Minister zahraničných vecí Hinz predstavuje potravinovú stratégiu pre informačný portál v Hesensku

Vytvorte rámcové podmienky pre udržateľnú výživu pomocou priekopníckych oblastí činnosti

regional_gemuese_fotolia_63274863_l_cscerpia-fotolia.com_artikel_.jpg

zahraničných

„Naše každodenné rozhodnutia o našich potravinách nie sú len o tom, či chutia dobre a či sa cítime plní. Ale s tým, čo jeme, kde to kupujeme a ako si to pripravujeme, máme zásadný vplyv na naše životné prostredie a zdravie. Výber našich potravín má zásadný vplyv na ochranu podnebia, zachovanie biodiverzity a ochranu prírodných základov života, ako sú voda, vzduch a pôda alebo dobré životné podmienky zvierat, “zdôrazňuje dnes vo Wiesbadene hessenská ministerka životného prostredia, ochrany podnebia, poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa Priska Hinz.

Päť oblastí činnosti pre Hesensko

V rámci hesenskej stratégie výživy predstavuje Hinz priekopnícky koncept, ktorý je založený na piatich oblastiach činnosti:

  1. Zdravé a udržateľné ponuky v komunitnom a školskom stravovaní
  2. Posilniť výrobu, dodávku a marketing udržateľných, ekologických a regionálnych potravín
  3. Zlepšiť vzdelávanie v oblasti výživy
  4. Posilniť zapojenie občianskej spoločnosti
  5. Účinne znižujte plytvanie potravinami

„V týchto piatich oblastiach činnosti sledujeme holistický prístup. Chceme rámcové podmienky navrhnúť tak, aby mali trvalý efekt, “hovorí Hinz. „Sieť zúčastnených aktérov a rozsiahle vzdelávanie spotrebiteľov sú obzvlášť dôležité.“.

V stratégii zohrávajú hlavnú úlohu oblasti výživy a spoločného stravovania. „Napríklad v osvedčenom workshope zameranom na výživu sa deti v 5. až 7. ročníku učia používať svoje zmysly a učia sa, ako sa jedlo cíti, vonia a ako sa dá spracovať - ​​alebo ako najlepšie zaobchádzať so zvyškami jedál a čo najlepšie umiestniť chladničku,“ hovorí minister.

Početné nové opatrenia

Úzke prepojenie medzi témami sa odráža aj v mnohých nových opatreniach: Patrí medzi ne projekt „Školské raňajky s obsahom vápnika“ sekcie Hessen Nemeckej spoločnosti pre výživu. V. (DGE). Cieľom je predstaviť veku zodpovedajúce a zdravé školské raňajky. Ďalším opatrením je vypracovanie usmernenia, ktoré po prvýkrát poskytuje informácie prispôsobené príslušnému stravovaciemu zariadeniu pre udržateľnejšiu ponuku jedál. Tieto pokyny sú vypracované vo Výskumnom ústave pre ekologické poľnohospodárstvo (FiBL) vo Frankfurte.

Modulárny sprievodca

„Je veľký rozdiel, či chce malá škôlka alebo veľká škola zmeniť kuchyňu na udržateľnejšie potraviny. To je miesto, kde prichádza usmernenie, ktoré má modulárnu štruktúru a má poskytnúť správny koncept jedálňam vo verejných a súkromných zariadeniach, “hovorí Dr. Robert Hermanowski, výkonný riaditeľ spoločnosti FiBL. Dôraz sa kladie na viac organických, sezónnych a regionálne vyrábaných potravín. „Ak inštitúciám odporučíme, aby zvyšovali iba ekologickú produkciu, bez ohľadu na to, kde bude, potom z toho nebude mať prospech naše regionálne poľnohospodárstvo.“
Okrem toho veľký projekt spolu s regiónom ekologických modelov Lahn-Dill/Gießen posilní školské stravovanie organickými regionálnymi potravinami.

Z terénu je tiež Frank Nettlenbusch, operačný koordinátor študentskej únie TU Darmstadt pre kampus Lichtwiese. „V našich bufetoch podávame až 10 000 jedál denne a predstavuje organický podiel 23 percent. Vidíme, ako dobre sa jedlá prijímajú, ak chutným spôsobom prezentujete udržateľné a menej mäsité jedlá. Pokiaľ hosťom nie je nič vnucované, sú otvorení ekologickejšiemu a menšiemu množstvu mäsa a sú tiež ochotní za to zaplatiť viac, “hovorí vyškolený hlavný kuchár.

Sieť „100 KlimaKantinen“ bude spustená tento rok. Tento štátny program zahŕňa oblasti jedálnych lístkov a bioregionálnych výrobkov, ako aj zoznam jedální šetrných k podnebiu a sociálne aspekty, ako je napríklad začlenenie. Účasť je otvorená pre prevádzkovateľov jedální, ktorí preukázateľne robia viac ako ostatní pre udržateľnejšiu činnosť - napríklad servírujú menšie porcie tanierov a pôsobia tak proti plytvaniu potravinami.

Na záver Hinz zdôrazňuje, že cieľom stratégie je práve senzibilizovať čo najviac ľudí na udržateľnú výživu. „Znalosti vytvárajú množstvo príležitostí na prijímanie pozitívnych výživových rozhodnutí pre seba a naše životné prostredie,“ hovorí Hinz.