Milovať výživové vzdelávanie má pozitívny vplyv na stravovacie správanie detíBlog o živote

Idiosynkratické stravovacie správanie detí je vo výučbe výživy všeobecne známym javom. Často vedie rodičov k hranici zúfalstva. Tvrdohlavé deti, ktoré odmietajú jesť. Preťažení rodičia, ktorí absolútne chcú ponúknuť svojim deťom rozmanitosť a zdravé jedlo. Zlá nálada pri jedálenskom stole je vopred naprogramovaná. Prečo sa tento jav opakuje stále dokola? A ako môžeme z spoločného rituálu stravovania urobiť úžasný zážitok? Vďaka správnym základným znalostiam je výučba výživy oveľa ľahšia.

Vývojové kroky vo výžive

Aby sme porozumeli správaniu detí a mohli integrovať láskavé výživové vzdelávanie do každodenného života, pomáha nám to pozrieť sa na vývoj výživového správania. Nasledujúca tabuľka poskytuje dobrý prehľad o šiestich vývojových fázach:

1.	prebieha v maternici a je pasívnou, nepretržitou formou výživy.
2. a 3. miesto.	obsahuje mlieko a doplnkové potraviny a vyznačuje sa hladom, smädom, nutnosťou dojčenia, kontaktom s telom a zvýšenou zvedavosťou.
4.	prebieha vo veku od 11 do 18 mesiacov. K základným potrebám sa pridáva imitácia, zábava a hra.
5.	je vo veku od 1,5 do 8 - 10 rokov. Vek. Stravovacie správanie tu formuje aj sebaurčenie, komunitné skúsenosti, závisť od jedla a vzdor.
6.	točí sa okolo vymedzenia od rodičov predpísaného správania, čo vedie k tomu, že na jednej strane skupina rovesníkov a na druhej strane dôležitosť imidžu, športového výkonu, ekológie, politiky a sociálnych otázok.

Preferencia chutí: sladká a mastná

Geneticky vrodené chuťové preferencie opakovane zaisťovali prežitie v priebehu vývoja človeka. V popredí toho je potreba sladkých a tučných jedál - prvý dojem, ktorý vytvára materské mlieko. Od malička si môžu najmenší byť istí, že sladké a tučné mlieko im prospieva. Takže aj neskôr pri jedálenskom stole tieto vlastnosti neustále hľadajú. Horké jedlá, geneticky ukotvené, sú zase znakom nezrelých, rozmaznaných a potenciálne toxických jedál. S týmito poznatkami sa slávna detská averzia voči ružičkovému kelu objaví v inom svetle.

Napriek stratégii prežitia vs.

Sladké a mastné jedlo okrem odtlačku chuti ponúka malým zväzkom energie aj napriek malému žalúdku príležitosť splniť vysokú energetickú potrebu. Zelenina by to nikdy neurobila. Zásadným odmietnutím tých najmenších preto nie je vzdor alebo vzbura proti výžive svojich rodičov, ale inštinktívna stratégia prežitia. Zelenina má veľmi nízky obsah energie a nie je sladká ani horká! Napĺňa žalúdok, ale nenapĺňa vás. Z pohľadu dieťaťa preto nemá zmysel jesť zeleninu ako hlavné jedlo. Surová strava je naopak s radosťou prijímaná, ale skôr pre hravú motiváciu ako pre sýtosť.

S jedlom sa nehráte - alebo možno áno?

Len čo potomkovia sedia za jedálenským stolom, začína v rámci výživovej výchovy veľmi klasický proces učenia. V zásade teda patrí k tomu aj emocionálny sprievod dospelých. Mali by povzbudzovať ľudí, aby vyskúšali veci pozitívne, ale mali by akceptovať odmietnutie dieťaťa. Nútenie niečo vyskúšať by malo opačný efekt a jedlo by malo veľmi negatívny pocit skôr, ako by bolo vôbec vyskúšané. Zvedavosť a odvaha vyskúšať to znova sú preč.

Okrem skutočného „prijímania do úst“ sa na spoznávaní podieľajú aj všetky ostatné zmysly. Čím viac má dieťa povolené používať tieto zmysly na potravinu, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa odváži ju skutočne zjesť. Pozitívny chuťový zážitok je preto oveľa pravdepodobnejší. Dieťa potrebuje v priemere asi 10 až 15 kontaktov s potravinou, aby sa mohlo rozhodnúť pre ňu alebo proti nej. Patrí sem aj rozdrvenie niečoho medzi prstami alebo rozprestretie vedľa taniera. To, čo vyzerá ako hra pre dospelých, je dôležitý vzdelávací proces pre deti.

Pravidlá hry pomáhajú pri výučbe výživy

Čím je dieťa väčšie, tým dôležitejšie je okrem učenia sa hrou aj súvisiace pravidlá hry. Pretože to, čo je zásadne pravdivé, sa dá uplatniť aj pri výžive. Jasné pravidlá uľahčujú vzájomné rokovania. Dôraz sa kladie na posilnenie potravinovej komunity. Dôležitá je pravidelnosť času stravovania. To môže viesť k pravidelnému pocitu hladu a každý vie, že keď máte hlad, chutí oveľa lepšie.

Okrem toho by sa malo každému ponúkať vždy to isté jedlo, pretože jedlo s iným jedlom nepatrí do komunity. Platí pravidlo, že každý môže požiadať o jedlo, ale každý má tiež právo zdvorilo odmietnuť jedlo. Je dôležité, aby deti potom necítili žiadny tlak. Rovnako ako v prípade „čo“, aj učenie „koľko“ pomáha deťom počúvať ich sýtosť. Musíte jesť len toľko, koľko chcú malí, a až keď bude tanier prázdny.

Spoznávanie jedla je hračka

Okrem otvorenosti pri jedálenskom stole a spoločnej prípravy jedla pomáha najmä pri malých deťoch imitovať ich. S láskavými, autenticky navrhnutými drevenými hračkami, ako sú napríklad hračky od howa, možno aj malým deťom predstaviť zeleninu a tým podporiť vzdelávanie v oblasti výživy. Na rôzne tvary a farby sa dá objektívne pozerať v kuchynke na hranie alebo v obchode a hrou sa dá naučiť, ako ich ľahko používať. To vzbudzuje zvedavosť a znižuje prah inhibície pre najmenších, aby si mohli poradiť s jedlom pri jedálenskom stole.

---