Minerály a vitamíny Ako rozpoznať nedostatok výživy
Všetko živé musí byť kŕmené, aby mohlo rásť a zostať zdravé. Nejde len o prísun energie - všetky funkcie tela jednoducho potrebujú jedlo, aby fungovali normálne. Preto nestačí bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa tiež nazývajú makronutrienty. Rovnako dôležité pre výživu ľudí sú aj mikroživiny Vitamíny a Minerály. Poslednými menovanými sú anorganické látky, ako je horčík, vápnik, zinok alebo jód. Niektoré z nich potrebujeme vo väčšom množstve, a preto ich označujeme ako množinové prvky. Minerály, z ktorých sa v ľudskom tele vyskytuje menej ako 50 mg na kg telesnej hmotnosti, naopak sa im hovorí stopové prvky. Všetky sú však pre nás nevyhnutné - to znamená, že ich pre život potrebujeme, ale náš organizmus si ich nedokáže sám vyrobiť.
To isté platí - až na dve výnimky - aj o nich Vitamíny, v mene ktorého je už latinský výraz pre život, „vita“. Všetky mikroživiny sa podieľajú na veľkom množstve metabolických procesov a ovplyvňujú tak takmer všetky životné funkcie - železo prispieva k normálnemu intelektuálnemu vývoju v detstve, vápnik k zdravému rastu kostí u detí a vitamíny C, A a D k udržaniu zdravého imunitného systému . Iba ak sú všetky živiny dostupné v dostatočnom množstve a vo vzájomnom vyváženom vzťahu, môžu naše telá zostať zdravé a vykonávať svoje rôzne úlohy.
Prehľad anorganických živín v ľudskom tele
| Vápnik | chróm | arzén |
| draslík | Kobalt | Kremík |
| sodík | železo | hliník |
| horčík | Jód | viesť |
| fosfor | meď | ortuť |
| síra | mangán | |
| chlorid | molybdén | |
| selén | ||
| zinok | ||
| fluorid | ||
| nikel |
Ako spoznáte deficit živín?
Nedostatočná ponuka nemusí hneď spôsobovať zdravotné problémy. Niekedy to však môžeme pocítiť vopred: únava a nedostatok energie môžu byť príznakmi nedostatočného prísunu vitamínov alebo minerálov. Okrem toho takmer všetky mikroživiny pôsobia synergicky - takpovediac ruka v ruke: Príkladom toho je, že vitamín D a vápnik sa navzájom podporujú vo svojich účinkoch - rovnako ako vitamíny C a E. Naopak, to znamená, že existuje deficit iba jeden vitamín alebo minerál môže ovplyvniť množstvo životne dôležitých funkcií. V určitom zmysle je telo len také silné ako najslabší článok v reťazci. Preto platí nasledujúce: Najmä vo fázach vysokého stresu by ste mali venovať osobitnú pozornosť príjmu vitamínov a minerálov vo vašej strave.