Minimum sacharidov - ketogénna strava je kontroverzná - LN - Lübecker Nachrichten
Málo sacharidov, ale veľa tukov: takto vyzerá jedálniček na ketogénnej strave. Táto forma výživy je medzi odborníkmi kontroverzná. Mal by sa používať, ak vôbec, pod lekárskym dohľadom a s pomocou odborníka na výživu.
Či už v chlebe, cestovinách alebo ovocí - sacharidy sú všade. Považujú sa za dodávateľa energie číslo jeden pre ľudský organizmus a najmä pre mozog.
Ak sa rozhodnete pre ketogénnu stravu, znížite denný príjem sacharidov na minimum okolo 20 až 50 gramov. Namiesto toho sa používajú jedlá s vysokým obsahom tuku, od klobásy a mäsa cez smotanu, vajcia a syry až po orechy.
Navrhovatelia takejto stravy sa domnievajú, že prísne diéta s nízkym obsahom sacharidov vedie nielen k chudnutiu, ale môže mať priaznivý vplyv aj na vážne choroby. Kritici tvrdia, že pre poslednú menovanú neexistujú jasné vedecké dôkazy. „Ketogénnu stravu odporúčajú lekári iba deťom s epilepsiou,“ hovorí profesor Georg Wechsler. Špecialista na vnútorné lekárstvo z Mníchova je prezidentom Federálneho združenia nemeckých odborníkov na výživu (BDEM). Podľa jeho názoru má ketogénna strava „veľa nevýhod a vedľajších účinkov“.
Základná myšlienka tejto diéty: Ak denný príjem sacharidov viac-menej chýba, telu nezostáva nič iné, ako zmeniť metabolizmus. Hľadá nové zdroje energie - a to sú tuky. Za týmto účelom útočí na jednej strane na sklady v tele. Na druhej strane využíva tuky dodávané potravou. Telo produkuje takzvané ketóny. Dodávajú organizmu energiu. Zvyčajne nie je prírastok hmotnosti spôsobený stravou s vysokým obsahom tukov, pretože sú vynechané sacharidy. Často dochádza k úbytku hmotnosti kvôli vysokému podielu bielkovín a zeleniny.
Ketogénna strava, ak vôbec, by sa mala vždy vykonávať pod prísnym lekárskym dohľadom, tvrdí Wechsler. Existuje riziko, že strava s vysokým obsahom tukov vedie k usadeninám na cievach. Môže to mať za následok mozgovú príhodu alebo srdcový infarkt. Ketogénna diéta tiež znamená, že sa zvyšuje produkcia kyseliny močovej: „To znamená, že existuje zvýšené riziko vzniku dny.“ Tí, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, by si mali pravidelne nechať skontrolovať hladinu kyseliny močovej.
Navrhovatelia ketogénnej stravy predpokladajú, že strava s nízkym obsahom sacharidov a tukov môže mať pozitívny vplyv aj na priebeh rakoviny. "Zatiaľ však o tom neexistujú všeobecne platné vedecké poznatky," hovorí Wechsler. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vyjadruje podobný názor: „V súčasnosti existuje iba niekoľko štúdií o ľuďoch trpiacich rakovinou. Nebolo možné určiť ani regresiu nádoru, predĺženie života, zlepšenie terapeutickej odpovede alebo menej vedľajších účinkov ketogénnej diéty, “hovorí hovorkyňa DGE Antje Gahl. .
„V skutočnosti sa pri tejto diéte, aspoň na začiatku, spaľuje viac tukov ako pri akejkoľvek inej redukčnej diéte,“ vysvetľuje Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED). Diéta je však celkovo kontroverzná kvôli možným vedľajším účinkom a nerovnováhe. Každý, kto má ľahkú alebo výraznú nadváhu, by mal vyhľadať výživovú radu a potom sa poradiť s certifikovaným dietetikom alebo odborníkom na výživu. Týmto spôsobom sa dá najskôr objasniť príčina obezity. Spoločne so špecialistami môžu tí, ktorí sú ochotní schudnúť, postupne meniť svoje stravovacie návyky a v prípade potreby aj svoj životný štýl. „Úspech sa nemusí dosiahnuť veľmi rýchlo, ale pre účastníkov to nemá žiadne vedľajšie účinky,“ hovorí Morlo.