Minerálne výrobky, čo by ste mali vedieť

Príliš vysoká dávka minerálnych produktov poškodzuje jemné riadiace systémy v tele.

Základné informácie v skratke:

Nedostatočný prísun minerálov je v Nemecku výnimkou pre zdravých ľudí, ktorí majú rozmanitú stravu.
Výživový doplnok s minerálmi zvyčajne nie je potrebný a môže narušiť rovnováhu a interakciu ostatných minerálov. Možné sú aj interakcie s liekmi.
Možné sú aj interakcie s liekmi.
Minerálne výrobky však môžu byť užitočné pre určité skupiny ľudí.
Zvláštna opatrnosť je potrebná pri výrobkoch obsahujúcich železo, fluorid alebo selén.
Minerálne výrobky používajte iba pre osoby mladšie ako 15 rokov po konzultácii s lekárom.

Čo stojí za reklamou na minerálne výrobky?

Často sa tvrdí, že bežné jedlá nestačia alebo že každodenný stresujúci život neumožňuje splniť požiadavky na minerály. Dvorujú sa všetky možné cieľové skupiny, dokonca aj deti. Malo by to byť obzvlášť ťažké pre skupiny ľudí so zvýšenou potrebou. Tu sa často spomínajú športovci, tehotné ženy, ľudia držiaci diétu alebo seniori.

Drvivá väčšina ľudí v Nemecku je v skutočnosti dostatočne zásobená minerálmi. Nedostatok minerálov a choroby ním spôsobené sú v Nemecku extrémne zriedkavé. Jedinou výnimkou je jód.

Na čo si mám dať pozor pri používaní minerálnych výrobkov?

Podľa štúdií sa v Nemecku konzumuje najmä horčík, vápnik a zinok vo vysokých množstvách, nielen v porovnaní s odporúčanými dávkami, ale v niektorých prípadoch dokonca nad „hornú hranicu“ (maximálne bezpečné množstvo za deň). Týka sa to najmä ľudí, ktorí už absorbujú veľa minerálov v (obohatených) potravinách alebo konzumujú niekoľko výrobkov s rovnakými minerálmi.

Príliš veľa určitých minerálov môže telu spôsobiť viac škody ako úžitku. Napríklad nekontrolovaný nadmerný príjem vápnika môže viesť k obličkovým kameňom a poruche funkcie obličiek, ak má pacient predispozíciu. Metabolické cykly vyžadujú určité koncentrácie látok, príliš malé, ale aj príliš veľké množstvo látky môže narušiť tieto jemné regulačné cykly. Niektoré minerály môžu interagovať s liekmi a brzdiť ich účinky. Preto je nevyhnutné, aby ste sa predtým porozprávali s lekárom alebo lekárnikom.

Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) by doplnky výživy z bezpečnostných dôvodov nemali obsahovať fluorid, sodík, chloridy a fosfáty. Bór a meď nie sú vhodné pre deti a mladých ľudí. Zvláštna opatrnosť je potrebná pri zinku, železo je najpravdepodobnejšie užitočné pre ženy do menopauzy. Príjem minerálov sa dá o niečo zvýšiť

Príjem minerálov je možné zvýšiť dodržaním niekoľkých trikov pri príprave jedla:

Ovocie a zeleninu umývajte iba krátko a nepolievajte.
Brúsiť až po umytí.
Naparujte na malom množstve vody, snažte sa čo najkratšiu dobu varenia a spotrebujte ju na varenie, okrem zemiakov (napr. Na prípravu omáčky).

Na čo telo potrebuje minerály?

Minerály sú jednou z dôležitých zložiek našej potravy. Spĺňajú širokú škálu funkcií v metabolizme. Slúžia ako stavebný materiál pre naše kosti (napríklad vápnik), ovplyvňujú činnosť svalov a nervov (napríklad horčík) a regulujú vodnú rovnováhu tela (sodík). Sú tiež súčasťou hormónov (jód) a enzýmov (selén) alebo iných biologicky aktívnych zlúčenín.

Môžem pokryť svoju dennú potrebu jedlom?

Vyvážená strava je dostatočná na to, aby dodala telu dostatok základných minerálov. Každý, kto vie, ktoré potraviny obsahujú obzvlášť vysoké hladiny minerálov, si môže podľa toho ľahko prispôsobiť svoje stravovacie správanie. Pomáha tu tabuľka dodávok minerálov; podáva prehľad o potravinách, v ktorých sa minerály vyskytujú prirodzene, aké úlohy v tele vykonávajú a koľko by mali dospelí konzumovať každý deň. V niektorých prípadoch môžu pomôcť aj obohatené potraviny, ako je jodidovaná soľ.

Môžu existovať výnimky (napríklad chronicky chorí, starší ľudia, vegáni a tehotné ženy), v ktorých môže byť užitočná konzumácia minerálnych produktov. Vhodné zloženie a dávkovanie jednotlivých minerálov by sa malo prekonzultovať s lekárom a mala by sa venovať pozornosť možným interakciám s liekmi.

Weissenborn A. a kol. (BfR): Maximálne hladiny vitamínov a minerálov v doplnkoch výživy. Vestník ochrany spotrebiteľa o bezpečnosti potravín (2018). Publikované online 4. januára 2018

BFR: prísun živín? Taniere namiesto tabliet! Otázky a odpovede týkajúce sa doplnkov výživy 04.12.2018

BFR: Používanie minerálov v potravinových toxikologických a výživových aspektoch, časť 2, apríl 2004