Mincovňa - Ukazujeme Kneippovu moc
Barmani ich oceňujú za mimoriadnu chuť, zdravotnícki pracovníci za liečivé sily a maškrty žuvačiek pre svoju sviežosť. Pretože mäta je taká univerzálna a má upokojujúce vlastnosti, je veľmi obľúbená u mnohých ľudí - a je v nej tisíce rokov. Už Egypťania ho uložili do hrobu ako doplnok a v staroveku sa považoval za sexuálny zosilňovač.
Mincovňa, botanicky mentha, pochádza pôvodne z oblasti Stredomoria. Najznámejšia je asi mäta pieporná. Objavili ho Angličania v 17. storočí a údajne išlo o náhodný produkt spontánneho kríženia vodnej mäty, mäty jabĺk a mäty skorocelovej. Tiež rýchlo zvíťazil nad ostatnými druhmi mäty. Pretože chutí horko kvôli vysokému obsahu mentolu, ľudovo sa mu hovorilo „korenené“.
Aj pikantná vôňa mäty naznačuje, že táto bylinka musí svojou liečivou silou zaujímať ušľachtilé miesto.
Nie všetky lístky mäty sú rovnaké
Labiáty, ktoré môžu dorásť až do výšky 100 centimetrov, majú veľa príchutí. Medzi rôzne druhy mäty patrí mäta skorocelová so silnou korenistou arómou, jemne korenistá pomarančová mäta (s jemnou oranžovou vôňou), jablková alebo ananásová mäta. Poslednú z nich spoznáte podľa jasných listov s bielym okrajom a ovocnej chuti. Korenistá je aj mäta nana, známa tiež ako turecká mäta, zatiaľ čo marocká mäta. Tento malý výňatok z biodiverzity odhaľuje, prečo gurmáni pripisujú taký veľký význam malým, ale jemným rozdielom v kulinárskom použití. Jahodová mäta je ideálna pre šumivé nápoje, sušené lístky mäty marockej mäty sú ideálne pre stredomorské alebo orientálne jedlá.
Tieto tri špeciality ukazujú, ako sa dajú rôzne mäty využiť.
1. Dotyk Orientu: Fattoush
Zloženie pre dve osoby:
4 hrste šalátových listov
2 hrste mäty, marockej mäty alebo mäty spear
1 jarná cibuľka
3 paradajky
4 uhorky
2 libanonské tenké ploché placky
4 lyžice korenia sumak
soľ a korenie
2 citróny
1 pomlčka bieleho vínneho octu
2 lyžičky horčice
2 lyžice olivového oleja
Príprava:
Zatiaľ čo tenký chlebový placka chrumká v rúre na 150 stupňov asi 15 minút, šalát sa dá pripraviť. To je trhané a zmiešané s lístkami mäty. K dispozícii sú tiež nakrájané paradajky a uhorka. Potom to posypte sumakom, soľou a korením. Hotový chlieb rozoberte na kúsky a tiež posypte zvrchu. Teraz prichádza na rad obväz z citrónovej šťavy, horčice, octu a olivového oleja. Zalejeme šalátom a dobre premiešame. Ak nemáte doma citrónovú šťavu, môžete použiť aj jablkovú.
2. Mäta v zmesi: kokteil bez alkoholu
Zloženie:
1,5 šálky mäty piepornej
0,5 šálky vody
1 lyžička rascového prášku
Kryštalická soľ
4 lyžičky citrónovej šťavy
1 hrsť kociek ľadu
1 čajová lyžička cukru alebo medu z kokosových kvetov
Príprava:
Vložte všetky prísady okrem cukru alebo medu z kokosových kvetov do mixéra a rozmixujte na homogénnu pastu bez vlákniny. To zriedte v pohári s vodou v pomere 1: 3 a - ak máte radi sladké - primiešajte cukor z kokosových kvetov. Na urýchlenie detoxikácie je možné voliteľne pridať zelený čaj.
3. Čerstvé plnivo: nápoj z cmaru, uhoriek a mäty
Zloženie pre štyri poháre:
1 uhorka
500 ml cmaru
4 lyžice nízkotučného tvarohu
1 lyžička olivového oleja
3 lyžice citrónovej šťavy
soľ a korenie
1 zväzok kôpru
10 listov mäty
10 kociek ľadu
Citrónové kliny
Príprava:
Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, vyškrabeme semiačka a uhorku nakrájame na malé kocky. Do mixéra dáme cmar, nízkotučný tvaroh, olivový olej, citrónovú šťavu a štipku soli a korenia. Mätové listy a kôpor umyte, štyri kôprové stopky odložte bokom. Zvyšok sa pridá k ostatným ingredienciám v mixéri a najemno rozdrobí. Vložte každé tri kocky ľadu do veľkých pohárov, zalejte nimi uhorkový, tvarohový a mätový nápoj a ozdobte kôprom a kolieskami citróna.
Náš tip na najlepšie miesta na pestovanie mäty:
Nenáročnú, trvalú bylinu, nenáročnú na starostlivosť, môžete sadiť do postele alebo do vane na balkóne. Dôležité je slnečné až čiastočne zatienené miesto. Mätovú vňať treba zbierať krátko pred kvitnutím - vtedy je najkvalitnejšia.
Od arniky po citrónovú verbenu: prečítajte si Kneippov rastlín slovník teraz.
Sebastian Kneipp objavil liečivú silu vody v 19. storočí.
Ktorou filozofiou sa Kneipp riadi? Ako vegán môžem produkty používať?
Nakupovanie a výroba: udržateľné využívanie surovín a zdrojov
Kneippov spravodaj
Prihláste sa na odber noviniek hneď a okamžite získate 15% zľavový kód *.
* Kód voucheru je platný raz a nemožno ho kombinovať s inými propagačnými akciami. Týka sa nákupu v online obchode Kneipp s minimálnou hodnotou objednávky 30,00 €. Nie je možné ich uplatniť pri nákupe darčekových poukážok a produktov, ktoré už boli zľavnené.
Chceme, aby ste sa cítili pohodlne a dobre poradili - zadarmo!
Tel.0800 563 477 46 36
Môžete sa obrátiť na našu telefónnu horúcu linku
od pondelka do štvrtka: 7:30 - 18:00
v piatok: 7:30 - 17:00
Poštová adresa:
Kneipp GmbH
Winterhäuser Str. 85
97084 Würzburg
Adresa návštevníka a Kneippov závod:
Johannes-Gutenberg-Str. 8.
97199 Ochsenfurt