Minerály a stopové prvky - to, čo kosti potrebujú pri osteoporóze
Čo kosť potrebuje pri osteoporóze:
Minerály a stopové prvky
Minerály a stopové prvky plnia v našom organizme množstvo funkcií - od rastu po údržbu a obnovu tkanív. Podieľajú sa tiež na metabolických procesoch, kontrakcii svalov, nervových funkciách a energetickej rovnováhe. Rovnako ako vitamíny, aj minerály tvoria základ pre život buniek v našom tele. Keď hovoríme o zdravej výžive, často sa najskôr myslí na stravu bohatú na vitamíny - na minerály a stopové prvky sa väčšinou zabúda. Niektorí odborníci na výživu poskytujú minerálom a stopovým prvkom ekvivalentnú, ak nie dôležitejšiu funkciu pre organizmus. Ak chýbajú minerály, je tiež obmedzená funkcia vitamínov. Preto:
Dôležitosť minerálov možno len ťažko preceniť!
Rovnako ako vitamíny, ani minerály nie sú nosičmi energie, to znamená, že nemajú kalórie, ale napriek tomu sú nevyhnutné pre mnoho funkcií tela a samotné telo si ich nedokáže vyrobiť. Musia sa brať s jedlom. Napríklad draslík, vápnik, horčík, fosfor a síra sú v našom tele bežné. A železo, jód, selén alebo zinok len v relatívne malom množstve. Potreba jedla je zodpovedajúcim spôsobom veľká alebo malá. Ale kde hrajú úlohu všetky minerály, je dôležitá rozmanitosť stravy.
Pokiaľ ide o živiny, vitamíny a minerály, v popredí je kapusta. Napríklad listy kelu majú vysoký obsah vitamínov A, B, C a K, rovnako ako vysoký obsah draslíka. Kel je považovaný za zeleninu s najväčším počtom vitamínov.
Nasleduje (veľmi) stručný prehľad najdôležitejších minerálov a stopových prvkov v abecednom poradí [porovnaj www.orthoknowledge.eu].
Prehľad minerálov a stopových prvkov
Bór pomáha znižovať demineralizáciu kostí a stratu vápnika a môže zlepšiť pamäťové a kognitívne funkcie. Zdroje: hrušky, sušené slivky, hrozienka, strukoviny, jablká, paradajky.
vápnik
Vápnik posilňuje kosti a zuby a je potrebný pre nervové a svalové funkcie. Zdroje: mliečne výrobky, kel, strukoviny, zelenina, losos, orechy (pozri tiež našu kapitolu »Vápnik).
chlorid
Chlorid reguluje acidobázickú rovnováhu v krvi, stimuluje funkciu pečene a hrá dôležitú úlohu pri trávení. Zdroje: kuchynská soľ, morské riasy, rybie výrobky.
chróm
Chróm sa podieľa na regulácii krvného cukru, podporuje metabolizmus glukózy a stimuluje činnosť inzulínu. Zdroje: mäso, huby, pšeničné klíčky, celozrnné výrobky, ryby, pečeň, pivovarské kvasnice.
železo
Železo podporuje transport kyslíka, je súčasťou červených krviniek a podporuje ich tvorbu, aktivuje rôzne enzymatické metabolické procesy. Zdroje: pečeň, kozia brada, morské riasy, mušle, ustrice, orechy, červené mäso.
Jód je dôležitý pre tvorbu hormónov štítnej žľazy a pre udržanie zdravej pokožky, vlasov a nechtov. Zdroje: morské ryby, kôrovce a mäkkýše, morské riasy, ananás, hrozienka, jodidovaná kuchynská soľ.
draslík
Spolu s chloridom a sodíkom tvorí draslík základné elektrolytické soli, ktoré sú životne dôležité pre rovnováhu tekutín v tele, zúčastňujú sa na svalových funkciách, vedení nervov, činnosti srdca a stabilizujú vnútornú štruktúru buniek. Zdroje: zelená zelenina, avokádo, banány, orechy, zemiaky.
meď
Meď - súčasť systému antioxidačných enzýmov (spolu so zinkom a mangánom). Potrebné pre syntézu pigmentu a metabolizmus železa. Zdroje: Avokádo, vnútornosti, repný sirup, kôrovce, ustrice, obličky, vaječné žĺtky, ryby, strukoviny.
horčík
Horčík podporuje svalové a nervové funkcie a ich relaxáciu rôznymi spôsobmi, aktivuje množstvo enzymatických procesov v tele a vytvára koenzýmový faktor pre vitamíny B a C, podporuje tvorbu kostí, ktorá je dôležitá pre srdce a krvný obeh. Zdroje: banány, orechy, hnedá ryža, sója, ryby, strukoviny, celozrnné výrobky, zelená listová zelenina.
mangán
Mangán - zložka (so zinkom a meďou) systému antioxidačných enzýmov. Potrebné pre stavbu kostí, kĺbov a nervového systému. Zdroje: celozrnné výrobky, orechy, zelenina, pečeň, mrkva.
molybdén
Molybdén sa podieľa na metabolizme aminokyselín obsahujúcich síru a na produkcii kyseliny močovej. Pôsobí ako antioxidant. Zdroje: pšeničné klíčky, strukoviny, pečeň, celozrnné výrobky, vajcia.
sodík
Sodík - má rozhodujúci vplyv na funkciu svalov a nervov. Zdroje: kuchynská soľ.
fosfor
Fosfor je nevyhnutný pre celkovú stavbu tela. Časť ATP, zdroj energie vo svaloch, stavebná jednotka kostí spolu s vápnikom. Zdroje: mäso, droždie, celozrnné výrobky, syry, orechy, sója, ryby.
selén
Selén slúži ako lapač radikálov, pôsobí ako antioxidant, poskytuje ochranu pred známkami starnutia a pomáha predchádzať imunitným chorobám. Zdroje: morské plody, tuniak, sleď, vajcia, orechy, paradajky, cibuľa, brokolica, pšeničné klíčky a otruby.
Vanád
Vanád - dôležitý pre rovnováhu elektrolytov a pre kosti a zuby. Ovplyvňuje akčný potenciál svalov a nervov. Zdroje: petržlen, reďkovka, hlávkový šalát, kraby.
Zinok posilňuje imunitný systém, podporuje hojenie rán, dôležité pre štruktúru a funkciu bunkových membrán, ovplyvňuje reguláciu krvného cukru a pôsobenie a tvorbu inzulínu. Zdroje: ustrice, morské ryby, pšeničné otruby, huby, semená, orechy, ovsené vločky a slnečnicové semienka.
Stránka aktualizovaná: 10.10.2020
Jahňací šalát je pre svoj obsah vitamínov a minerálov jedným z najvýživnejších druhov šalátu a je považovaný za najzdravší šalát. Je obzvlášť bohatý na betakarotén a vitamín C. Je tiež bohatý na železo, meď a zinok.
Tu nájdete stručný prehľad »minerálov a stopových prvkov