúknuť

Online informácie od Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE): Fytochemikálie a ich vplyv na zdravie (prístup: 08/2020)
Biesalski, H. K. a kol. (Ed.) (2017): Nutričná medicína, Georg Thieme Verlag, Stuttgart
Biesalski, H. K. (2019): Vitamíny, stopové prvky a minerály: indikácia, diagnostika, terapia, Georg Thieme Verlag, Stuttgart
Online informácie z Nemeckej spoločnosti pre ortomolekulárnu medicínu e. V.: Prevencia a terapia (prístup: 08/2020)
Fath, R. (2018): Doplnky výživy: Kedy je to užitočné? CME 15, 38

Aktualizované: 31. 8. 2020 - Autor: (smog); prepracované: Dagmar Schüller